主料普通面粉250g玉米淀粉50g辅料白砂糖100g奶粉适量面粉20g
步骤
糖糕的做法步骤11.放入面粉250g、再加少许玉米淀粉。
糖糕的做法步骤22.再加入 如图所示 的食用苏打，调匀备用。
糖糕的做法步骤33.锅内加水，水量与面粉的比例是1：1，再加少许食用油，大火煮沸。
糖糕的做法步骤44.待水完全沸腾，将调好的面粉倒入锅内，快速搅动，不要关火，继续加热，这样面粉才能完全烫熟，继续加热约3分钟，关火即可。
糖糕的做法步骤55.待面粉稍稍凉些，手上抹上食用油，将烫好的面粉揉匀。
糖糕的做法步骤66.下面就是调馅料了，白砂糖100g与少许面粉混合。（因媳妇喜欢吃奶香味的，故加入了奶粉，这个量依个人口来放就行）
将面揪成小球，用手压扁，放入馅料，像包包子一样封上口，再压扁，成小圆饼状即可。（包糖糕时，新手少放馅）
糖糕的做法步骤77.热锅，放油，油的量要占锅的三分之二最好，（我觉得有些浪费，所以就把油量减了，后果就是 有的糖糕接触到了锅底，色泽发黑），待 油4成热时下锅。小火炸。（放入糖糕，周围有小气泡，就是4成热）
糖糕的做法步骤88.金**捞出即可，我做的较大，所以多炸了一会，颜色稍重了些。（那个发黑的糖糕，便是少放油的下场啊。）
炸糖糕怎么做，糖糕个个空心，凉了也不硬呢？
糖糕的做法如下：
材料/工具：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30、白糖90克、面粉30克、大汤碗、锅具、筷子、勺子。
1、找一个比较大的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。
2、把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。
3、搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。
4、然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。
5、在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边，然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。
6、然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。
7、拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。
8、把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。
9、锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透。
10、炸的期间要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金**时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。
炸糖糕怎么做，糖糕个个空心，凉了也不硬呢？
多给家人做些炸糖糕，做法简单，糖糕各个中空，凉了也不够硬，炸糖糕是一种食物，还可以当做零食，在河南，有些地区有这样一个风俗习惯。
炸糖糕圆溜溜，色泽金黄，外皮脆爽，里层软软的，用白砂糖做陷，黏黏的，香甜鲜美，遭受人们的喜爱。之后糖糕慢慢在全国兴起，也成了过春节必吃的中式糕点之一，过年吃糖糕喻意迎接大丰收，祈福新的一年幸福美满，下面就来看看我是怎么炸糖糕吧！炸糖糕制作流程：
第一步在锅里加1000克冷水，开大火烧开。水烧开后添加500克一般面粉，少量多餐的加面粉，一边加一边用勺子搅拌，拌和情况下不熄火，一直拌和直至面烂熟。当拌和到没有干面粉以后继续拌和，直至面中并没有大颗粒，面粉所有变为粘稠的糊状就行了。
第二步在石板上涂上一点油防粘，将面浆撒到石板上，用软件将面浆挤扁放平放凉，变为面饼。准备一个小盘子，碗里添加4勺糖，一勺面粉，一把熟芝麻，拌匀，那样五仁馅就做好了。
第三步面饼凉到湿热不太烫时，在已经熟好一点的面饼上倒进30克面粉30克冷水，拿手持续搓揉，将水与面粉搓成粘稠均匀地涂到面饼上。再去面饼上浇上适量植物油，一样抹匀。用指头在面饼上均匀尽量多地揪出一些小孔，以后持续抓拌面饼。抓拌均匀后将面饼团下去揉在一起揉面，直至将面饼搓成细腻的面团。
第四步把面团搓成才条，之后用刀均匀地将面团切割成同样的小面剂。将每一个面剂揉碾成饼形形，以后盖紧保鲜膜摆好预留。
第五步手上沾一点油防粘，取一个面剂，竖着轻按下来，成一个凹陷的面窝，在面窝里放进炒好的五仁馅，之后用手的虎口处不断地旋转向中心收缩再捏住，像包包子一样，最后将尖部转出来的一小块面揪掉。再用手将面团揉匀按扁，糖糕生胚就做好了。
锅里加点油，油烧后放入糖糕生胚炸得双面金**，外皮变硬就炸好了。那样他们的炸糖糕就做好了。温馨提醒：在面饼上添加生面粉、水与植物油是做糖糕最关键的一步，将他们拿手拌成粘稠，在面饼上抹匀称，能使糖糕外皮松脆发裂。
盖紧保鲜膜能够防止水分流失，面饼开裂，危害口味。像包包子一样包糖糕，将多出来的一小块面揪掉，那样密封严密整平，不容易漏馅。
