清炖排骨汤好喝的做法如下：
主料：排骨600克、冬瓜550克、姜片4片。
辅料：花椒粒少许、八角2个、料酒2勺、醋1勺、盐少许、小葱1根。
1、准备好所用的食材。
2、把排骨冲洗干净血水，反复洗净。
3、锅里烧开水，放入排骨焯出血沫，捞出。
4、排骨再次清洗干净，沥干水分。
5、汤锅里，放入排骨、姜片、调味料包（花椒和八角），料酒，大火煮沸，转小火，加入1勺醋。
6、小火炖大约40分钟，用筷子能插动，放入切块的冬瓜，盖上盖子，小火炖15分钟。
7、打开盖子，加入食盐调味搅匀，关火即可。
炖排骨汤的注意事项
1、选择新鲜的排骨：尽量选择有一定肉质并且带有一定肥瘦比例的排骨，这样能够使炖出的排骨更加鲜嫩美味。
2、提前处理排骨：在炖排骨之前，需要将排骨先用开水焯水，去除血水和杂质，然后用冷水冲洗干净。
3、配料选择：在炖排骨的时候，可以根据个人口味选择配料，如姜片、葱段、料酒等。
4、炖煮时间：炖排骨的时间一般为1-2个小时，可以根据口感喜好适当延长或缩短。
5、清洁卫生：在炖排骨的过程中，要保持厨具的清洁卫生，避免交叉污染，尤其是注意手部卫生。
6、烹饪方法：可以使用传统的砂锅炖煮，也可以使用电压力锅或者慢炖锅等设备，根据自己的需求选择。
准备食材：排骨、葱、鸡精、山药、玉米、盐、料酒、姜片、白萝卜。
1.葱分别切成葱段和葱花备用，白萝卜削皮切片备用，山药削皮切块备用，玉米切段备用。
2.锅中倒入冷水并放入葱段、姜片，倒入20克料酒和排骨，水开后撇去浮沫。
3.加入20克姜片、山药段、白萝卜片、玉米段、20克料酒，水开后转小火炖30分钟。
4.再加入盐、鸡精搅拌均匀炖30分钟，出锅装碗，最后撒入葱花即可。
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