地皮菜炒鸡蛋怎么做，开胃下饭，百吃不腻呢？
近几天雨天，礼拜天回了一趟家乡，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就采收一些回家了，提前准备配搭鸡蛋做一道地方美食，既保存二者的营养成分，并且提高口味，协助加速新陈代谢作用，而且对于营养成分的吸收非常有利，如果遇见这类杂草，还记得摘一些回家了哦。夏季，这菜8成年人嫌它脏，配搭鸡蛋一起吃，补钙元素，就在季不要错过。
地皮菜炒鸡蛋的烹饪方法准备一些食物：地皮菜一小碗，好多个土鸡蛋，葱段少量，白米醋少量，芝麻油少量，食盐多个，清水少量，一些白胡椒粉这些。烹饪方法：地皮菜比较难清理，作法不会太难烹饪
流程1将采收回来的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理干净，沥干地皮菜水分，将地皮菜切成块预留。
流程2将好多个鸡蛋所有打撒在碗里，再加上食盐少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白米醋去腥，拿筷子将鸡蛋液沿着拌匀。
流程3备好一口锅，将锅清理干净，加热一小会，再加上植物油高烧6成热，再加上炒好的鸡蛋液，将鸡蛋液匀称铺在底锅，迅速翻过来，成形后分为一小块预留。
流程4将锅里加上一些油，加上一些辣椒干，再加上地皮菜爆锅一会儿，再加上少量清水，防止地皮菜太干了。烹饪流程5：再加上少量食盐，一些白胡椒粉，再加上少量芝麻油，再加上以前炒好的鸡蛋块，匀称煸炒一会儿，起锅摆盘。
烹饪小窍门：地皮菜是一种农村的山野菜，很多人觉得非常脏，表层带有一些残渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小苏打和食盐，苏打有较强的吸附力，协助吸咐里边的有害物，还记得要反复搓揉。鸡蛋打进碗里后，需要提前配制
再加上食盐更进味，再加上白米醋去腥，加清水让鸡蛋更为膨松，炒鸡蛋必须中小火煸炒，防止鸡蛋炒糊。还记得先炒地皮菜，还记得不必太干了，随后炒鸡蛋，最终放一些调味料，还记得不要装鸡精，影响到了鸡蛋的鲜香。
推荐理由：地皮菜炒鸡蛋是一道地区的家常小炒，一般城市人吃不到，村里人天天吃，而且不需要投入钱财，现在正是多雨的季节，地皮菜合适生长于十分潮湿的地域，配搭好多个鸡蛋更为美味可口，吃着芳香扑鼻，美味。
地角皮炒鸡蛋做法？
地皮菜炒鸡蛋
地皮菜：?又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。?可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用
地皮菜炒鸡蛋怎么做
一、倒入食用油，等油温上来，倒入鸡蛋煸炒。加料酒、酱油。
二、加入地角皮，炒菜前从水盆里捞出来控一会就行，别控的时候太长，那样水份流失，炒出来的菜不鲜嫩了。翻炒几下，很容易熟的。如果炒着太干，可以在炒的过程中，适当喷一点水。
三、加盐、葱白和辣椒面，在这里说一下，这道菜用辣椒面的效果会比用新鲜辣椒更好，不会抢去原料本身的味道，也不会显得菜很杂乱。翻炒几下出锅装盘。
地皮菜炒鸡蛋的做法，地皮菜炒鸡蛋怎么做好吃
地皮菜：?又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。?可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
主料
鸡蛋 ?2个 ? 地皮菜? 50g
调料
色拉油 ? 10g ?食盐 ? 5g
醋 ? 5g ? 生抽 ? 5g ? 白糖 ? 5g?
地皮菜炒鸡蛋的做法：
1、地皮菜提前用清水泡发。
2、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净。
3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。
5、盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
6、炒均匀后关火即可
注意事项：
地皮非常不好洗，里面有小的枯草和砂石，洗地皮时有点耐心哦。
洗地皮一定要提前泡发。
地皮菜炒鸡蛋怎么做好吃
地皮菜炒鸡蛋的做法
1.地皮菜切丝备用，鸡蛋打发好
2.起油锅，倒入地皮菜，放适量的盐，翻炒至熟，
3.将鸡蛋液倒入，当鸡蛋液和地皮菜凝在一起后，就可以翻炒，炒至熟透就可以起锅了
材料：鸡蛋，水发地皮菜（地软软）葱
地皮菜炒鸡蛋
00调料：盐，生抽，醋，糖
00做法：
001、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
002、3、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）
004、盛出鸡蛋，锅中倒一点油
005、下地皮菜翻炒
006、将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
