以下是炸蘑菇的做法，可以制作出皮酥软嫩并更入味的炸蘑菇。
所需材料：
- 新鲜的蘑菇
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 面包屑适量
- 盐、黑胡椒适量
- 油适量
制作步骤：
1.将蘑菇用水洗净并切成厚度适中的片状。
2.将鸡蛋打入碗中，打匀加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀，备用。
3.准备两个碗，一个放面粉，一个放面包屑。
4.将蘑菇片先在面粉中轻轻裹上一层，然后放到蛋液中彻底涂匀，最后裹上一层面包屑。
5.将炸锅烧热，放入适量油进行加热。
6.在油温达到适宜温度后（热量约需中火20-30秒即可煮沸），将蘑菇片放入油锅中炸制直到金**，捞出控油。
7.配以自己喜欢的酱汁即可。
注意：在炸制蘑菇的时候，应该让油温达到适宜的温度，这可以让蘑菇表面更快形成无暇的金色。同时，炸过程中要翻面，以确保炸制的均匀性。
希望这个做法能够帮到你，制作出皮酥软嫩且入味的炸蘑菇！
蘑菇怎样炸，金黄又酥脆，非常的好吃，又下饭呢？
今天给大家分享怎样在家里做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最钟爱的还是炸蘑菇。虽然蘑菇不属于肉类；但是经过鸡蛋面糊的包裹、再放入油锅里一炸，做出来香酥爽口，味道比吃肉还要好吃，关键是还可以做成各种口味的。椒盐的，麻辣的，五香的，应有尽有，真的是超好吃的。虽然是油炸的，让人感觉不是那么清淡，但是偶尔吃上一次，也是相当的过瘾了。油炸蘑菇虽然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面来跟我看下制作方法吧。
1、蘑菇从菜市场买回来，先把蘑菇择干净，然后再直接用手把蘑菇撕成长条。然后把蘑菇清洗干净，洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净，但是千万不要使用您的洪荒之力，那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了，嘿嘿，开个玩笑。炸蘑菇要不要焯水呢？个人觉得没有必要焯水，直接洗干净拧干水就可以。
2、下来调个面糊，往盆里加入淀粉和面粉，这里加的淀粉和面粉的比例是2:1。然后再往盆里加入盐调味，往盆里打入2个鸡蛋进去搅匀，再加入少量的水搅拌均匀。
感觉太稀的话，还可以加点面粉进去搅拌，太稠的话就加点水。最后搅这个这个样子的稀稠度就可以，这样的程度挂糊是最合适不过了，一定要注意这一点是非常重要的。面糊搅好后，把蘑菇放进去搅拌均匀，让蘑菇都均匀的挂上面糊。
3、下来开始炸制：
锅里倒入稍微多一些的油，等油温6成热的时候转中火，把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸
第一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来。
然后转大火，把锅里的油温再次升高。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸，然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅。
好了，咱们这个干炸蘑菇就做好了，非常的美味好吃。是不是做法和用料都非常的简单呢，几乎没有过多的调味料。在家里做，再合适不过了。炸好的蘑菇还可以根据自己的口味，在上面撒些烧烤料或者椒盐还有辣椒面拌匀就可以开吃了。味道还可以更加的多样化，真的是非常简单的美味。
蘑菇怎样炸，金黄又酥脆，非常的好吃，又下饭呢？
说到炸蘑菇，有些朋友用淀粉炒，有些朋友用面粉炒。炒蘑菇。然而，每个人在制作炸蘑菇时都失去了这一步，所以炸蘑菇不好吃。制作蘑菇时，最忌讳用面条包裹。今天，厨师分享了正确的方法，以确保炸蘑菇金黄酥脆，非常美味。
第一步在将蘑菇掰成小条之前，先将蘑菇小条。
第二步将撕裂的蘑菇条放入盆中，我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。对玉米淀粉的需求应该更大。在更舒适的条件下添加蘑菇，加入一勺盐，再加入适量的水，将蘑菇浸泡10分钟。
第三步扔掉浸泡过的蘑菇水，在蘑菇中加入适量的水。清洗蘑菇。清洗蘑菇，用双手挤压蘑菇的水，这一步非常重要。然后把蘑菇放进盆里，加入一勺盐，一勺十三种香味，加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第四步混合后，少吃多餐，加入玉米淀粉。我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。对玉米淀粉的需求应该更大。在更舒适的条件下添加蘑菇，使每个蘑菇不能粘在一起，如下图所示。
第五步将适量食用油倒入锅中。当油温达到50%时，将准备好的蘑菇放入锅中煎炸。当它们第一次进入锅中时，搅拌蘑菇，以防止蘑菇粘在一起。炸蘑菇时，它们会用大火炸，这样蘑菇就可以炸成金**和酥脆。
第一次炒蘑菇的时候，炒到微黄，然后捞出蘑菇，把油温提高到70%，然后倒入蘑菇。复杂的时间不要太长。控制在10~可以在20秒之间，由于炒得太久，很容易把蘑菇炒得比较老，所以味道比较硬。把蘑菇煎至金黄酥脆，然后取出食用。然后根据个人口味加入适量麻辣或辣椒面，制成美味的干炸蘑菇。
