盐焗鸡爪
主料main
鸡爪?500克?水?1000克3人份
辅料others
盐焗粉?1小包?桅子?3克?盐?适量?生姜?2片?料酒?适量
鸡爪含丰富的胶原蛋白，是美容养颜佳品，而且也不容易长胖噢
前段时间很流行柠檬鸡爪，可是好多小朋友却吃不了辣的，今天给大家介绍一款好吃又不辣的制作方法。
盐焗鸡爪的做法
步骤step
1
将鸡爪的指甲壳全部剪除干净，洗净
步骤step
2
开高火，放入生姜和少量的料酒，再加入处理好的鸡爪；
步骤step
3
煮开后，再煮五分钟，鸡爪里面的血水煮出来了即可捞出
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4
马上放冷水里泡至完全冷透；如果是夏天就用冰水，这样做出来的鸡爪的皮就是脆的。
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5
锅里再放入水，把桅子敲破，放入水中，
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6
加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐；
步骤step
7
水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟；
步骤step
8
煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。
盐焗鸡爪的成品图
盐焗鸡爪的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡爪第一遍煮过，一定要过凉水，这样皮才会脆；
2.桅子在这里面的作用是上色的。
3.一般桅子在药店里就有卖的，买10克可以用三次；
4.浸泡的作用是为了让鸡爪更加的入味。
请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃？
新鲜的鸡爪首先焯水，然后用盐焗粉腌制，最后再烤熟。
食材
鸡脚 500g
盐焗粉 20g
姜片 6g
料酒 1匙
姜黄粉 6g
盐 8g
方法/步骤
1
鸡爪等全部洗干净
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2
然后在锅里烧水,再放入盐和姜片.
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3
把水开后把鸡爪倒入水中,鸡脚比较容易熟，要注意.
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4
血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温,洗净,沥干.
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5
之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.
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6
记得密封后需要冷藏腌制一晚上.
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7
之后要特别注意锡纸上需要抹油,谈话摆上腌好的材料.
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8
再在鸡爪上盖一张锡纸,两张包起来，然后用烤箱150度烤60分钟，就大功告成了，
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注意事项
要注意腌制一晚上
锡纸记得抹油
