白菜干可以做成白菜干鸡汤，具体做法如下
材料
清远鸡半只（约800g），白菜干50g，红枣6粒，花生仁100g，杞子10g，油盐适量
做法
1、鸡只洗净斩成大块，用开水烫煮后漂净。
2、白菜干浸泡后洗净，每棵撕开对半切开。
3、花生、红枣和杞子洗净备用。
4、洗净瓦煲，倒入约半锅清水，放入花生米，烧开。
5、倒入以上所有材料，大火煲半小时，转小火煲l小时。
6、煲好后，根据个人口味放入油、盐调味即可。
菜干怎么煲汤
导读 ：喝什么汤？是秋燥的影响之一，多可以减缓症状，而清润的汤水是降火的好选择，那么上火喝什么汤呢？我推荐7款秋季降火汤。
秋季上火喝什么汤？
秋高气爽，但人的多发，容易上火！因为秋季空气湿度发散的比较快，容易使人体处于脱水状态，从而导致口干舌燥、嘴巴溃疡、鼻腔不舒服、便秘等一系列“上火”的症状。多喝汤水可以降火，那么秋季上火喝什么汤呢？
1、百合雪梨汤
材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。
做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮即成。
功效：滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之症。
2、白菜乾罗汉果猪骨汤
材料：猪大骨头400克、白菜适量、罗汉果适量、蜜枣适量、杏仁适量、陈皮适量、食盐适量、姜3片、水适量。
做法：猪骨洗干净后在水里煮开，把血水煮掉。看到很多泡煮出来，继续煮一会儿捞起来后用流水冲洗干净。白菜干先用清水浸泡半小时左右后洗干净备用。在沙锅里倒入适量的请水，把洗净备用的猪骨和姜片放进水里，然后开大火。煮开后把白菜干、罗汉果以汤料一起倒入砂锅里，沸腾后转小火煲2小时。煲好后加入适量的盐调味即可。
功效：罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠通便兼润肺化痰等多重功效。
3、橄榄煲猪肺汤
材料：猪肺一个、橄榄15颗、江瑶柱30克、蜜枣3个、姜几片
做法：将猪肺的喉管对准水龙头灌水，使猪肺充水膨胀，然后用手出力压猪肺，猪肺的血水从其喉管被逼出。这样重复3次，洗到猪肺没有血水为止。然后切厚片，放入开水中煮2分钟，捞起过冷水，沥干水分。江瑶柱洗净用水浸泡变软，撕碎。橄榄洗净，对半切开，沥干水分。把所有材料放入压力锅内，加入适量的水。压力煮开15分钟，关火。等到压力锅消气后，揭盖，再煮开15分钟，调味即成。
功效：橄榄，性平味甘带涩，能清肺，利咽，生津，解毒。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，有补肺的功用。取橄榄和猪肺煲汤，可以防止上火引起的咽喉痛，并且养肺。
4、银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。汤锅放清水。将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能，促进食欲、。
5、雪梨无花果百合玉竹汤
材料：雪梨1个，无花果3个，百合8克，玉竹8克。
做法：将百合、玉竹洗净，稍浸泡；无花果洗净。将以上食材放入锅内，加水500毫升，大火煮沸后以小火煮大约20分钟即可分次饮用。
功效：雪梨能润肺、下气、止渴；无花果利咽化痰，具有润肠通便的效果；百合有润肺止咳、清心安神的功效；玉竹有滋阴健脾，养胃生津之效。此饮品有止咳润肺，安神养胃的功效。男女老少皆适宜，对上火咽痛等人群尤其有效。
6、金银花水鸭汤
材料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。
做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。
功效：此汤具有清热解毒之功效。
7、玫瑰百合麦冬汤
材料：玫瑰（干品）3克、干百合花5克、麦冬12克、猪瘦肉80克、生姜2片。
做法：各物洗净，花蕾干品和麦冬稍浸泡；猪瘦肉切粒状。在锅中加清水500毫升（约2碗量）和花蕾和麦冬，武火滚沸后改中火滚约，下猪瘦肉和姜，续滚约，下盐便可。
功效：玫瑰花能活血化瘀，百合花能清热，麦冬是有名的养阴类中药，有滋阴润燥之功。合而为汤，有补心血、宁神、消斑祛痘的功效，还可祛除女性的黄褐斑，为干燥秋日时的女性的汤饮。
秋季上火喝什么汤？以上养生汤可供选择，有需要的朋友可以一周换著喝哦！
菜干猪骨汤怎么做好吃呢？
沙参玉竹菜干煲猪肺汤
一、食材：
猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3－4人份)
二、做法
1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；
2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；
3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起；
4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
三、成品展示：
这里要分享的秋季润燥汤是：菜干罗汉果骨头汤，主要用到的食材除了猪骨和菜干之外，还加入了罗汉果、陈皮和蜜枣一起，这样搭配煲出来的汤鲜香甘甜，汤色如茶，清亮诱人。罗汉果很多人都并不陌生了，夏季开花，秋天结果，也被人们誉为?神仙果?，罗汉果味甘性凉，即可入药材，也可以煮茶水、煲汤喝都是非常不错的。秋燥天喝它煮的糖水有生津润肺、润肠止咳、通便等作用。是一道秋季不可错过的时令食材之一。除此之外，大量的果糖、十多种人体必需氨基酸，用它来煲汤喝，会带有一种独特的罗汉果香，果糖会让汤水变得特别鲜甜，小朋友也很爱喝。
菜干罗汉果骨头汤的做法也特别简单，菜干和陈皮需要提前泡软，这样方便清洗，陈皮泡软去掉白膜，煲汤的味道更好。这里搭配的是猪骨，先焯水一下，如果有猪肺还可以再加入少许的猪肺一起煲，这样煲出来的汤润肺效果更佳。这里用的是白菜菜干，平时太阳很大的时候我们也可以自己做，把白菜清洗干净后，过热水烫一下，捞起沥干水分晾晒成菜干即可，密封保存起来，吃一个冬天都不会坏掉，用来煲汤、炖肉都是非常美味的。秋燥天要多喝汤，这汤鲜香甘甜，清肺润燥，每回煲一锅，一滴不剩。接下来一起来看看详细做法吧。
菜干罗汉果骨头汤
准备食材：猪骨适量、菜干适量、罗汉果半个、蜜枣一颗、姜2片、陈皮一瓣。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、猪骨让店家帮忙切块，回来冲洗干净待用。
2、菜干和陈皮提前放入水里泡软待用。
3、泡软的菜干洗干净切段，陈皮刮去白囊待用。
4、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水。
5、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、陈皮、菜干、罗汉果半个、蜜枣和生姜片一同放入锅里，加入适量的清水，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：菜干罗汉果骨头汤就做好啦，这样煲出来的骨头汤鲜香甘甜，汤色如茶，清亮诱人，还带有菜干独特的清香和罗汉果的果香，非常开胃好喝又营养，这也是一道非常经典的广东药膳老火靓汤，加入罗汉果一起煲汤，性凉味甘，能清肺润肠、生津止咳，对身体健康有益，是一道秋燥天不可错过的养生靓汤之一，入秋后，我家一周喝一次，养人身体好。是一道老少皆宜的滋补靓汤。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
