1.蒜苗洗干净，掐去两头。
2.切段
3.鸡蛋打散。
4.加入盐调味
5.锅中烧热油至六成热。
6.倒入鸡蛋液。
7.微微凝固就翻炒，用小铲切块状。
8.另起油锅烧，烧至6成热放入蒜片爆香
9.倒入蒜苔翻炒均匀。
10.待蒜苔断生，倒入蚝油、盐调味。
11.倒入鸡蛋翻炒均匀，淋上香油即可。
蒜苔炒鸡蛋蒜苔用焯水吗
蒜薹可以炒鸡蛋的，而且很美味的。
蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个。
做法：
1、准备所需食材，将蒜薹前尾部分择掉，然后清洗干净，切碎备用，而胡萝卜也清洗干净，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
2、将鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味，加少许盐增加底味，最后调入1勺清水，让鸡蛋口感嫩滑，最后用筷子充分搅散备用；
3、调一份料汁：碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油，再倒入半碗清水，搅拌至充分混合即可；
4、起锅烧干锅内水分后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微调小火力后，一手拿着锅饼，使蛋液平铺均匀，另一手拿着锅边，蛋液凝固后将蛋液推至一边，直至蛋液完全凝固后，稍微铲碎，装盘出锅；
5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分钟，直至蔬菜断生、颜色变深；
6、再均匀淋入事先调好的料汁，继续大火煮开；
7、直至汤汁煮至明显变少，只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎，翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁，即可装盘出锅。
蒜薹炒鸡蛋做法
蒜苔炒鸡蛋
蒜苔不用焯水。
食材
主料
2个鸡蛋
配料
适量 油
适量 盐
适量 十三香
适量 酱油
做法
1 蒜苔洗净切段备用
2 葱花
3 鸡蛋打散
4 烧油，放入鸡蛋炒熟
5 炒好的鸡蛋备用
6 起油锅放入葱花爆香
7 放入蒜苔快速翻炒
8 放入炒好的鸡蛋
9 放入调料十三香
10 放入盐翻炒
11 放入酱油翻炒
12 加入鸡精翻炒均匀即可
蒜薹炒鸡蛋做法
蒜薹炒鸡蛋做法，中华美食博大精深，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，很家常的蒜苔炒鸡蛋要怎么煮才好吃，虽然网上有很多技巧，但那些只是画蛇添足而已，蒜薹炒鸡蛋做法。
蒜薹炒鸡蛋做法1蒜苔炒鸡蛋的.做法
1、准备新鲜蒜苔
2、鸡蛋三个
3、将蒜苔清洗干净，切成长段备用
4、取一碗将鸡蛋打散在碗内
5、锅放油，油温热下入蒜苔翻炒
6、加入食盐和五香粉，将蒜苔炒制入盐味
7、将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜苔上
8、等蛋液包裹完毕蒜苔，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可
蒜薹炒鸡蛋做法2蒜苔炒鸡蛋
原料：蒜苔、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、蒜苔切好，开水焯一下。
第2步、鸡蛋炒好盛出备用。
第3步、葱姜切好。
第4步、锅中放油，先爆香葱姜。
第5步、放入蒜苔炒均匀，加入生抽、盐。
第6步、加入鸡蛋翻炒均匀。
第7步、开吃。
蒜薹炒鸡蛋做法3素食
1、蒜苔适量、老抽适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、花椒粉适量。
2、做法：蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
3、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
4、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
5、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
6、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
7、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
