主料
油豆腐 肉丝
肥肉
辅料
葱姜蒜 干红辣椒
花椒 十三香
盐 生抽
油豆腐炒肉的做法步骤
1.?油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。
2.?肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。
3.?放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。
小贴士
炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！
其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！
油豆腐烧肉
豆腐炒肉的家常做法如下：
主料：油豆腐、猪肉。
辅料：青线椒、红美人椒、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。
工具：砧板、刀具、盘子、锅。
1、油豆腐对半切开，切开的油豆腐比整个的更加好入味。
2、猪肉切片用料酒老抽抓匀码味。
3、辣椒切马耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切长一点的段。湖南口味比较重，要选比较辣的辣椒才够味。
4、热油下肉片翻炒变色，加辣椒蒜末爆炒出香味。
5、加油豆腐翻炒，加半碗水，全程大火烧开，加蚝油生抽调味，起锅前两分钟尝尝咸淡，不够的话再加少许盐。加鸡精，放香菜翻炒均匀就可以出锅了。如果不喜欢香菜，也可以换成青蒜。
6、一定要多留点汤汁，这个汤拌饭真的太绝了！以前在湖南最爱吃油豆腐炒肉盖码饭，隔夜味更浓，上班族做了菜盖在饭上带便当也是极好的呀。
油豆腐炒肉片的做法
油豆腐烧肉
食材：油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根；调味：东古淡盐一品鲜酱油2勺，料酒2勺，冰糖10克，八角桂皮香叶少许，盐(可选)；
烹饪步骤：
1、五花肉切1公分左右的厚片，加酱油1勺，料酒1勺拌匀腌制20分钟；
2、锅中下少许食用油，开小火，放入冰糖满满熬至融化；
3、糖色呈枣红色起密集大泡时，糖色的火候正好；
4、立即下入腌制好的五花肉，迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色；
5、放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒，充分激发香料的味道；
6、加入油豆腐，倒入开水至淹没所有食材，沸腾后改微小火盖上锅盖煨煮30分钟；
7、30分钟后，打开锅盖，淋入酱油1勺，料酒1勺，盐(可选)，改大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
油豆腐炒肉怎么炒好吃
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，我收集了油豆腐炒肉片的做法，欢迎阅读。
步骤
1.油豆腐手撕好备用。葱切段备用。
2.肉切片，用盐、酱油、食用油淹渍十分钟左右。
3.热油锅，爆香。
4.爆香肉片，装盘备用。
5.另起油锅，爆香，放水适量。下盐、酱油、葱段。
6.水开之后放入油豆腐。
7.煮五分钟左右放入肉片。
8.收汁装盘。
9.成品图一张。
1． 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4． 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
