可以做红烧平鱼。具体做法如下：
准备材料：平鱼，香菇，葱，姜，蒜，干红辣椒，八角，花椒，小茴香，盐，白糖，酱油，醋，绍酒。
1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
3、热锅下冷油；
4、油热后，下鱼小火慢煎；
5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
8、调入盐和酱油；
9、加入白糖大火收汁；
10、撒上香菇丁，大火入味；
11、大火烧制至汤汁浓稠；
12、撒香葱末淋少许香油出锅装盘；
怎么做好吃的平鱼的做法？
红烧平鱼的做法步骤
红烧平鱼的做法步骤：1 1平鱼
红烧平鱼的做法步骤：2 2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
红烧平鱼的做法步骤：3 3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
红烧平鱼的做法步骤：4 4五花肉切片备用。
红烧平鱼的做法步骤：5 5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
红烧平鱼的做法步骤：6 6放入锅中煎透盛出。
红烧平鱼的做法步骤：7 7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
红烧平鱼的做法步骤：8 8放入葱姜蒜爆香
红烧平鱼的做法步骤：9 9放入五花肉煸炒吐油。
红烧平鱼的做法步骤：10 10放入清汤
红烧平鱼的做法步骤：11 11放入老抽调色。
红烧平鱼的做法步骤：12 12放入料酒去腥。
红烧平鱼的做法步骤：13 13加入白糖
红烧平鱼的做法步骤：14 14加入醋
红烧平鱼的做法步骤：15 15大火烧沸，放入煎好的平鱼。
红烧平鱼的做法步骤：16 16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
红烧平鱼的做法步骤：17 17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美
怎么做红烧平鱼才好吃
你知道怎么做平鱼才比较好吃吗?红烧平鱼的做法既简单，而且香味浓郁，平鱼的营养也能很大程度地保留，是这类鱼最好的做法之一。下面，我来为你介绍红烧平鱼的不同做法。
家常红烧平鱼红烧平鱼食材准备
平鱼1条，酱油、料酒各15毫升，葱丝、香菜各少许，醋、白糖、盐各适量。
方法步骤
1.将平鱼去鳃、内脏，洗净沥乾，凉面划几刀。
2.锅烧热，倒入油，放入平鱼将两面煎黄，烹料酒，放酱油、醋、白糖、盐、葱丝和适量水，烧浓汁后装盘，撒上香菜即可。
红烧平鱼的做法红烧平鱼食材准备
平鱼1条，面粉50克，从少许、姜和蒜各适量、花椒几粒、八角1个，盐4克、糖少许、醋1汤匙、生抽2汤匙。
方法步骤
1.平鱼去鳞和内脏后洗净控水。
2.葱切成2厘米长的段，姜切薄片，蒜剥好后从中间部位切开。
3.准备一个调料碗，将适量葱段、姜片、蒜块、花椒、八角放入碗中。
4.将适量盐、糖、醋、生抽和料酒放入调料碗中，做成调料汁。
5.在控去水分的平鱼表面均匀的拍上面粉。
6.锅中放入食用油，烧至五六成热后放入拍好面粉的平鱼，煎至微黄。
7.调至中火，将调枓碗中的汁料浇在煎好的平角上，盖上锅盖焖2～3分祌后，加入适量的水。
8.中火炖10分祌左右，大火收汤后关火出锅。
红烧平鱼怎么做红烧平鱼食材准备
水发笋片、干辣椒段各适量，植物油、姜片、葱段、蒜瓣、酱油、大料、盐、白糖、醋、料酒各适量。
方法步骤
1.将平鱼收拾干净，在鱼体两侧各剞两道花刀;香菇泡软洗净，去柄，对切两半;笋片洗净切丁。
2.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入炸至金**，捞出控油备用。
3.锅留底油，放蒜瓣、葱段、姜片、大料、干辣椒炝锅，出香味后加盐、酱油、料酒、白糖、醋，大火烧开，下炸过的平鱼，香菇、笋丁，小火焖熟即可。
4.笋丁炒前先在热水中汆一下，可以去掉涩味，也能去除部分草酸。
5.平鱼属于发物，有过敏性面板病的人不宜多吃。
红烧平鱼的家常做法红烧平鱼食材准备
平鱼2条，香菇5朵，水发冬笋100克，干辣椒段少许，大料2个，姜片、酱油、醋各5克，葱段、大蒜、盐、白糖、料酒各适量。
方法步骤
1.平鱼收拾干净，控干水;香菇泡发，洗净，去蒂，切片;冬笋洗净，切丁。
2.油锅烧热，将平鱼放入略炸，捞出控油。
3.锅留底油，放姜片、蒜瓣、大料、干辣椒段炝锅，加盐、酱油、料泗、白糖、醋和适量水，下入平鱼、香菇、笋丁焖熟，撒上葱段即可。
主料
平鱼
500克
香菇
20克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
干红辣
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
白糖
适量
酱油
适量
步骤
1.平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜。
2.香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段。
3.热锅下冷油
4.油热后，下鱼小火慢煎
5.煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎
6.双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香
7.烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开
8.调入盐和酱油
9.加入白糖大火收汁
10.撒上香菇丁，大火入味
11.大火烧制至汤汁浓稠；
12.撒香葱末淋少许香油出锅装盘
