鱼头汤营养丰富，口感清爽，很多人喜欢喝，今天教大家一道川穹白芷鱼头汤的做法，鱼头洗净，放盐，料酒等腌制10分钟，砂锅中放清水，川穹、白芷等煲煮15分钟，油锅烧至7成热，转小火放鱼头煎2分钟，转大火放白酒，开水等烧开，加鱼头煲煮15分钟，放盐调味即可。
怎么做川穹白芷鱼头汤？
主料：
花鲢鱼头400克，川穹8克，白芷5克；
辅料：
红枣3颗，枸杞3克，姜1块，小葱4根，盐1勺，料酒1勺，白酒3克，鸡精1勺；
川穹白芷鱼头汤的做法步骤：
1.姜1块切片，红枣3颗对半切开，去除枣核。川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；
2.鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟；
3.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；
4.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟；
5.转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫，加入姜片；
6.将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟；
7.放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。
小贴士
川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症。
川穹白芷鱼头汤是一款好喝的养生保健汤，可以起到很好的行气活血，祛风止痛的作用，推荐风湿热人群食用。川穹白芷鱼头汤的做法大家都学会了吗？这道养生汤制作不难，但是营养丰富，非常适合日常饮用。
川芎鱼头汤要怎样制作？
材料：
天麻 12克
川芎 15克
白芷 12克
大鱼头 1个
南枣 5粒
豆腐 1砖
姜片 2-3片
绍兴酒 30毫升
盐（调味） 适量
做法：
1. 天麻、川芎、白芷洗净以温水泡软，南枣洗净泡软以刀身略拍松，备用。
2. 大鱼头洗干净晾干水分备用
3,豆腐洗净切粒备用
4. 热锅下油，爆香姜片，下少许盐，下鱼头煎香两面，撞入热水，下南枣、天麻、川芎、白芷，加入绍兴酒，盖上盖子中火煲约20分钟。
5. 下豆腐再煲约5至8分钟，即成。
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芎芷鱼头汤要怎样制作？
川芎鱼头汤：用料：草鱼或鲢鱼头1个（约150克），川芎10克，白芷8克，胡椒粉、油、盐、酒各少许。
做法：(1)鱼头洗净，刀切为二，热水烫过后，抹上少许酒腌5分钟。
(2)川芎、白芷洗净，用纱布包好，然后连同鱼头一起放入沙锅，加水500毫升，煎至200毫升。
(3)去川芎、白芷，加入胡椒粉、油、盐调味，再煮片刻即成，趁温饮汤吃鱼。
天麻川芎白芷鱼头汤的做法
芎芷鱼头汤：用料：草鱼或鲢鱼头1个，川芎、白芷各3克，海带1条（约30厘米），荸荠20个，猪里脊肉200克，香菜、芹菜、胡椒、酒、盐、蒜头、酱油各少许。
做法：(1)鱼头洗净，一切为二，热汤烫过后，涂上少许酒，腌5分钟。
(2)海带用水洗净，与葱、生姜切片放入锅中加15杯水，大火煮沸，即换用小火煮15分钟后将海带取出切条，加入蒜泥、酱油拌匀即可食用。
(3)荸荠洗净去外皮，切成两半，与鱼头放入锅中一起煮。
(4)川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入鱼头锅中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒即可饮鱼汤食海带。
1.川芎、淮山用热水浸30秒，隔水，备用。
2.瘦肉氽水20分钟，盛起备用。
3.开大火烧热镬，下鱼头、姜片，煎至两边金黄，灒绍兴酒，连姜盛起，备用。
4煲滚水，加入党参、龙眼肉、红枣、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、鱼头、姜，加盖煲滚，加天麻、川芎，加盖煲1小时，转中火煲2小时，加盐调味，加盖略滚，熄火即可。
