1. 原料不同
豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。
豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
2. 色泽不同
豆浆是乳白或微**的液体。
豆汁色泽呈灰绿色。
3.味道不同
豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。
豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。
4、制作方法不同
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
扩展资料：
豆浆和豆汁的营养价值：
豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。
豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆汁：极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。
人民网—豆汁强身健体防糖尿病
老北京人爱吃的豆汁儿和通常的豆浆有什么区别？
豆汁和豆浆的区别有原材料、制作工序不同、颜色、味道不同、适宜人群不同等等。
一、原材料、制作工序不同
1、豆汁是绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
2、豆浆是将黄豆用水泡后，磨碎、过滤、煮沸制成的。
二、颜色、味道不同
1、豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。
2、豆浆色泽是乳白色、微**的，味道香浓。
三、适宜人群不同
1、豆汁和豆浆长得差不多，却比豆浆难喝，豆汁北京人比较喜欢，外地人就不一定喜欢了。
2、豆浆全国人民都在喝，老少皆宜，适合各种人群。
豆浆的文化起源：
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为，相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威的持有权。
以上内容参考：百度百科-豆汁
1、辨识度不同
大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。
豆汁是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。
2、制作不同
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
3、色香味不同
豆浆的色泽是乳白色、微**的，味道香浓。
豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。
4、接受度不同
豆浆适用于各种人群，包括老人、小孩等。
豆汁可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
参考资料：
人民网《豆汁强身健体防糖尿病 豆汁和豆浆有何区别？》
