完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果是一样好的，没什么区别，蛋糕的做法如下：
准备材料：低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉
一、蛋清分离。
二、加白砂糖，打发。
三、加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。
四、倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。
五、加抹茶粉，搅拌至顺滑。
六、加低筋面粉，搅拌至顺滑。
七、奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。
八、倒入蛋糕磨具。
九、震出气泡。
十、放入烤箱，即可。
十一、35分钟后取出即可食用。
简单蛋糕做法，不用低筋面粉，自发粉等。
一、乳酪蛋糕的制作是不需要放蛋糕粉的。
二、乳酪蛋糕制作方法
食材明细
奶酪330g
酸奶油145g
糖100g
黄油37g
香草液5ml
柠檬碎5g
鸡蛋2个
玉米淀粉10g
海绵蛋糕片1片
步骤
1、隔水加热奶油奶酪搅拌至顺滑，加入香草液、糖、酸奶油和软化的黄油搅拌均匀。
2、一次拌入一个鸡蛋，搅拌均匀（如果喜欢柠檬味的可以此时拌入少许柠檬皮碎，打蛋轴上**的碎点就是柠檬碎）。
3、往搅拌好的乳酪糊中筛的玉米淀粉，拌匀。
4、七寸模具中放入海绵蛋糕。
5、模具周边放油纸，倒入乳酪糊，隔水175度烤15分钟，降温150度烤1小时关火，继续放在烤箱中50分钟。
6、取出冷却后就可以开吃了。
做蛋糕时，用面粉代替蛋糕粉可以吗？
做面包、糕点的自发粉是不能做蛋糕的，做了比较硬。你要买真正做蛋糕的自发粉才可以，用自发粉做蛋糕不需要加发粉。
材料：牛油-250克；糖-200克；黄油-2茶匙；蛋-5粒；自发粉-250克；牛奶水-4汤匙。
做法：牛油和糖打至发白，加入黄油搅均。然后鸡蛋一粒一粒慢慢加入打至滑，加入自发粉（分成3次下）搅均后加入奶水即可。置入预热的烤箱180%烤45分钟拿出，用竹枝插入看是否熟透即可。
请采纳，谢谢
电饭锅做蛋糕不用泡打粉或发酵粉吗
可以的。搅成糊糊后也可以加水果，依个人口味。
1.三个或四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
2.蛋黄内加入三勺（那种正好大小的勺子）低筋（没有用普通的）面粉，六勺牛奶，两勺白糖 搅匀，也可以加点小苏打，更松软
3.蛋白内加一点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，也可以用搅蛋器（电动），直到成白色泡沫状把一根筷子放进去，不倒就行了，建议用搅蛋器，要不然很长时间的。
4.把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀。
5.电饭煲倒入点油，防止粘锅.电饭煲预热大概两分钟，倒入蛋黄蛋清。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷10多分钟 。
5.再按下煮饭键，闷10多分钟。
蛋糕预拌粉和低筋面粉的区别
是的不用泡打粉或发酵粉！ 用电饭煲做蛋糕的方法：一、工具： 1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
我认为蛋糕预拌粉和低筋面粉的区别：
1、配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉，低筋粉就是一种普通的面粉。
2、低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作，做出来的蛋糕蓬松柔软。
3、面粉在我国的日常生活中，有着很重要的作用，是众多面食最主要的制作原材料。
