猪肉烧芋头
食材介绍
主料：
猪瘦肉(200克) 芋头(100克) 蒜(一小个) 盐(少许) 鸡精(少许) 葱(一条装碗)
辅料：
猪肉腌制() 沙茶酱(适量) 鸡精(适量)蚝油(适量) 黄豆酱(少许)
猪肉烧芋头的做法步骤:
1.准备好食材
2.把芋头滚刀切块，猪肉切片用沙茶酱，蚝油，鸡精，黄豆酱一个小时
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3.锅里下油把香芋先炒微**，
4.锅里的油爆香蒜，
5.再把猪肉下去爆炒，
6.猪肉炒熟下香芋，
7.放适量的水一起焖煮入味
8.下少许的鸡精和盐，再放葱段关火（如果腌制时够盐的话就不用下盐了）
9.煮好装盘
芋头焖猪颈肉的做法，芋头焖猪颈肉怎么做好吃
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金**捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金**捞出(约3分钟)待冷切片。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
馅料：
广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。
调味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。
做法：
糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。
真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。
鲜果香芋粥
原材料：芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣，其余切成丁。
制作：先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点， 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！
这款粥营养美味，热量还低，怕长胖的MM可以多吃
香芋西米露
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法：
1 把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。
美味的芋头西米露就做成了。
芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm 的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
芋头炖鱼头
鱼头用油炸好，芋头去皮切块，炒锅放油，加胡椒粉，红辣椒，葱姜，将芋头放入油锅翻炒一会儿，放入鱼头，添汤，放入各种调料，炖至芋头烂熟，放入葱末，香菜末，出锅。
我试过一种办法，不过吃起来比较容易上火，但真的很香很脆哦！
首先你要选较大的芋头，然后把它切成薄片，用生粉勾芡，然后把芋片表面涂上生粉，用大锅烧好半锅油，将涂上生粉的芋片放到油里炸约两分钟左右，自已看看芋头是不是变得有点黄黄的，但千万不能炸太久，不然等于芋片整片变黑就全功尽弃了，炸好了捞上来晾干油就可以开吃了，又香又脆的芋片可以与市面上的薯片相抗衡哦，很好吃的。
腊鸭芋头煲．
要大的芋头刨皮切成一片片，不要太薄．烧油锅炸硬身后待用．芋头在油锅里擦锅响就可以了．
腊鸭斩小块．姜三几片．
烧锅放油．头先炸芋头时可以留少少油在锅里．放姜放腊鸭爆爆之后加酒．生抽．翻炒之后加水焖．
芋头放进砂煲再将焖出味的腊鸭倒进砂煲．大概焖十分钟之后就可以了．
到云南大理出差，有幸一尝白族的泥鳅芋头汤。
此菜色、香、味俱佳。芋头圆滑乳白，蒜苗青绿，泥鳅黑亮，炸后肉皮金黄，再配以火腿片的鲜红，颜色煞是好看。尝一口，芋头滑爽黏糯，泥鳅肉嫩鲜美，蒜苗辛香温郁，令人胃口顿开。而那乳白色的汤汁味道更佳，让人回味无穷。
据说此菜做起来并不太费工夫。先将芋头刮皮洗净，然后将熟香油、芋头、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙锅中，加少许盐，加水煎煮至八成熟，放入泥鳅，再加适量盐。汤色变白时，投入青蒜苗、火腿片，并滴入数滴花椒油，再稍煮片刻即可出锅吃了。别看这道泥鳅芋头汤主料简单，但却具有健胃补脾、添精益髓等独特的药用功效。如果您有机会去大理，不妨一吃。
椰汁芋头西米露
材料：芋头（最好选槟榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鲜奶半杯
做法：芋头洗净去皮，切小粒备用；
西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；
将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。
心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了. 吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.
