蛋黄饼干做法一，
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金**即可，时间可随时调节。
蛋黄饼干做法二，
材料
蛋黄 2个（约40克）
低筋面粉 90克
鸡蛋 1个（约50克）
细砂糖 50克
泡打粉 2克
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
2、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
6、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金**即可出炉
蛋黄饼干做法三
材料
"鸡蛋 1个","鸡蛋黄 2个","低筋面粉 90g","泡打粉 3g","细砂糖 50g","香草粉 3g"
做法
1: 将鸡蛋和蛋黄放入打蛋盆,用电动打蛋器搅拌(注意不能有水喔)
2: 一直到打蛋器画过有痕迹为止(浓稠像奶昔)
3: 将粉类过筛后分次加入步骤2的材料中.
4: 用刮刀由上往下搅拌均匀,要小心,不要让但消泡.
5: 准备适合的花嘴,将面糊放入挤花袋中,挤原形面糊于铺上烤盘布的烤盘上.
6: 放进预热170度的烤箱烤约15分就完成搂!
蛋黄饼干做法四
材料
蛋黄 5颗,奶油 120,糖粉 80,低粉 120
做法
1、奶油软化，分3次加入糖粉，拌成泛白。
2、蛋黄逐一加入，搅拌混合均匀。
3、低粉过筛加入切拌均匀。
4、装入挤花袋，挤约小馒头大小在烤盘上（面煳间距约2公分）
5、烤箱170度（要事先预热），烤12-15分。放凉密封装，可以防止反潮变软。如果变软，再回烤2-3分。
蛋香小饼干的做法，蛋香小饼干怎么做好吃，蛋香
吃起来酥酥的，蛋香十足，蛋黄小饼干怎么做？我们家的宝贝整天想吃饼干，但是外面买的怕放的调味品太多了，不能买。我们想要孩子放心吃，可以在家里做一些蛋黄小饼干，这个小饼干简直太美味了，我们吃的时候非常美味可口的。家里面有宝贝的可以一起做起来。
我们做之前先把这些材料以及器材准备好。我们家里面有个打蛋器，家里也有的可以直接使用，没有的可以直接手工打就可以了。材料食材是很简单，需要蛋黄，面粉，糖以及一个鸡蛋，蛋黄和鸡蛋混合，再倒入细砂糖，这里有一个重点就是鸡蛋一定要用常温的打蛋器直接开启高速进行打发打发的过程。我们直接来看，打发好的最终状态粘手感，提起打蛋头滴落的痕迹不会快速的消失，就是打发好了。低粉过筛主要是为了防止结块，加入低粉之后，我们开启打蛋器，中速快速的给它混合均匀，打发的时间大概是15秒左右，边缘有干粉的地方打蛋器打不到，我们用硅胶刮刀搅拌一下，装入裱花袋。每次做烘焙之前呢，我们最好提前把所有的准备。
我们做的面糊有一点厚重，所以说把裱花袋的封口封一下，以方便我们等一下挤饼干的造型，开口不要剪的太大哦，从几第一个开始呢，最好就算好它的排列间距，这样子的空间利用率是最高的，像我的话，左边就没有几好，然后我从右边又重新开了一个头，饼干不要挤的太大，面糊刚开始几呢，可能表面会有点疙疙瘩瘩，没关系，稍微放一会儿，它表面就平整了。
我们直接上面撒上黑芝麻和白芝麻主要是为了增香，也是为了漂亮一点吧，大家没有的话，可以不撒上下火120度烘烤时间30分钟，最后五分钟呢，有热风的话可以开一下，在这里提醒大家一下，因为这款是无油小饼干，所以说一定要用油脂哦。
鸡蛋小饼干的做法
主料
低筋面粉
200克
鸡蛋
2个
辅料
绵白糖
20克
盐
2克
泡打粉
4克
步骤
1.把2个鸡蛋打入盆中。
2.用打蛋器搅散，加入绵白糖搅拌均匀。
3.加入盐搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.筛入泡打粉。
6.翻拌成面团，放在案板上。
7.擀成厚度均匀的薄面皮。
8.切成小方块状，或用模具整形。
9.放入预热好的烤箱，中层140度，18分钟左右。
10.刚烤制完出炉是软的，晾凉后就酥脆了。
11.看看，一个个，胖嘟嘟的，可爱吧！
(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
1.和面团时，要翻拌均匀，成团即可，不要揉面团。
2.面饼要擀的均匀，这样烤的时候，受热才会均匀。
宝宝鸡蛋饼干的做法 烤箱
怎么蛋小饼干好吃？学蛋小饼干需要哪些原料和厨具？豆花儿老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋小饼干。
本烘焙食谱来自豆花儿老师分享的鸡蛋小饼干的方子，所属分类：烘焙、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶，需要烘焙时间：10-30分钟，烘焙难度：切墩(初级)。
作为一个烘焙菜鸟，长帝e.bake烤箱帮了我大忙，初试鸡蛋小饼干，做完后儿子还是很喜欢的。这种饼干用料简单，步骤简单，So easy~!订单号：1076022597922636
导语：鸡蛋小饼干是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享鸡蛋小饼干做法，简单、好吃、下饭。以下是我为大家分享的鸡蛋小饼干的做法，欢迎借鉴！
主料： 低筋面粉90g，细砂糖50g，鸡蛋黄3个
鸡蛋小饼干的.做法步骤：
1. 面粉过筛，原料称重待用。
2. 将鸡蛋黄和细砂糖倒入容器，用电动打蛋器打发。
3. 混合物打发至掉落花纹不消失。
4. 倒入面粉用刮板混合均匀即可。
5. 将搅拌好的混合物装入裱花袋，下方剪一小口，在垫了油纸的烤盘上挤出小小的圆形。
6. 烤箱上下火160°，预热6分钟。
7. 将烤盘放入后，上下火160°，烤15分钟。
8. 完成后，将烤盘取出晾凉就可以啦。
请介绍下鸡蛋饼干怎么做好吃呢？
1. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。
2. 蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）
3.取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。
4.再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。
5.加入低粉。
6. 按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松。
7.把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。
8.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
鸡蛋饼干制作步骤：
1.准备食材黄油
2.准备食材糖粉
3.准备食材蛋黄
4.准备食材粟粉
5.准备食材低粉
6.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次加入蛋黄液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
7.搓成细长条
8.分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。
9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
