第一道：毛血旺
毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱
详细步骤：
毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。
豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。
炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。
在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。
豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。
所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。
第二道：牙签鸡腿肉
牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。
食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉
详细步骤：
1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金**就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。
6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。
三味酸菜的常见做法如何吃好三味酸菜的制作方法和配料
酸菜鱼
原材料主要材料：鲤鱼、泡菜、酸辣椒、葱、蒜、宴友植物油、干红辣椒、姜、麻椒、蛋清辅材：心灵鸡汤、米酒、盐、糖、姜粉作法1、鱼切成片，加适量米酒、生姜粉、蛋清，抓匀，腌20分钟。2、泡菜、野山椒、辣椒干切成块，葱姜切成片。3、锅中放适当油，进行爆香大蒜、生姜片和麻椒，放干红辣椒、酸萝卜和野山椒一起拌炒，炒成泡菜味。4、放心灵鸡汤，加适量盐与白砂糖调料儿。5、烧沸后，下鱼肉，轻轻地滑开鱼肉，鱼肉熟透，便能起锅，上洒些葱段。
山药乌鸡汤原材料乌骨鸡一只，淮山药一根，香肠五片，宴友植物油、天然珍珠平菇一小把，枸杞子一小把，大枣八粒，八角二粒，葱2段，姜四片，盐适量作法1、将乌骨鸡的爪尖、鸡尾剪去，冲净表面内膛后，放到凉水锅里走红烧开，捞起来。2、另备一石锅放水至石锅的一半量，煮到水热，将焯完的乌骨鸡、香肠、泡开完的天然珍珠平菇、枸杞子、大枣、八角、葱、姜一起放进，走红烧开后改文火炖约一个半小时。3、然后将清洗削皮的淮山药切割成块状，放入锅里再炖半小时至软烂，加适量盐调味品儿就可以。
红烧萝卜原材料萝卜，麻椒油，宴友植物油、生抽，盐，绍兴酒，鸡精，糖，葱段，生姜沫作法1.将白萝卜清洗干净，削皮，切割成中块，用热水煮开捞起来，沥干水备用。2.锅中倒进2小勺油，大火加温，进行爆香葱段、生姜沫，将生抽、糖、绍兴酒、适量水和箩卜先后放进炒菜锅中，3.煮开后，改成文火烤至料汁剩余一半时，放水木薯淀粉、鸡精，淋入麻椒油炒匀出锅既成。
比饭店都好吃的哪几道私房菜，好吃易做还不贵，全家老少都爱吃呢？
菜系及功效：健脾开胃私房菜食谱口味：家常菜做法：工艺：混合三味酸菜制作材料：食材：酸菜300g调料：辣椒(红、尖、干)40克，香油50克，白糖40克，醋40克。三味酸菜特点：酸甜可口，层次分明，清脆爽口。教你怎么做三味酸菜，怎么做三味酸菜好吃。1.干红辣椒去蒂，籽切成细丝；倒入麻油锅中。趁热把红干辣椒丝放进去慢慢炒。当它变成焦**时，倒入碗中，冷却。是辣油。2.将炒锅放在火上，加入醋和白糖，用小火煮沸制成糖醋汁，倒入碗中冷却。3.将酸菜打碎，洗净，去掉绿叶，将蔬菜切片两次，用顶刀切成细丝。越稀越好，洗净，挤干净水，放入盘中，将糖醋汁和红辣椒油倒入盛有酸菜的盘中，倒入香油，拌匀。
温馨提示：酸菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石。
麻辣猪肚
食物：猪小肚、烟笋、青瓜、红尖椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、姜、小葱、味精、麻椒、醋、朝天椒、食用油。作法：1、将猪小肚清洗，煮七八完善捞起来，切成片；2、烟笋清洗片成片状；姜蒜切碎；青瓜清洗切成片；小辣椒去蒂、籽清洗切成丝。
茶香鸡翅作法1.鸡腿双面切2刀，凉水入锅烧开，清洗干净控干预留。2.茶叶泡好以后沥干水，锅中放多一点油烧热文火烹制松脆。3.炸好之后控干油。4.运用炸茶叶的大锅煎鸡翅，无需再加点油，煎煮2面金**。5.放糖，盐，米酒，生抽酱油，翻拌文火焖煮至水份收干。
孜然粉烤虾食物：虾9个油一。！茶勺盐1/2茶勺蒜头两半姜片一片酒酿少量五香粉1/2茶勺竹签子5根。作法：1.新鲜虾，要挑选块头比较大的。2.把虾须和虾脚剪去，用木签挑出来虾线。3.再用手从虾脑一边扒开，挑出来虾额头黑色块（挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃）。4.处理干净再放容器里，增加蒜泥和生姜沫。5.再增加少量酒酿，盐，五香粉翻拌，腌渍一两钟头。6.再换竹签子把腌制好的虾从顶部逐渐串出（竹签子需提前清理干净并泡浸数分钟）。7.烘烤盘铺平锡箔纸，先涂一层油，把虾铺上，然后把腌制虾的调味品和香辛料了一起添加。8.把虾放进电烤箱（电烤箱提前预热），上下火185度，烘烤20min。
三汁焖锅食物：鸡腿适当，马铃薯适当，红萝卜适当，圆葱适当，青虾适当，小鲍鱼适当，蒜头适当，耗油1勺，黄豆酱1勺，番茄沙司1勺，生抽酱油2勺，纯蜂蜜1/2勺，食用盐适当，葱适当，姜适当，五香粉适当，白砂糖适当，生抽酱油适当，米酒适当，味精适当。作法：1、清理干净鸡翅，每面划两至三刀。鸡翅放进1勺米酒、1勺生抽酱油、适当五香粉、白砂糖、味精，腌渍4个小时或留宿。2、腌制好的鸡翅，腌渍汁存着预留，马铃薯、红萝卜、圆葱切小块，可以加入别的自己喜欢的蔬菜水果。
