麻婆豆腐的做法视频教程-麻婆豆腐的详细做法

麻婆豆腐入味的做法如下：

主料：豆腐、肉末

辅料：姜、葱、蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油、红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、花椒粉、白胡椒粉、淀粉

1、肉末里加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油，顺一方向搅拌均匀。

2、豆腐切小方块，在盐水中浸泡约10分钟，捞出滤干水分，备用。

3、炒锅放油，放入姜、葱、蒜炒香，放入红油豆瓣酱、辣椒酱、小米椒，炒出红油。

4、放入肉末，翻炒至变色。

5、倒入小半碗清水，大火煮开，放入豆腐，调入老抽、花椒粉、白胡椒粉，锅铲轻轻推几下，尽量不要翻动，免得豆腐太嫩易碎，中火炖几分钟入味。

6、倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠，撒上葱花，出锅。

麻婆豆腐|

食材：

豆腐、调料

做法：

1.准备个碗调料汁，碗中放半勺盐、半勺牛肉粉、一勺生抽、半勺味精、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉搅拌均匀，放在一旁备用。

2.起锅烧油，油热下蒜和豆瓣酱，放入豆腐翻炒均匀，倒入第一步调好的料汁，撒点辣椒面，炖5分钟即可。