大芋头炖肉的做法
材料
主料：芋头500g、猪颈肉250g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、地瓜粉适量
芋头焖猪颈肉
1
连皮猪颈肉切大块后加盐、生抽、地瓜粉拌匀
2
芋头去皮切块
3
热锅下油，将拌好的猪肉下锅两面煎一煎
4
然后将芋头和煎过的猪肉都放到电压力锅中，加适量水，按“肉类”键进行烹调
5
烹调结束后加盐调味
6
可以上桌了
焖小芋头的做法，焖小芋头怎么做好吃，焖小芋头
芋头炖肉做法一，
材料
芋头300 公克,猪五花片150 公克,红萝卜1 支,蒜头5 瓣,洋葱0.5 个,酱油 适量,米酒 适量,冰糖(或一般砂糖) 适量,油 适量,葱 适量
做法
芋头与红萝卜削皮切块、蒜头剥皮拍碎、洋葱切丝、葱切段。
热油热锅后，加入蒜头爆香，待飘出蒜香味后，下洋葱丝与胡萝卜，转小火炒至洋葱丝略透明，再加入猪五花片炒。
接着锅中下切好的芋头块、酱油、水、米酒、冰糖(或一般糖)、葱一同炖煮，待锅内的汤汁煮滚后转小火，盖上锅子以小火焖煮约20~30分钟。
煮的过程稍微搅拌一下，等芋头表面有点软烂，就大功告成。
芋头炖肉做法二，
材料
"芋头 1颗","冰糖 2大匙","蒜头 3个斜切","八角 2粒","酱油 3大匙","猪五花 1盒",
做法
1:芋头蒸40分钟
2:取另一锅子大火干煎猪五花至两面微微焦香并同时放入蒜头爆香
3:放入酱油及冰糖并加入适量的水盖过芋头，煮25分钟直至入味并收汁
4:上桌
芋头炖肉做法三
材料
"五花肉 半斤","芋头 一颗","蒜头 数瓣","八角 两颗","绍兴酒 1大匙","冰糖 1大匙","酱油 5大匙","白胡椒粉 1大匙"
做法
1: 猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。
2: 蒜头冲一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。
3: 蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后， 依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色
4: 芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。
5: 炒好后将所有材料放入电锅内锅后，加水至9分满。 外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。 (因为炒锅内都是精华，所以我先将水加入炒锅内，将精华溶出后再倒入内锅中)
6: 炖肉很怕煮不够久不够入味，但又怕煮太久让瘦肉部分变柴变硬。用电锅闷煮因为不是直火滚煮，炖出来的肉非常入味与软嫩。有机会请一定要试试看
芋头闷五花肉怎么做
主料
小芋头
250克
猪肉
150克
油盐
适量
酱油
适量
蠔油
适量
水
若干
糖
少许
步骤
1.1、小芋头去皮切成块，猪肉切片用油盐拌均。
2.2、炒锅下油烧热，倒下猪肉翻炒几下装出。
3.3、再向锅中倒下适量的油烧热，倒下芋头翻炒，下盐、酱油、糖一起炒均，倒下热水刚满过芋头盖上锅盖小火焖煮半小时倒入猪肉一起炒至汁即可。
芋头焖猪肉的做法窍门
芋头是我们日常生活中非常常见的食物了，可以制作很多美味的食物，而且芋头里面是含有大量的淀粉和纤维素，我们食用一些对身体健康是非常的有帮助的，芋头焖五花肉是非常常见的做法了，下面就跟着一起来看看这款菜肴的制作方法吧。
芋头闷五花肉怎么做主料：大蒜几粒、芋头两个、葱花适量、胡萝卜半根、干辣椒一根、五花肉适量
辅料：玉米油6毫升、盐2克、生抽2克
步骤
1、我们将五花肉切成块，将葱花切成段，大蒜切成块，准备一个干红椒。
2、将胡萝卜和芋头去皮，切成块，备用。
3、将油锅烧热了，煮到六成熟，倒入玉米油，将葱花、干辣椒炒香了，将大蒜和五花肉放入。
4、然后就是将芋头和胡萝卜放入，用大火煸炒。
5、然后就将开水倒入，焖10分钟。
6、倒入少量的食用盐和生抽出锅，放到盘子里面就可以了。
芋头闷五花肉的营养价值芋头
1、补中益气
芋头里面是含有大量的黏液皂素和对身体有健康的微量元素，我们食用之后是可以很好的补中益气，对于防止因身体缺失微量元素而出现的生理异常，我们食用这种食材可以很好的增强食欲，提高我们的肠胃消化功能，缓解身体虚弱的状况。
