手撕包菜的家常做法。做法步骤如下。
主料，包菜半个，辅料，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克油适量，盐适量。
1，包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。
2，蒜姜切小备用。锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。
3，将包菜放入锅中，大火翻炒。大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。
4，炒至包菜七八分熟。将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
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干锅手撕包菜是一道地方传统名菜，口感爽脆，入味好吃，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，不过油不焯水，做法非常简单，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。
2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右
3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。
4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。
6.下入姜片翻炒几下，炒出五花肉里面的油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。
7. 加入几滴老抽调色 ，倒入包菜，快速翻炒几下。
8. 加入少许食盐，适量的生抽，从锅边烹入少许料酒去腥， 开大火翻炒均匀，炒干包菜里面的水气。
9.起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒几下，即可关火起锅装盘。
10.最后撒上白芝麻，放上少许香菜点缀。
11.好了，一道干香脆爽的干锅手撕包菜就做好了。
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