番茄蛋汤的做法
原料：西红柿2个 、鸡蛋2个、葱、油、盐、香油。
做法步骤：
1.西红柿去皮切片(开水烫一下皮就好撕下来了)，葱切葱花，鸡蛋打碗里顺着一个方向搅拌好备用。
2.锅烧热倒入油，比平时炒菜略少点。倒入西红柿改中小火撒盐翻炒大火会把汁烧干。最好翻炒成糊状。改大火倒入开水适量盐。没有开水凉水也可以。水开以后鸡蛋画圈一样撒入锅中，等鸡蛋结花浮上来就好了，撒入葱花关火。
3.把汤盛到碗里滴一滴香油超级香的。没有香油可以不放也好好喝。
番茄蛋汤的营养价值
番茄蛋汤的营养价值我们可以从以下几个方面了解以下：
1、鸡蛋中的蛋白质的含量是很高的，主要是卵蛋白和卵黄蛋白，这些蛋白质与人体的蛋白质比较相似，因此吸收率会格外高，是理想的营养库;
2、从脂肪的角度来说:鸡蛋中蛋黄中的卵磷脂、维生素和矿物质等有助于人脑神经系统的发育，因此具有很好的健脑益智作用，经常食用的话会增强人体的记忆力;
3、卵磷脂的含量是比较高的：因为卵磷脂能够预防胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，因此经常食用鸡蛋可以预防动脉硬化、冠心病的作用;
4、从微量元素的角度来说：鸡蛋中的硒、锌，维生素A、维生素B2具有很好的抗癌效果，经常食用的话能够健身益寿。
番茄蛋汤的功效
1、具有很好的美容抗皱的效果：因为番茄中含有丰富的抗氧化剂，我们知道抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，因此想要美容抗皱的朋友不妨经常食用;
2、具有很好的祛斑效果：因为番茄中含有丰富的谷胱甘肽，能够抑制黑色素的生成，能够使沉着的色素减退或消失;
3、能够另肌肤光滑：因为番茄中含有一种叫做胡萝卜素和番茄红素的物质，对于去除皱纹具有很好的效果，长期食用的话人的皮肤也会变的光滑;
4、能够对肌肤起到很好的滋补作用：因为番茄中含有一种叫做果胶的物质，这种物质能够有效清除人体内的垃圾，对于肌肤有着很好的滋补作用;
5、能够降低由辐射引起的亡率：现代人长时间对着电脑，因此每年由于辐射引发的亡率也是不少的，但是食用番茄之后能够降低，受辐射的损伤也会减轻;
6、能够治疗真菌、感染性皮肤病：一般用法是将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，一天三次左右即可;
7、具有很好的清热解毒的作用：研究显示，番茄具有很好的清热解毒的作用就，经常食用的话可以辅助治疗癌症。
西红柿鸡蛋汤面可以放番茄酱吗 番茄酱可以炒鸡蛋吗
西红柿鸡蛋面，是一碗很普通的面：如果说热干面属于武汉、拉面属于兰州、担担面属于成都……那么，西红柿鸡蛋面则属于“大众”！
西红柿与鸡蛋的结合，似乎有羽化成蝶的质变。天南海北，五湖四海，仿佛没有谁会拒绝这碗面。
在我看来，一碗正宗的西红柿鸡蛋面，通常的做法，是先将蛋液炒成蛋花，盛出后，另放油，倒入切好的西红柿，炒出汁后加入蛋花翻炒均匀，再倒入适量的水，三五分钟后加入盐等调料，装碗。面煮好后，捞起，加入备好的西红柿鸡蛋汤，然后撒上少许的葱花、香菜、辣椒油，一碗有颜、有味的西红柿鸡蛋面，便完成了。
而我所见过的另一个，在我看来，不太正宗的版本，是读研时在学校食堂吃到的。
那时，学校的食堂里有个窗口，专卖各种面食：有青菜面、香肠面、鸡丝面、雪菜肉丝面……等等。种类称不上应有尽有，也可谓荤素分明，保证三五天不重样。
然而，整个读研期间，我最钟爱的，还是西红柿鸡蛋面！
为什么呢？
因为它便宜，又有营养。一大碗，只需要3块钱。3块钱买不了吃亏，3块钱买不了上当：通常面条吃完，鸡蛋下肚，便已饱腹感十足，若再将汤喝下，那必定能让人撑肠拄腹。
之所以说它不正宗，是因为面里放的是一个整的煎荷包蛋。
第一次见到这样的做法，我整个人都不好了，觉得食堂的面做的好敷衍，毕竟在二十几年的经验里，它不应该是这样的啊。
可它的便宜深深的吸引上学时穷酸的我。我很喜欢在晚饭时，去食堂，来一碗。看着胖胖的师傅，抓一把面，甩进滚烫的锅里，面快熟时，再烫点青菜，然后将面与青菜捞起，装进碗里后，递给旁边的一个很有气质的阿姨。
阿姨舀上一大勺西红柿汤，再夹一个煎荷包蛋放在面上，一碗西红柿鸡蛋面就完成了。
我再将面用“小碎步”移到旁边的加调味菜的位置，撒上少许的葱花和一小勺辣椒油。整碗面看起来便食欲满满，让人垂涎三尺！
找好位置坐下后，边看手机，边捞着面条，直到最后一根。最后再用筷子夹住鸡蛋，一口一口的将它消灭。每每都能吃的酣畅淋漓，大快朵颐！
长此以往，那个很有气质的阿姨，竟在我还未开口说要哪种面时，已未卜先知的将刷卡机上的数字摁到了3.0。