2、维持酸碱平衡
芋头是一种典型的碱性食物，能很好的加快我们身体里面多种酸性物质代谢，防止酸性体质，而且能够预防亚健康状态的出现，我们经常食用一些是可以很好的增强身体素质，我们经常食用一些是可以很好的增强身体素质，提高我们的身体健康状况，加快身体里面的毒素代谢。
3、增强身体免疫力
芋头是可以很好的提高我们身体的免疫力的，里面含有的粘液蛋白能够很好的促进身体免疫球蛋白，加快我们身体里面免疫细胞的再生，提高我们身体免疫力有很多的好处，我们经常食用是可以很好的增强身体的抗辐射能力，而且食用这种食物可以减少放疗和化疗对身体的伤害。
猪肉
1、猪肉含蛋白质
猪肉里面是含有大量的蛋白质和高分子肌球蛋白和肌红蛋白，这是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，营养价值和食用价值都是非常的高的。猪肉里面含有我们身体所需要的八种氨基酸，比值很接近我们的身体需要。
2、猪肉含脂肪
猪肉里面的脂肪是比较的多，我们食用可以给我们的身体提供能量，里面的磷脂是可以促进身体里面的胆固醇转运，对于维护身体营养平衡和抗病免疫功能有很好的作用。
芋头可以怎么吃香芋排骨
1、将排骨洗干净了，再放入料酒，将葱姜用开水焯2分钟，然后捞出来，将水分控干了。
2、将香芋去皮后，切成滚刀块，因为香芋会使得我们的皮肤瘙痒，所以大家要注意了。
3、将炒锅热油，将葱姜蒜放入爆香了，再放入排骨进行翻炒。
4、然后就是再放入酱油进行翻炒，将冰糖翻入炒一会，再倒入少量的水。
5、用大火烧开之后，就转为小火，再慢炖半个小时。
6、然后将香芋块放入，继续炖，炖到香芋熟烂了，加入一些调味料，出锅。
茄汁芋头
1、将芋头去皮，洗干净了，打成滚刀块，然后撒上一些沾面粉，颠均匀了。
2、在西红柿皮上面打上十字刀，用开水滚几秒，等到皮开裂了，取出来，去掉皮，切成小丁。
3、将青椒切成小块，用盐和开水焯一下，将热锅入油，等到五成热的时候，将芋头块放入，用中火炸制定型之后，就用小火炸熟了，捞出来，将油控干了。
4、将锅洗干净了，倒入番茄丁，用小火炒熟了，然后再放入少量的水，加入一些番茄酱、盐和糖搅成粘汁，将芋头块、青椒块放入，快速的进行炒均匀，就可以出锅了。
五花肉怎么切1、我们将五花肉用水彻底清洗干净了，然后就是放到菜板上面。
2、然后就是用清水将五花肉洗干净了，洗猪肉要先冲后洗。
3、冲洗主要是对猪肉的皱褶洗。
4、然后就是根据五花肉的厚度选择下刀的力气。
5、用右手握住刀左手按住五花肉，我们下刀是要有节奏，左手也是有节奏的向后退。
6、我们左手和右手相互配合是可以将五花肉用刀切成均匀的薄片。
芋头里面是含有丰富的营养物质，我们食用一些芋头是可以帮助洁齿防龋、保护牙齿。而且经常食用一些是可以提高我们身体的免疫力，搭配上五花肉吃起来非常的爽口，非常的下饭，经常食用也是有一定的美容的功效。
主料800g芋头 300g猪肉 配料适量油 适量盐 适量糖 适量葱 适量芜茜 适量豆豉 适量蒜头 适量水
1 芋头去皮切块
2 准备葱，芜茜切段
3 蒜头和豆豉切碎，猪肉切好
4 热锅
5 下油
6 放蒜蓉豆豉
7 下猪肉快炒
8 下芋头
9 翻炒几下
10 下盐
11 下糖
12 下少许水
13 盖上锅盖焖十几分钟
14 加葱和芜茜翻炒下
15 盛起即可
1. 猪肉切片后放盐、酒、生抽腌制。烧些开水。小芋头洗净削皮切块（注意戴手套，接触皮肤易手痒）。
2. 炒锅下油，热后下肉片爆炒，如果颜色不够可再放些生抽一起炒，肉片变色、水份炒干后下芋头再翻炒一下，下没面开水，烧开后小火盖盖焖15-20分钟。
3. 开盖一边收汁一边放些糖和盐。汁收的差不多（不用全干可留一些水）便可关火上盘啦~
1. 荔浦芋头去皮，切块（稍微大块点），五花肉切块，
2. 中火，冷锅放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用来炸芋头
3. 炸很多油出来后，五花肉捞放旁边，把芋头块放下去煎一会，表皮一点点焦；
4. 煎好芋头，放入盐，五香粉，酱油（多一点）翻炒几下，（我这次没有放五香粉，放的老卤）
5. 另外用奶锅烧热一大碗水（温水，和手的温度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋头里面；
6. 煮开，再放入压力锅炖熟即可；（如果是普通锅，可以先炖熟肉到8成，再放入芋头一起炖）
