怎样煎猪扒好吃-煎猪扒的做法大全详细窍门

香煎猪扒

用料 ?

猪扒 2块

生抽 1小勺

老抽 1/2小勺

糖 1/2小勺

胡椒粉 少许

鸡粉 1/2小勺

蛋白 1/2小勺

料酒 1大勺

生粉 1-2小勺

麻油 几滴

香煎猪扒的做法 ?

猪扒用刀背以井字两面拍松。

猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。

再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。

大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金**。

改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。

煎猪扒的做法窍门用什么油好 猪扒怎么煎才嫩多汁用

用料

主料

猪肉(肥瘦)350克

辅料

食盐

1/2茶匙

香茅

1根

柠檬

半个

洋葱(紫皮)

1/4个

豆粉

2茶匙

大蒜、香料末

1/4茶匙

油

1汤匙

黑椒

1/4茶匙

香煎猪扒的做法

1.

猪肉切片，刀背均匀敲散肉纤维，撒盐、黑椒抹均匀。

2.

洋葱切段、香茅切段、柠檬皮切丝与猪肉一起腌制20分钟。

3.

豆粉、少许盐、蒜香料碎末混合，加清水拌薄薄粉浆。

4.

锅加入食油微热。

5.

腌制好肉片，一片片放入粉浆中，均匀裹上薄薄粉浆。

6.

裹上粉浆猪肉放入锅中煎。

7.

锅中肉片反复翻转煎。

8.

煎至肉两面微微焦黄。

9.

将腌料洋葱、香茅一起放入锅中翻炒至洋葱变软即可。

煎猪扒的做法步骤

1

1、如图准备好猪扒肉。

2

2、放入蒜和葱拌均匀。

3

3、放入少许盐拌均匀。

4

4、倒入料酒和生抽拌均匀。

5

5、倒入适量的黑椒粉拌均匀。

6

6、加放少许生粉拌均匀。

7

7、把锅烧红，加放少许油，然后把拌好的猪扒肉铺在锅里。

8

8、注意翻面煎猪扒肉，让肉受热均匀，入口更加嫩，煎到表面颜色变即可。