微波炉肉片山药汤
食材用料
山药1段、 猪肉80克、盐少许、料酒少许、 香葱少许、 山茶油少许。
做法步骤
山药刮掉外皮，清洗干净，猪瘦肉化冻；
猪肉切薄片，倒点料酒、一撮盐，搅拌均匀，腌5分钟；
山药切薄片，立即入凉水碗中，防止氧化变黑；
猪肉放在汤碗中，不要搅拌；
将汤碗放入微波炉内；
用100的火力加热5分钟，然后打开炉门，将表面的浮沫撇去，
再继续80的火力加热3分钟；
出炉后，撇去表面的浮沫，撒少许盐、葱末、倒少许山茶油；
盛入小碗中上桌。
小贴士
山药易氧化，切片后要立即放入水中；
生肉片直接入汤碗中，中途加热后，将表面的浮沫去掉就可以了；
用微波炉做汤，首先要选用深一点的容器，再就是水不能满碗，要留出水沸腾的空间；
另外火力不宜太高，防止汤溢出来。在时间的分配上，最好能分两个阶段。这样有利于
观察汤品成熟度。
1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；
2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。
牛肉500克。配料：山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。
作法编辑
1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金**捞出。4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
牛肉(后腿)250克
辅料：
山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：
花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
做法：
1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3. 洗净后切成较厚的片备用；
4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6. 并将葱、姜放在上面；
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
