经典家常菜：酸萝卜老鸭汤
材料：酸萝卜80克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。
制作方法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；
酸白萝卜切成块备用；
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
美味总是会让人回味无穷，美食可以在任何时候给人带来安慰，让人觉得幸福。夏天已经悄悄来了哦，最近一段时间的天气也是逐渐变热起来了，这时候来上一些开胃的美食就是很棒的选择了啊。想必很多朋友也是喜欢吃鸭肉的吧，鸭肉的烹饪方法也是有着很多，可以用来炒和煮等，其中美味爽口的酸萝卜老鸭汤也是一个很棒的选择了呀，受到了很多人的喜欢。
在平常的生活里面，也是很喜欢吃鸭肉，所以美味的酸萝卜老鸭汤对于这个小吃货来说也是有着很大的吸引力，让人欲罢不能。而且这次，我们大厨在制作美味的酸萝卜老鸭汤的时候，还特意搭配了好吃的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更加棒了。接下来，我们就简单的为大家说一说喜欢吃鸭肉的朋友要注意啦，酸萝卜老鸭汤这样做更好吃，开胃爽口。
美味的酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭、酸萝卜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、红枣、枸杞、料酒、酱油、花椒、胡椒粉、食盐
做法：1、我们需要先把老鸭冲洗处理干净，去掉内脏等杂质，再用刀把老鸭切成块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把大葱冲洗干净，用刀切成葱段；把姜冲洗干净后，再用刀切成姜片；备用；
3、接着，把红枣冲洗干净，沥干水；把枸杞洗净后，沥干水；往盛着鸭肉的盆里面倒入适量的料酒，放几片姜片，去下腥味；
4、然后热锅烧油，放入鸭肉，放入姜片和花椒，倒入适量的水，煮炖一会儿，去除一些老鸭的腥味，去除泡沫，再捞出来，沥干水；备用；
5、 往砂锅里面倒入适量的水，倒入适量的高汤，放入酸萝卜，大火烧开之后，放入焯煮过的鸭肉；
6、接着再放入葱段和姜片，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、花椒、胡椒粉和食盐，放入红枣和枸杞，煮炖成熟入味；即可；
酸萝卜炖鸭子的做法大全
原料：鸭子半只、酸萝卜汤料一包、春笋半个、花菇一把、白萝卜半个。
做法：
1、将鸭子洗净后剁成小块，春笋半个、花菇一把、白萝卜半个全部切丁；
2、取一包酸萝卜调料备用；
3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油；
4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水；
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块；
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）；
7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制；
8、大约1-2小时后即可关火；
9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜？
鸭肉滋阴；萝卜下气消食，除痰润肺，冬吃萝卜夏吃姜，现正是吃萝卜好季节；花椒除湿；姜降逆止呕、化痰止咳、散寒。
食材用料：
老鸭 400克
酸萝卜 300克
姜 3克
葱 5克
花椒 2克
枸杞 2克
红枣 5克
油 适量
盐 适量
酸萝卜炖老鸭做法：
1、鸭肉切块洗净，放入开水过水，捞出沥干。
2、备酸萝卜，这是自己提前二三天自制酸萝卜。
3、准备姜葱，红枣，枸杞，花椒
4、锅里热油，放入鸭肉煸炒出油。
5、放入姜葱。
6、倒入清水，放入枸杞，红枣，花椒，大火煮开小火炖一个小时。
7、放入酸萝卜，小火再炖半个小时。放适量盐调味，也可以选择不放，然后用味碟沾着吃也可以。
8、一锅酸萝卜老鸭汤就做好了。
酸萝卜老鸭汤可以加什么辅料？
可以放海带。
主料：老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g
辅料：盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量
酸萝卜海带老鸭汤的做法：
1、酸萝卜洗净后切小片
2、海带泡发好
3、老鸭洗净后，用开水煮开去血水； 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下（皮朝下）
4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下
5、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中，加入姜片和葱结
6、煮开后，倒入海带
7、盖上锅盖，大火煮开后，小火熬1-2个小时
8、起锅，撒上香葱即可
放葱花，料酒，盐，白萝卜。
酸萝卜老鸭汤这道菜中的鸭子是家中自己养的鸭子，绿色食品。今天我们来做一道酸萝卜老鸭汤。炖汤吃可以去湿热。
用料鸭肉，海带，酸萝卜，色拉油，老姜，胡椒粉，花椒，葱花。第一步，将鸭子洗干净剁成块儿。放在开水里面煮五分钟，去掉鸭子的腥味儿，煮好后用热水冲干净。把血沫去除掉备用。
第二，酸萝卜是自家泡制的，切成块儿。第三，在锅里面加油烧热，放老姜，花椒炒香，倒入鸭肉进行翻炒，翻炒的时候看到鸭肉皮下的脂肪变薄，鸭子差不多有点儿带**，可以起锅备用。
第四步，炒过的鸭子留油，放入酸萝卜，炒两分钟，这样有利于释放出味道。第五步，砂锅里面加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜，放入适量的胡椒粉。
第六步，放入锅里面，压肉一块儿煮，这样你可以用纱布包好放在汤里一起炖。方便捞出来。第七，加入洗干净的海带。第八，在大火里面烧开之后撇去上面的浮沫，炖三个小时。直到将鸭肉炖软就可以了，捞出来放在里面也可以提前了出。
第九，起锅，在上面撒上葱花，这样美味的酸萝卜老鸭汤就完成了。注意压肉一定要焯一次水，去掉血腥味，然后翻炒鸭肉的时候，多翻炒一会儿，看到鸭肉皮肤泛黄，皮下脂肪溶解了，这样吃起来的鸭肉不油腻。
酸萝卜老鸭汤中的白萝卜可以活血化瘀，姜，化痰止咳的作用。
食材，酸萝卜，鸭子，白萝卜，葱姜，料酒。白糖，盐。第一步，鸭子洗干净，切成块儿。白萝卜切成段，酸萝卜如果比较咸的话，可用水焯一下。
第二步，在锅里面放清水放鸭子。葱段，姜，然后放料酒，水面没过鸭肉，然后用大火把水烧开。出现浮沫之后撇出去用清水冲干净。
第三步，把鸭肉放到砂锅里面，加清水，水没过鸭肉，然后用大火开始烧烧出汤汁儿。
第四步，放入姜片儿，酸萝卜，改成小火慢慢的炖40分钟，直到鸭肉炖烂。第五，最后再放白萝卜，放白糖，煮萝卜熟透，就可以了。使用之前可以根据自己的口味放盐。
