东坡肉的做法步骤-东坡肉的做法

东坡肉的做法如下：

用料：五花肉1斤、生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。

步骤：

1、最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。

2、用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。

3、找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。

4、捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。一定要这样塞满，才能保证肉炖好后的好看的样子。

5、先倒10大勺的生抽，大约150克。再倒黄酒，大概15大勺大概250毫升左右。生抽和黄酒的比例大概是1：1.5左右，保证所有液体能没过食材。

6、最后撒上冰糖，这道菜不需要放水和盐。大火煮沸后改成最小火，盖上盖子炖上1个小时。

7、然后把肉翻过来，肉皮朝上，盖上盖子再炖上半个小时，就做好了。

8、做好的东坡肉色如玛瑙，红的透亮。