配料：鸡翅根300克 、 姜2克、葱2克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽1茶勺、老抽半茶勺、八角2个、盐1茶勺、白糖2茶勺、植物油2汤勺、水适量
烹饪步骤：
1.鸡中翅化开，洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦**，有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
10.汤收没关火
鸡翅根怎么炖好吃又香又嫩
“只做家常味，简单易做”
用料
主料
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鸡翅根6个
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植物油少许
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葱一根
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姜一块
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盐适量
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水
辅料
花椒粒
5克
八角
5克
枸杞
5克
辣椒
一个
鸡精
适量
老抽
适量
炖鸡翅根的做法
1.
准备食材，部分姜和葱切碎。
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2.
鸡翅根用开水烫一下，去腥味又去油，出锅备用。
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3.
锅中放油，待油热下部分花椒粒、八角，再放葱和姜丝煸炒出香味。
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4.
再放入鸡肉，倒入老抽，洒盐，煸炒出颜色。
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5.
倒入清水，放入所有的调料，加鸡精。大火炖15分享，小火炖20分钟即可。（时间可以按照自己的口感调整）
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炖鸡翅根成品图
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烹饪技巧
加水之前煸炒很重要
鸡翅根怎么弄简单又好吃
主料：鸡翅500g。
辅料：食盐5g、葱10g、姜5g、料酒10ml、老抽15ml、调和油10ml、元贞糖5g。
步骤：
1、鸡翅切成块。
2、用开水加葱段焯一遍。
3、捞出控干水。
4、锅里放油把姜片煸香。
5、倒入焯好的鸡翅。
6、加老抽，料酒，盐，糖炒几下。
7、加入没过鸡翅的水焖20分钟。
8、汤汁收紧就可以出锅。
鸡翅根的家常制作方法
鸡翅根的做法如下：
用料：鸡翅根12个、大土豆1个、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜。
1、鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，用牙签扎一下容易入味。
2、锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫。
3、捞出备用。
4、炒锅上火，烧热，放姜片炒香。
5、鸡翅根放进去翻炒半分钟左右。
6、倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒。
7、倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下。
8、这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮。
9、把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟；（酱油已经是咸的了，盐的量要少一点）。
10、炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。
11、好吃的土豆烧鸡翅根就可以装盘上桌了。那个小油菜是不能吃的哈，只是为了拍照好对焦摆了一下，可以撒绿色的小葱花的，但孩子们不爱吃，撒上去还得给挑出来，就省了。
鸡翅根的家常制作方法如下：
主料：鸡翅根8只。
辅料：白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量。
1、鸡翅根用清水冲洗干净。
2、然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。
3、焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。
4、将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略色即可。
5、然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。
6、两面煎到金黄，略上色。
7、倒入老抽。
8、倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。
9、等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。
10、关火，装盘，开吃！
