国家重点风景名胜区普者黑不仅以其优美的山水田园风光倍受游客青睐，而且很多民间小吃也让游人津津乐道。居住在丘北一带的人民，祖祖辈辈都习惯做一道鲜美可口的佳肴——醉虾。只要客人来到普者黑，好客的当地群众就会端出一碗醉虾来款待宾朋。“普者黑”彝语，意为“装满鱼虾的湖泊”。普者黑46个湖泊犹如撒落在大地上的珍珠串连在一起，水生动物极为丰富，名贵鱼种有银鱼、黑鱼、花鱼和弓鱼，还有数量不少的虾和蚌。这里的群众都喜欢吃鱼、虾，著名的地方小吃都有醉虾。每当夏时，家家户户常有活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾被剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，即可上桌。据说已有几百年的历史。传说，古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了，蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果真好吃，从此，美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。
醉虾是什么地方的菜
醉虾。在《无名》里出现了两次，第一次是王传君看着挣扎扑腾的醉虾，一脸冷漠；然后就是王一博吃醉虾的戏，小伙带着狠劲，连吃4只，壳都不吐。醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
醉虾是怎么来的日报
醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。虾倒进调好的汁里以后，用另一个碗把这个装虾的碗盖住，还能够很清楚的听见碗里的声音，虾在挣扎。碗一个劲儿的响着，可以想像得出来，虾跳的多么厉害了。
没多久，碗里听不见声音了，把上面的碗拿开，虾已经醉了吧，呈现出一种半透明状态。虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩，同来的人说虾在口中还动了，我听了很郁闷。但是用这样的手法做出的虾，口感确实比其他的手法做出的好，很美味。
醉虾是用什么虾来做醉虾是直接吃吗
醉虾来日报的方法是符合报纸的主题。日报指发布周期为1天，每天发行一次的报纸，醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，当日报的主题是美食的时候，醉虾就可以在上面报道，所以醉虾来日报的方法是符合报纸的主题。醉虾，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽，醉虾是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子，食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
醉虾是江浙沪一带常见的一种特色名菜，和醉蟹一样，都是用鲜活的虾、蟹泡入白酒或者黄酒中一段时间做成的。一般都是是直接生吃的，这样会更有酒味，肉质吃起来也会很紧实。那么醉虾是用什么虾做的呢?直接吃生的吗?醉虾是用什么虾来做
醉虾可以用河虾或者海虾来做的，一般都是小白虾做生炝，也有用海螯虾，皮皮虾的。每只长3一5厘米为佳，海虾的话多用白酒腌制。海虾比较干净，吃起来很赞。 但一定要是鲜活的，因为醉虾本来就是要虾自己吸收酒味，这样才入味，掉的虾肉质松，而且也不够入味，鲜味肯定大大不如活着的虾。而且，吃虾也容易引起不适。醉虾是直接吃吗
醉虾是可以直接吃的，因为一旦做熟了酒味就挥发掉了，就算后面再加酒也达不到入味的作用。所以醉虾最好还是做生的。 如果要做熟的，可以用黄酒，大蒜，香菜段，小米辣，姜片，葱段，辣鲜露，这些按自己口味，调一个料汁。将虾用盐搓洗一下，锅里加水煮开，加入姜丝及葱段煮至出味，然后加入黄酒适量，把虾倒进锅中盖盖1分钟，变色就行，不用久煮。将虾捞出放入料汁中浸泡半天再食用，泡的久点挂味儿，，这样做起来也好吃，建议尝试，这个做法做出来酒香扑鼻，切记不要多加盐了，辣鲜露就有咸味。吃醉虾生寄生虫吗
醉虾是可能会有寄生虫的，可以看看是否有头痛、恶心和呕吐、四肢抽搐的情况发作，可以去医院做一下脑磁共振成像(NMR)、脑电图、脑图像(EEG)等检查。常见的就是脑寄生虫感染或者绦虫病，生物病原体如蠕虫及原虫的成虫、幼虫或虫卵感染人的脑部，就会引起脑损害或炎症性反应。 我们都知道医用酒精的度数是75度，即使是如此高度的酒精也只能起到一般的杀菌消毒的作用。而用来泡制醉蟹醉虾的酒类，一般都是低度酒或中度酒。它们的杀菌消毒的作用是很低的，对于水产品所携带的病菌和寄生虫来说，基本上没有致的作用。所以还是少吃为妙。
