主料：蕨根粉100克、黄瓜1根、大蒜半头、油炸花生米50克、干辣椒2个；辅料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食盐5克。具体步骤如下：
1、蕨根粉提前两小时加水泡软。
2、放入锅中加水煮至没有硬心，我煮了大约5分钟。
3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。
4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。
5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。
6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。
7、酸辣开胃的蕨根粉就拌好了。
蕨根粉的做法
蕨根粉有三种做法。希望能帮助到你！
1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、 蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。
2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的粉条下锅翻炒（根据自己的口味再加其他调料）即可盛盘。
3、炸：锅内放清油炼至7－8成热，将干粉下锅炸，待粉条浮出油面出锅备用，出锅的粉条马上拌上糖或盐（根据自己的喜好）即可食用。
在家做蕨根粉的方法，急用
蕨根粉的做法如下：
主料：蕨根粉1把约60g，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜5伴，杭椒1个，朝天椒1个，自制辣椒油，生抽，醋。
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
2、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋比例1：1，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
3、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
4、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
5、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
做法：
1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅
2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中
3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀
4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！
