板栗炖蛤蜊的做法详细介绍 菜系及功效： 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 板栗炖蛤蜊的制作材料： 主料： 蛤蜊800克,猪肉(肥瘦)200克,栗子（鲜）200克 调料： 料酒10克,盐5克,酱油10克,姜汁7克,白砂糖6克,香油3克 教您板栗炖蛤蜊怎么做，如何做板栗炖蛤蜊才好吃1. 将蛤蜊洗净，投入沸水锅中煮一下，待壳张开时，取肉； 2. 洗净后放入碗内，用料酒和姜汁腌半小时左右； 3. 板栗放入锅中，加入清水600毫升，置火上煮熟； 4. 板栗捞出剥去外皮，去掉内衣，对切为二； 5. 猪肉洗净后切成片； 6. 将蛤蜊肉、板栗和猪肉片一起放入锅内，加入清水1000毫升； 7. 置中火上炖半小时左右，加入酱油、精盐、白糖和料酒； 8. 炖至肉熟烂入味，淋上香油即可。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 红枣蒸板栗的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 补血食谱 壮腰健肾食谱 口味： 酸甜味 工艺： 清蒸 红枣蒸板栗的制作材料： 主料： 栗子（鲜）350克,枣（干）70克 调料： 冰糖10克,色拉油10克 红枣蒸板栗的特色：板栗甘香，红枣绵软。 教您红枣蒸板栗怎么做，如何做红枣蒸板栗才好吃 1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。 2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。 板栗炖瘦肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 咸甜味 工艺： 原炖 板栗炖瘦肉的制作材料： 主料： 栗子（鲜）250克,猪肉(瘦)250克 辅料： 薏米30克 调料： 盐3克 教您板栗炖瘦肉怎么做，如何做板栗炖瘦肉才好吃1. 将板栗去壳； 2. 薏苡仁洗净； 3. 猪肉洗净切片； 4. 板栗、薏苡仁、猪肉放入砂灌内加水适量，文火煨炖； 5. 至肉烂熟，加食盐等调味即成。 小帖士-健康提示： 1. 养胃健脾，补肾强筋； 2. 适用于脾胃虚弱、泄泻、反胃、腰脚软弱、食欲不振及风湿痹痛、筋脉拘急等症。 板栗烧牛肉的做法详细介绍 菜系及功效： 清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 红烧 板栗烧牛肉的制作材料： 主料： 牛肉(腑肋)300克 辅料： 栗子（鲜）200克 调料： 盐5克,酱油5克,酱油5克,大葱3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克 板栗烧牛肉的特色：色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口 教您板栗烧牛肉怎么做，如何做板栗烧牛肉才好吃1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。 2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。 3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。 4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。 板栗烧牛肉的制作要诀：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。 2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。 3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
蒸全称干蒸烧卖（粤语简称干蒸），是广东省颇具特色的汉族传统名点，本省茶楼最受欢迎的茶楼早点之一。
干蒸的做法：
原料配方：
面粉500克鸡蛋150克碱水5克 清水125毫升玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克 鲜虾肉250克 水发冬菇50克 味精12克精盐10克白糖15克 大油50克生抽(白酱油)15克香油10克胡椒粉少许。
制作方法
1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。
特点：色鲜、味美、质地爽润。
