菜系及功效：私房菜、青春减肥法、滋补减肥法、健脾开胃减肥法、营养不良减肥法、口味：酸辣口味、工艺：烹制酸辣里脊豆腐汤、食材：豆腐(北方)400g、猪里脊100g、冬笋50g、香菜50g、香菇(鲜)50g、调料：醋30g、胡椒粉6g、盐5g等。
教你怎么做酸辣里脊肉豆腐汤，怎么做酸辣里脊肉豆腐汤才好吃。1.将豆腐切成条状；2.里脊肉、香菇、香菇、葱、姜洗净切丝；3.香菜洗净，切成粉；4.锅中放入清水，水烧开后，将豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝放入锅中，然后捞出放入盘中；5.再次烧热锅，加入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；6.开锅后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄勾芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。
温馨提示：香菜：服用补药和中药白术、牡丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣豆腐汤的做法步骤图，酸辣豆腐汤怎么做
主料豆腐300克 鸡蛋1枚
辅料盐适量 胡椒粉适量 醋适量 味精少许 水淀粉少许 香油少许 木耳适量 小油菜适量
步骤1.准备食材豆腐（南北豆腐随个人喜好），鸡蛋，小油菜。
2.炒锅中抹少许油，鸡蛋打匀蛋液，锅微热后，顺锅周边淋入蛋液，晃动锅让蛋液均匀的摊平蛋液。
3.摊好的蛋皮出锅，凉凉备用。
4.豆腐切一寸长，一厘米宽，半厘米厚的条备用。
5.蛋皮切丝，水发木耳切丝备用。
6.锅中加一定量的水，切少许姜末，放入切好的豆腐丝，蛋皮丝和木耳丝，大火烧开，放入盐调味。
7.准备一个汤盆，倒入适量的米醋和胡椒粉，用汤匙搅匀备用。
8.用汤勺顺汤面淋入少许水淀粉，搅匀，放入切碎的小油菜，放少许味精，淋入少许香油。
9.快速倒入已经调好胡椒粉和醋的汤盆中， 一份豆腐滑嫩，色泽诱人的酸辣豆腐汤就可以品尝了。
酸辣豆腐汤做法
用料 ?
鸡蛋 1只
香菇 8朵
豆腐 4分之1块
白糖 极少
生抽 1勺
香醋 1勺
辣椒油 少量
胡椒粉 少量
水淀粉 小半碗
酸辣豆腐汤的做法 ?
豆腐切小块，放盐水中泡10分钟
香菇煮两分钟后切丝
少量油炒葱花，加香菇略炒。加开水。加入生抽一勺，香醋一勺。一点点糖。辣椒油半勺。煮两分钟后加入豆腐。
煮开后加胡椒粉。加盐。打一个蛋花，淋入水淀粉，关火。洒一点香菜。
小贴士
我不喜欢酸辣汤里硬硬的辣椒丝，就用了辣椒油。
酸辣豆腐汤做法：
主料：豆腐、鸡蛋。
辅料：香菜、葱丝、姜丝、木耳、火腿、黄花菜、胡椒粉、醋、酱油、香油、料酒、盐、淀粉。
1、将火腿、木耳、豆腐、切丝备用。
2、碗中放入胡椒粉、醋、酱油、香油调汁，加入葱姜丝，搅拌均匀，也可以根据自己喜好添加。
3、将豆腐、黄花菜、木耳、火腿焯水后捞出备用，焯水时可以加入少许料酒。
4、再次烧水，烧开后淋蛋液。
5、放入焯过水的食材，加盐调味，淋水淀粉。最后加入调好的料汁和香菜。
