乡巴佬蛋是以鸡蛋为主料，啤酒、酱油、糖为辅料制成的美味。老少皆宜，味道鲜美。练习:第一步:把鸡蛋煮半熟，蛋清可以凝固，因为省火，然后把蛋皮剥掉。第二步:锅里放一点水，加糖翻炒保色(炒不好也没关系)，煮糖化就好。第三步:腌制鸡蛋。翻炒糖色，放入鸡蛋，鸡蛋裹上糖，再放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢煮十分钟入味。(因为酱油里有盐，所以不要放盐)。第四步:收集果汁。尝完之后，开大火，沥干汁液，让整个鸡蛋沾上卤汁，农家蛋就做好了。好吃的卤蛋做好了，放冰箱三天就可以吃了。营养价值1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；2.富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，可防癌。食用功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。3.延缓衰老:很多长寿老人的长寿经验之一就是每天一定要吃一个鸡蛋。4.预防癌症:根据对全世界人类癌症亡率的分析，发现癌症亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
乡巴佬鸡蛋怎么做好吃
材料
主料：鸡蛋适量；
辅料：红葡萄酒小半碗、老抽适量、生抽适量、白糖，冰糖适量、盐适量、花椒粉，五香粉各五克、白芷几片、桂皮两片、八角三个、当归一点点
乡巴佬鸡蛋
1
1，煮鸡蛋冷水下锅放点盐防止破，剥克把膜也去掉，我这做二十多个的量，鸡蛋熟了下冷水泡下容易剥2
2.放一点水放入白糖冰糖慢火化开，然后加生抽老抽白芷桂皮当归的料。3.加水漫过鸡蛋的大半个就行，4.等沸腾后放剥好的鸡蛋通通下锅，加花椒粉五香粉各五克，八角几个就行，煮个三分钟轻轻的把蛋翻个，然后放红酒。大火煮，十五到20分钟都可以，均匀上次用筷子拨动下翻个，5.放盐可以尝下汤汁要稍微咸点把握住度，一般就是比吃饭的再咸一点，把汁收到一半。倒出来放干净盆里待凉后放冰箱保鲜，一天翻个面继续保鲜，冬天三天一回炉，夏天每天回炉下入味更快，最好15天后再吃入味回味无穷，这样可以味道渗入蛋黄
做法，乡巴佬鸡蛋怎么做好吃，乡巴佬鸡蛋的家常做法
1.锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。2.鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。3.剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。4.加两勺糖。5.加适量酱油。6.再加入少量生抽小火炖3分钟7.加少许盐炖到汤汁浓稠。8.大火收汁就好了。9.出锅了。
啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
主料鸡蛋1个
辅料油适量盐适量
步骤
烹鸡蛋的做法步骤11.准备一个鸡蛋。
烹鸡蛋的做法步骤22.电饼铛或平底锅中刷一层油烧热。
烹鸡蛋的做法步骤33.将鸡蛋直接磕入锅中。
烹鸡蛋的做法步骤44.鸡蛋到这个程度时加少许清水倒在鸡蛋上面，然后将鸡蛋翻过来继续烹。
烹鸡蛋的做法步骤55.翻过来大概一分钟的样子就差不多好了。
烹鸡蛋的做法步骤66.烹好的鸡蛋盛入盘中，用筷子蘸丁点盐抹均匀。
烹鸡蛋的做法步骤77.可以开吃了，夹在馒头里香喷喷的。
小贴士
鸡蛋差不多烹好一面时加少许清水倒在鸡蛋上面，这样烹出来颜色和口感都不会太老。
用料 ?
啤酒 一瓶
鸡蛋 20个
老抽 小半碗
八角桂皮香叶 各适量
花椒 一勺
陈皮 少许
干辣椒 六七个（不吃辣可省略）
葱姜蒜 各适量
冰糖 少许
五香啤酒卤蛋（乡巴佬蛋）的做法 ?
准备新鲜鸡蛋20个（存放时间过久的鸡蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）
洗净后冷水下锅，水量盖过鸡蛋为宜。放二勺盐同煮，防止破壳。
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中大火煮开，继续煮十分钟（鸡蛋有可能携带沙门氏菌，必须洗净煮熟后剥壳。有数据显示，水沸后十到十二分钟左右蛋黄才能熟透凝固。如果要吃溏心鸡蛋，中火煮开再煮二分钟后关火，焖五分钟后捞出食用正好）
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将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中冲凉，冷水激过剥开的鸡蛋非常漂亮完整。
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将大葱二段、蒜三到五瓣、生姜三片、八角二个、桂皮一块、香叶二片、陈皮少许、花椒一勺、干辣椒段放入锅中。如果有茶包或纱袋，将所有调料全部放入茶包再下锅更好，以免佐料戳破鸡蛋影响美观。（这一步的图搞丢了，上图是差不多煮好的图）
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放入鸡蛋，将小半碗老抽淋在鸡蛋上面。使其初步上色。或者将鸡蛋在酱油中打个滚儿，均匀上色之后再下锅，更完美。（这一步图也没有(>^ω^<) ）
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随后倒入啤酒，酌情加清水，水和啤酒以盖过鸡蛋为宜。再加少许食盐（老抽是咸的，食盐不可放多。淡口的可以先不放，煮好后尝下味道，淡了再加）中大火煮开后转小火20分钟关火，捞出鸡蛋晾凉（这一步，使鸡蛋冷热交替，表皮变Q弹糯软。勤快的亲可以将这个步骤重复做二三次，口感更好）
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将放凉的鸡蛋重新放入汤汁中，加适量冰糖提味增色。水煮开后转小火煮二十分钟左右关火即成。吃不完的连同汤汁一起倒入容器冰箱冷藏，浸泡过夜味道更佳。再加热时盛在碗中上锅蒸也可，连汤汁一起入锅煮也行，味道不变。 ?以下步骤是后期补拍的图，加以文字说明，以供亲们阅读参考——?
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所需材料。
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洗净后装入茶包。
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扎紧口子。
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倒三分之一小碗的老抽。
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让鸡蛋在老抽里打个滚。
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初步上色啦。
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放入砂锅。
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放入调料包。
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将碗中剩余的老抽倒入砂锅。
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倒啤酒和清水，也可全部用啤酒，但液体要没过鸡蛋。
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中小火煮，程序同上?
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成品。
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漂亮吧?
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之前欠的都补上啦，步骤不变，文字也没改，看图即懂(#^.^#)
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小贴士
1，鸡蛋想要剥得完整，煮好后一定用冷水泡凉再动手，这步不可省！
2，啤酒一般的牌子就行，不必纠结。
3，如果实在懒不想做捞出放凉再煮这一步，可省略。成品口感略差而已。
4，那个…欠的图已经全部补上辣！
