下面分享一下红烧茄子的做法。
工具/材料茄子、葱姜蒜、酱油、植物油、茴香、白糖、淀粉、调味料
01茄子洗净切块或条。
02锅中放入适量油，烧热
03放入葱姜蒜、茴香，爆香，放入茄子，上下翻炒
04放入盐、酱油、白糖，翻炒均匀后，假加入适量水，盖上盖。
05五分钟左右，勾芡汤汁，加入适量调味料，翻炒几下，关火，盛出。
好吃红烧茄子
红烧茄子不用炸最简单的做法如下：
食材：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。
1、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。
2、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。
3、锅中加油烧开加入茄子炒软。
4、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。
5、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。
红烧茄子
食材：茄子、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱
做法：
1、茄子洗净，滚刀切块，放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟，清水洗净盐分，挤干水分，放淀粉抓拌均匀备用
2、调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用
3、锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜干辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均匀倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可
tips：
用盐腌制后要洗干净盐分，不然会咸！
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