毛豆大家都不陌生吧，很多人都是喜欢吃新鲜的毛豆的，我们平时吃的黄豆就是毛豆老熟以后的成品。吃毛豆的好处是很多的，平时我们喜欢用毛豆烧鸡肉，其实毛豆不同的做法可以起到不同的好处。下面就为大家讲解一下关于吃毛豆的好处。
补充蛋白质
毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆中的蛋白质非常的优质，而且可以很好的被人体所吸收利用，在植物中，毛豆是唯一一个含有蛋白质非常的完全的食物，所以平时吃一些毛豆也是可以很好的补充蛋白质的。
提高记忆力
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢。吃一些毛豆可以很好的缓解和降低身体里面多余的胆固醇，而且吃毛豆对于大脑的发育也是有很大的帮助的，可以提高人们的智力水平，还可以提高记忆力，是很好的食物。
缓解便秘
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。夏季很容易流失钾元素，而毛豆里面的钾元素是很丰富的，所以可以吃一些毛豆来补充钾元素。毛豆中还含有铁元素，这些铁元素可以更好的被人体所吸收，可以缓解食欲下降的症状。
毛豆的营养价值非常的丰富，而且有很多的植物蛋白，还有丰富的维生素和膳食纤维。从上述的知识我们可以看出，吃一些毛豆可以很好的提高记忆力，还能提高智力的水平。毛豆的营养元素可以很好的被人体所吸收，上述就是毛豆的好处，希望可以帮助到大家。
鸡肉跟什么相克
看你想怎么吃。如不介意，生吃也是没问题的。常见做法，宫保鸡丁，毛豆炖鸡肉，红烧等。
毛豆烧鸡肉，鸡肉处洗干净，用热水紧致，在放入油锅煸炒，为入味，加以八角花胡椒红辣椒，葱花煸炒（先放）等。炒的过程中蓄水，烧熟肉，近熟时加点料酒，或白酒，依照个人口为控制量。然后放入洗干净的毛豆，注意一定洗净，不然看上去会腻的感觉。接下来就是等熟就行了。用嘴去尝吃该不用说吧。加盐，味精，甜油，酱油，最好放点香菜，（不喜欢就不放，但会影响口感）。然后等着出锅就行了
毛豆烧鸡，求解鸡肉烧的比较嫩的方法
鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物，可以给人体提供大量的优质蛋白，以及维生素，微量元素。但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用，会引起不良的反应，这些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鲍鱼等这些食品如果在一起食用，容易引起一些身体的不适，引起腹泻着消化不良。
鸡肉怎么炒好吃又营养
鸡肉切丁或者切片，加少许盐和鸡精，加料酒，拌匀，略微腌制10秒钟左右，加鸡蛋清，拌匀，加生粉上浆，然后淋少许油，放入冰箱半小时左右。
锅里放油，油温加至三成左右，将鸡肉片或鸡肉丁，放入油锅内，划散，待颜色变成灰白，捞出沥油，待用。
经过这样处理的鸡肉比较嫩。
鸡肉营养价值
鸡肉怎么炒好吃又营养
鸡肉怎么炒好吃又营养，鸡肉是我们大家常吃的肉类食物，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉，其实炒鸡肉好不好吃有一步是非常关键的，以下了解鸡肉怎么炒好吃又营养及相关资料。
鸡肉怎么炒好吃又营养1先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净，姜剁碎切末，大葱切段、小葱切成葱花、蒜切片。
等鸡肉浸泡完成后，再用清水冲洗干净，控干水分放入盆中，之后向鸡肉中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、胡椒粉以及适量淀粉，再用手轻轻的将鸡肉块和调料抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右，经过腌制的鸡肉可以去腥味，也让鸡肉更入味，炒出来的鸡肉也会更好吃。
准备炒锅，倒入适量的油烧热，待油热五成热时可以将葱、蒜还有干辣椒放入锅中爆香，香味出来后，将腌制完成的鸡肉块放入锅中，转大火不断翻炒，直至鸡肉块变色后，再向倒入适量的生抽继续翻炒均匀。
翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出来的鸡肉块味道会更加的鲜美，口感也会比用水炒出来的更加鲜嫩一些，这就是我们做的不如饭店的原因。转中小火把鸡肉闷煮15分钟左右，最后，再加入适量的盐调味，转大火给鸡肉快速收汁。待汤汁快收的差不多时，就可以关火装盘，撒上葱花一道美味可口的炒鸡就完成了。
鸡肉怎么炒好吃又营养2食材
三块鸡胸肉，料酒，生姜，米醋，大蒜，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油香油，适量的老干妈，食用盐，白糖，两个红绿尖椒，芝麻，香菜
做法
1、在锅里加水，然后把鸡胸肉放进去开大火烧
2、撇出浮沫之后，加点料酒，然后再切点姜片进去，上盖煮10分钟
3、拍点蒜末，加一点米醋，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油，少许香油，适量的老干妈，少来一点食用盐，白糖拌匀
4、切两个红绿尖椒，切成丝即可
5、鸡胸肉用筷子能扎进去就表示已经熟了，立马捞出来用凉水淘凉，然后撕成丝
6、加入刚刚切好的尖椒丝，和调配好的酱汁，拌匀之后撒一点芝麻，再撒一点香菜，就可以享用了
烹饪技巧
1、鸡胸肉在煮的时候，一定要撇出浮沫，加点料酒和生姜进去，这样可以去腥
2、鸡胸肉煮10分钟是必须的，这样可以保证鸡胸肉煮熟，而且不会太老
3、检验鸡胸肉有没有煮熟的方法，就是用筷子扎一下，能扎进去就表明已经熟了
4、煮熟的鸡胸肉捞出来之后，立马用凉水泡凉，这样有热胀冷缩的.作用，比较方便手撕
鸡肉怎么炒好吃又营养3鸡肉的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的功效
1、增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉-具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉营养价值
鸡肉营养价值，鸡肉是我们大家常吃的肉类食物，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉、鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，下面看鸡肉营养价值及相关资料。
鸡肉营养价值11、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉营养价值2鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的.营养品。
鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力；还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用
鸡肉营养价值3鸡的介绍
鸡，鸟纲鸡形目雉科，是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，最初驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
原鸡现产于中国的云南、广西壮族自治区及海南省。嘴巴弯且尖，头具肉冠，喉侧有一对肉垂，是本属独具的特征，雌雄异色。雄性羽色很像家养的公鸡，最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖，前面的为深红色，向后转为金**。尾羽和尾上覆羽均黑，并具金属绿色反光，羽基白色，飞时特别明显。雌性与家养的母鸡相似，体形较雄性小，尾亦较短。头和颈项黑褐缀红;颈羽亦特长，轴部黑褐而具金**羽缘。栖于热带和亚热带山区的密林中，常至林缘的田野间觅食植物种子、嫩芽、谷物等，兼吃虫类及其他小形动物。
鸡的品种，大致可以分为肉用、蛋用、肉蛋兼用，以及观赏用的斗鸡。现在市场上肉用鸡和蛋用鸡的数量比较多，占了整个市场的一半左右。蛋用鸡就是指饲养起来专门用来产蛋的鸡。现在很多养殖户都养殖蛋鸡，一般体型较小，体躯较长，皮薄骨细，肌肉结实，而且产蛋量比其它品种高很多，一般年产蛋可达270-300枚。肉鸡，是指主要用来食用肉质的。肉鸡体型大肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速很快，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。
鸡的全身都是宝。鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。另外鸡的各个部位分别有不同的作用。
鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。鸡毛还可以用来制作美丽实用的工艺品呢。