有一次，我腼腆的对胖师傅说，能不能多给我放点青菜啊，胖师傅没有回答，却用眼神和行动告诉我，可以！那次，碗里的面，宛若“红绿灯”，红色的西红柿汤，绿色的青菜，还有露出蛋黄的煎荷包蛋。
那时，每次心情不好，我都会来到这里吃碗西红柿鸡蛋面。它让我得到的不仅是胃的满足，更是心灵的治愈，一切烦恼，都随着最后一滴汤的下肚烟消云散。
工作后，我也吃过无数碗的西红柿鸡蛋面，有拌面也有汤面，价格比在学校时贵了好几倍，做的也比学校要用心。却只能用一个简单的“好吃”来形容，当年的那种满足和心境，却不复存在。
好在，后来的工作与学校在同一个城市。那年，樱花开的时候，我又回了一次学校，那个窗口依旧在卖面，只是面条涨了价，煮面的胖师傅还有那个很有气质的阿姨也都换掉了！
我同样要了一份西红柿鸡蛋面，撒上葱花，一小勺辣椒油，物是人非，面还是当年的面。只是，我却再也吃不出当年的味道！
大冰在《乖，摸摸头》一书里写到自己一次受伤住院，同父异母的亲妹妹杂草敏照顾他时，为他煮过一碗西红柿鸡蛋面。
书中，大冰对面的描述，像白开水一样平淡：
却给他留下了深刻的记忆：
书中，他对杂草敏说：
我想，即使杂草敏再煮一碗同样的面给大冰，也绝不是当年医院走廊里吃的那个味道！
生活，总是在悄无声息的改变。其实，不是面的味道变了，而是我们的心境变了。即使同样的西红柿鸡蛋面，也再不是当初的味道，就像永远回不去的学生时代，它已然成为一种记忆，封藏在我们的内心最深处，却再也回不去……
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番茄蛋汤煮面怎么做好吃
在我们平时生活中，经常可以看到有人吃西红柿鸡蛋面，西红柿鸡蛋是很受大家喜爱的一个家常美食，西红柿鸡蛋面色泽鲜艳，味道可口。
西红柿鸡蛋汤面可以放番茄酱吗
西红柿鸡蛋面里可以放番茄酱。
西红柿鸡蛋面汤味甘酸，有丰富的维生素和蛋白质，有美容养颜，养血安神的功效。番茄酱放在面里可以增色、添酸、助鲜，是一种很不错的调味品。西红柿鸡蛋面里面加入番茄酱后，可以增加西红柿鸡蛋面的口感，看着也更有食欲。
番茄酱可以炒鸡蛋吗
番茄酱是可以炒鸡蛋的。因为加入番茄酱后，整个菜肴的色泽更加鲜艳，味道更为酸香可口，营养也更加丰富。番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，并未加入其他添加剂和防腐剂，保留了番茄中的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。具体做法是，将鸡蛋液倒入热好的油中，待炒到凝固时立刻取出，然后加少量油炒番茄块，略软后放入鸡蛋翻匀，此时加入两勺番茄酱混匀，最后加盐调味。
食用西红柿鸡蛋汤面的注意事项
1、不宜过多食用
西红柿鸡蛋汤面是用西红柿、鸡蛋和面条为主要材料烹饪出来的一类汤面，虽然它味道鲜美酸爽有食欲，营养价值丰富，但是西红柿鸡蛋汤面含有大量的膳食纤维素，而人体没有能直接消化膳食纤维的消化酶，若是食用过量，可能会导致膳食纤维素无法及时从肠道内排泄，从而堆积在肠胃中，容易引起肠胃不适、的症状，所以一般不建议过多食用西红柿鸡蛋汤面。
2、消化能力不好者适量食用
西红柿鸡蛋汤面中的西红柿和面条都含有比较丰富的纤维素，若是食用过多会比较难以消化，而消化功能不好者食用过多西红柿鸡蛋汤面时，不仅不能很好的将西红柿鸡蛋汤面的营养物质消化吸收利用，而且还会加重胃肠道消化负担，容易引起消化不良、便秘等不适症状，所以建议消化能力不好者少吃或不吃西红柿鸡蛋汤面。
3、蛋白质过敏者慎食
西红柿鸡蛋汤面中鸡蛋的蛋白质丰富，蛋白质过敏者过量食用西红柿鸡蛋汤容易引发蛋白质过敏反应，如：恶心、呕吐、腹胀腹泻或者稀水样便等症状，所以建议蛋白质过敏者慎重食用西红柿鸡蛋汤面。
4、体质虚寒者适量食用
西红柿鸡蛋汤面中西红柿性微寒味甘酸，一般人适量食用不会引起不适，但是体质虚寒虚寒者若是食用过多的西红柿鸡蛋汤面则可能会加重体内寒气，容易导致原本四肢不温、畏寒喜热、疲劳乏力等症状加重，不利于他们的身体健康，所以建议体质虚寒者适量食用西红柿鸡蛋汤。
西红柿鸡蛋面可以放什么
西红柿鸡蛋面里面可以放一些气味浓厚的食材，盖住鸡蛋面里的蛋腥味，如香菜、生姜、大葱等。西红柿鸡蛋面性味微寒，可以加一些偏热性的食材来中和，比如青菜、韭菜、大蒜、香葱等。
食材
主料
西红柿
1个
鸡蛋
1个
辅料
面条
适量
油麦菜
适量
大葱
适量
精盐
适量
食用油
适量
步骤
1.鸡蛋打散；西红柿去皮切块；大葱切碎；油麦菜洗净切成小段，备用。
2.炒锅放油烧热，放入葱碎炒香。
3.放入西红柿炒至西红柿出汁。
4.放入适量清水，大火烧开。
5.放入面条。
6.煮至面条八九分熟时，放入油麦菜。
7.再次煮开，倒入蛋液。
8.放入盐，拌匀即可。
9.盛出。
