食材
主料
鸡蛋
150g
辅料
纯牛奶
200ml
温水
70g
鲜味汁
适量
香油
适量
步骤
1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中
2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水
3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀
4.用滤网过滤一下
5.倒入奶锅中
6.接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中
7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖
8.水开后转中火蒸10分钟关火
9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
牛奶鸡蛋羹的做法
香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱，但牛奶炖蛋还真没做过，只要会蛋羹相信也不会太难，今天就试了一把，没想到简单的不得了，只要掌握一些小的技巧，相信你也会做出香滑细腻，入口即化营养美味的牛奶炖蛋，现在就把具体做法和大家分享，有兴趣试试吗，也许你比我做得更好呢。(收起)
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
牛奶
227ml
步骤
1.准备好材料。
2.将鸡蛋打成蛋液。
3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
6.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟。
7.打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
小贴士
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。
3．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。(收起)
准备材料：鸡蛋2只、纯牛奶180毫升、白糖40克
1、首先准备好需要的材料，如下图所示：
2、鸡蛋磕入碗内，倒入白糖混合稍拌匀
3、然后再把牛奶加入
4、搅拌至牛奶、蛋液、白糖充分溶合，然后用勺子把泡沫撇掉
5、再用过滤网，过滤一次
6、装入能入微波炉的容器内，蒙上保鲜膜
7、放入微波炉中心处
8、调火力和时间，时间为3.5分钟
9、长按“开始”键，微波炉开始运行操作
10、时间到后取出即可食用了。
