可以制作成安康鱼炖豆腐，安康鱼炖豆腐的制作方法如下：
主料：安康鱼2条、豆腐100克
辅料：葱3克、生姜1克、食用盐1克、料酒5毫升、花椒5粒、大料2粒、豆瓣酱适量、白醋5毫升、绵白糖10克、食用油30毫升
步骤一、准备好2条安康鱼，洗净处理完毕。
步骤二、把处理好的安康鱼切成大小适中的鱼块。
步骤三、锅内加入适量的清水，煮沸后加入适量的食用盐、料酒，下鱼块煮2分钟。
步骤四、2分钟后捞出鱼块，用清水冲洗干净。
步骤五、锅中加入适量的食用油，烧热后下大料、大葱、花椒、生姜、白砂糖、红辣椒煸炒。
步骤六、加入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤七、加入适量的清水、白醋、食用盐和料酒。
步骤八、加入鱼块和豆腐，中火煮30分钟。
步骤九、30分钟后打开锅盖，继续煮至汤汁收浓。
步骤十、出锅装盘，制作完成。
安康鱼炖豆腐的做法
安康鱼炖豆腐
主料
安康鱼2条
辅料
豆腐 葱 姜 蒜 红辣椒 盐 料酒 猪油 花椒 大料 豆瓣酱 白醋 糖 花生油
安康鱼炖豆腐的做法步骤
1.?主料：安康鱼2条
2.?副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒
调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
3.?安康鱼剁成大块
4.?安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒
5.?焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
6.?锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
7.?加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好
8.?往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒
9.?将焯好的安康鱼块入锅
10.?豆腐块均匀码在鱼上面不要动
11.?盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可
小贴士
1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味；
2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好；
3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。
将安康鱼洗净焯水之后放入锅里炒，然后再放入豆腐炖就可以了。以下是具体的步骤：
第一步：先要将安康鱼剪去牙齿和腮，然后再把安康鱼切成大块，用清水进行洗净。然后把洗干净的安康鱼再用热水烫一下。捞出冲洗一下备用。
第二步：锅中放油，然后再放入麻辣酱和黄豆酱进行翻炒，一直炒到油变成红色，也就是麻辣酱和黄豆酱混合的差不多之后才可以。
第三步：在把黄豆酱和麻辣酱炒好之后，接着倒入五花肉片，然后进行翻炒。五花肉的作用是起到圆滑，可以帮助这道菜味道变得更好！
第四步：在五花肉炒得差不多出油的同时，直接倒入我们刚刚准备好的鱼肉。然后直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶和花椒继续翻炒一下。然后再加入葱姜蒜以及冰糖。
第五步：翻炒几下过后，就可以直接加水。水量一直加到没过鱼肉的开水就可以了。大火煮开转小火炖。炖大概三十分钟左右，然后加入豆腐。
第六步：炖四十分钟左右，就做好了！
注意事项：安康鱼炖豆腐的时间一定要足够，千万不能看到锅开了之后就关火。可以选择小火继续炖，这样豆腐才能入味！
