豆角炖土豆可能这样吃的人不多，但是这样吃也很有营养的，这样的做法也比较简单，那么豆角炖土豆怎么做呢，下面一起来看看吧。
豆角炖土豆怎么做?
原料：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒1/2个、姜1块、蒜2瓣。
1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。
2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。
4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。
5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。
豆角炖土豆的做法
原料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g、葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺
1、五花肉切片
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片;
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀;
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
买豆角的技巧
在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有**的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。
豆角炖土豆的技巧
炖的时候要注意不要干锅哦，记得用勺子翻。在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了，否则也是容易引发中毒现象的。
如何做土豆炖豆角比较好吃？
东北豆角炖土豆的做法如下：
工具/材料：土豆和豆角、排骨、姜葱、料酒、油和酱油、盐。
1、我们都是在地里采摘新鲜的土豆和豆角，排骨是在冰箱里冷冻的，把它们都给准备好清洗干净。
2、锅中倒入适量的水，把排骨放进去加点料酒焯下水，把肉的腥味给去除掉。
3、排骨焯好水之后给它捞出来，把表面的浮沫给清洗干净。
4、土豆皮削干净之后，给它切成大小合适的块状。
5、葱姜洗干净，切好放在一旁备用。
6、把锅烧热倒入适量的油。
7、油热把土豆块放入锅中翻炒至断生。
8、土豆炒好之后，把焯过水的排骨放入锅中，一起均匀的翻炒。
9、豆角直接掰成段，放入锅中跟其他的食材一起炒。
10、翻炒到断生之后，就可以往锅中倒入可以没过食材的清水。
11、之前切好的葱姜可以放入锅中，倒入适量的盐和酱油搅拌均匀。
12、锅盖盖上转成中火，慢炖15分钟左右的时间就好。
13、炖到时间之后就可以盛出来，好吃的土豆排骨炖豆角就做好了，不管是谁吃一次就会爱上这道菜。
土豆烧豆角怎么做？
土豆炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。
准备材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。
步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香
2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和土豆都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟土豆烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。
3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。
土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把土豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。
食材:土豆200克，豆角350克，猪肉100克。
1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。
2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。
3锅烧热，不要让锅里有残留水。
4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。
5把肉片炒到变色后，倒入豆角。
6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。
7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。
8把切好的土豆加进去
9和豆角一起炒，注意别糊锅。
10加入花椒面，食盐和酱油。
11继续翻炒至调料分布均匀
12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。
13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘
注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更好
以上仅是我个人做法，希望大家喜欢
食材；土豆两个、豆角200克。
辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、土豆去皮洗干净，切小块泡水。
2、豆角洗干净去头尾，切成小段。
3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。
5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。
6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。
7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。
土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能健胃消食，促进食欲。
土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜，这两道原材料都是大家平时接触的比较多的，其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的，自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……
制作过程
1主料:土豆一个，豆角十颗左右。土豆切小块，豆角切段备用。
2:土豆切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出。
3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。
4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。
5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。
希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！
土豆与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。
素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。
大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下几点原因，豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。
主料:豆角300克，土豆2个，五花肉100克
调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。
1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。
2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。
3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。
1.豆角选什么样的好？
答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的。
2.关于炒制五花肉的火候和油量？
答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。
3.配料不仅仅是土豆？
答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。
炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。
吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。
今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。
非常感谢受邀，下面我来分享下我的经验：
准备食材
四季豆，土豆，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精
做法
1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半
2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片
3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀
4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放土豆，继续中火翻炒
5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖
6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了
美味的土豆炖豆角，就这样做好了，因为这道土豆炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食 。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！
土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。
它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。
土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅**的。
豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。
原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。
做法 :
1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。
2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。
3/ 放土豆块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。
4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。
做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。
土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。
准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。
做法:
1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。
2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。
3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。
这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧
我是爱 美食 的花晓，谢谢！
豆角炒土豆的做法
土豆烧豆角
食材：土豆、豆角、蒜末、小米辣。
调料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量白糖和盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀备用。
做法：
1、土豆焯水捞出沥干水分，油热下土豆煎至金黄盛出备用。
2、豆角煎熟虎皮状，下蒜末，小米辣炒香，再倒入土豆翻炒均匀，最后倒入提前调好的酱汁，大火煮至浓稠收汁即可。
土豆炖豆角做法
豆角炒土豆
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
十分钟
主料
土豆1个
豆角一小把
辅料
瘦肉少许
食盐适量
花生油适量
蚝油适量
大蒜适量
小米椒3颗
酱油少许
豆角炒土豆的做法步骤
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1.土豆切片，豆角折断成手指长度。清洗干净，放入滤盆中滤掉多余的水分。
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2.肉切成小块，蒜、小米椒切粒备用。
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3.放入比平时炒菜多四五倍的油。
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4.油温八层热，倒入豆角和土豆。
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5.过油稍微炸一下，待土豆微微发黄，豆角表皮起皱，用网勺捞出备用。
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6.捞出放入碗内，已控油的土豆和豆角。
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7.锅内留少许底油，倒入瘦肉块。
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8.加入小米椒和蒜粒，和瘦肉翻炒均匀。
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9.倒入豆角和土豆，加入食盐，酱油，蚝油调味均匀即可出锅了。
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10.成品。很下饭哦！
小窍门&温馨提示
1、过油的土豆和豆角，跟瘦肉一起炒，更入味。
2、小米椒可以依据个人口味增减，因为孩子吃不了太辣的，所以就放得少。
豆角土豆的做法
土豆炖豆角做法
土豆炖豆角，是一道家常菜肴。以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。藊豆富含卵白质以及多种蛋白质，时常食用能健胃消食，促进食欲，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故国医学以为:藊豆有以及谐脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。下面让我带你一起来看看这篇文章吧。
土豆炖豆角做法1
土豆炖豆角
很多时候我们都很怀念妈妈菜的.味道，那个味道好像有带人穿越回小时候的魔力，能让人在忙碌的生活节奏中静下心来，但由于种种原因大多数人不能天天吃到妈妈做的菜。不过没关系，今天我教大家做一道家常妈妈菜——土豆炖豆角，让你享受家一般的味道。
用料
五花肉 适量（依个人口味） 瘦肉 适量（也可只放五花肉） 豆角 一斤 土豆 一个（中等大小） 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 六月鲜酱油 适量 六月鲜红烧酱油 少许 五香粉 少许 盐 适量 鸡精 少许 植物油 适量
制作方法
折叠做法一
1.土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。
折叠做法二
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
折叠做法三
1. 豆角洗净择好，折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段，姜切块。
2. 锅里放油，烧热(不能等到冒烟)，放葱姜炝锅，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会，豆角的皮有变化即可)，倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!
土豆炖豆角做法2
土豆炖豆角的做法 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。
豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。
起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。
加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。
炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。
小贴士
制作关键：1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。
做法一，土豆豆角炖肉（辣味）
材料
土豆、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒
做法
1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好
2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角
4、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右
小窍门：因为在国外买不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出，先炖一会儿土豆豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩
做法二，土豆炖豆角
材料
油豆角/或四季豆 500G
土豆 一个
姜片 几片
黄豆酱 2匙
老抽 半匙
生抽 2匙
盐 少许
糖 1匙
油 少许
五香粉 鸡精 少许
做法
豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；
土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；
热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；
豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；
待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；
待土豆也被炒的中间透明了，下调料：
黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。
下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。
把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。
开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；
这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；
趁余热，放少许鸡精，就OK啦。
做法三，豆角土豆炖排骨
材料
精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
