乌鸡汤怎么炖好喝?
1、红枣乌鸡汤
原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：先将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干;杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮，切2片;煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
2、乌鸡绿豆汤
材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松;将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒;大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可食用。
3、木耳金针乌鸡汤
原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法：先将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块;再将黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内;加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡汤的适宜人群?1、乌鸡能益气滋阴适合熬夜的女性，以及月经不调，皮肤暗黄粗糙的女性食用。
2、乌鸡含有极高的营养价值，适合老年人喝，能调节人体免疫功能和抗衰老的延迟。
3、乌鸡具有补虚劳、补血等作用，适合体质虚弱、以及贫血的人群食用。
4、乌鸡汤适合肝肾不足、脾胃不健的人群食用。
可以和香菇一起炖，具体做法如下：
准备材料
乌骨鸡：1只、干香菇：12个、红枣：6个、枸杞：1小把、新鲜香菇：6个、姜：4片、盐：少许。
1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3、将切好的姜片放入
4、加入泡好的香菇
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入
6、加盖大火煮开后用小火炖
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
