我认为扬州狮子头最正宗的店是兰亭荟。兰亭荟的“三狮狮子头”是淮扬菜系中的特色菜，鲜嫩美味，让人回味无穷。在兰亭荟餐厅，可以品尝到这道美食，领略淮扬菜系的独特魅力。
狮子头是哪里的特色菜
扬州狮子头是一道经典的传统美食，因为其精湛的手艺和美味的口感而备受欢迎。然而，对于第一次品尝狮子头的人来说，很难确定去哪家餐厅吃。那么，在扬州哪里狮子头最好吃呢？
首先推荐八怪胡同，这家店的狮子头被许多人誉为扬州最好吃的狮子头。它的特点是肉质松软、不腻口，外表金黄酥脆，香味浓郁。此外，酱汁也是八怪胡同独特的亮点，浓郁鲜美，让人垂涎三尺。
其次是锅巴狮子头，这家店的狮子头也是非常有名的。它采用传统的五花肉和虾仁拌制而成，鲜嫩多汁，口感细腻。锅巴则是另外一个特点，炸制出来的锅巴形状扁平，口感酥脆，和狮子头搭配在一起，味道十分美妙。
最后，强烈推荐斜塘老街上的瘦西湖记忆，这家店的狮子头同样备受好评。狮子头口感鲜嫩多汁，入口即化，酱汁独特，味道十分浓郁。此外，店家的服务态度也非常好，让人感觉宾至如归。
以上是推荐的三家扬州狮子头餐厅，每一家都有自己独特的味道和特点，但都值得一试。
狮子头是江苏省扬州的特色菜。
红烧狮子头，中国特色名菜，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，这是一道淮扬名菜。
狮子头最早出现还是在隋炀帝年代，是隋炀帝出游扬州的时候品尝到的，当时的菜名为葵花斩肉、葵花肉丸，是到了唐代郇国公韦陟在一次宴客会上将葵花斩肉改名为狮子头。
菜品历史
公和堂狮头距今已有一百多年历史。当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被曾祖父李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中，即兴吟哦：“公则悦四海风从；和为贵万商云集。”。
“公和堂酒楼”故此得名。中堂回京前特取狮头数斤，公和堂名声大振。为了弘扬中华传统美食文化之精粹，今公和第五代传人诚邀四方宾客品尝公和堂食品。
