怀旧零食江米条
材料准备：
糯米粉250克，白糖30克，食用油30克，无铝泡打粉4克
做法：锅里放250毫升水，倒入30克白糖，开火把糖煮化，一直到水煮开，250克糯米粉倒到大碗里，马上把沸腾的糖水倒进去，用筷子搅拌到这种样子后倒入30克食用油继续搅拌，一直搅拌成这种样子放凉到室温，备用糯米糊凉到室温后加入100克糯米粉和4克泡打粉搅拌揉搓成面团
揉成面团后挪到揉面垫上继续揉搓成条，粘的话可以撒一点糯米粉，切成几份后继续揉搓成细长的条，切成小段，大概筷子粗细它会膨胀的
凉油下锅开小火慢慢升温，面条才会慢慢变大，慢慢的就会飘起来了，偶尔晃动一下锅，别粘锅了，等面条膨大成猪儿虫一样了，外表微微开始发硬了，可以用中火继续炸炸至金黄后出锅，全部炸好后放入大碗备用
锅里放110毫升水和140克糖，大火开始熬煮，不停搅拌到糖液粘稠起大泡泡后改小火，继续熬，一直搅哟别糊了，熬到大泡泡变成这样细细密密的小泡泡了就关火，立马把炸好的面条倒进去翻拌均匀，翻拌一下糖就会变成这种糖霜挂在面条上了
求，江米条?的详细做法，包括原料、步骤、还有细节。谢谢各位啦~~
老式江米条怎么做，个个香甜酥脆，越嚼越香？
大伙儿在今年的想提前准备什么小吃，用来接待客人？是否也是葵瓜子、花生仁、糖块这老一套？叫我而言，何不换个食用方法，自己在家做一顿江米条尝一尝看，各个甘甜松脆，越嚼越香，新春佳节摆上饭桌，顾客也很想要吃。自做江米条用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当
第一步最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。
第二步下面，大家把粘米粉2——3次筛粉到上边的糖桨中，每一次倒进去以后，都要不断拌和，直至所有倒进去、拌和好以后，再将其搓成一个面糊。大家揉好的这一面糊，该是略微较硬的材质。
第三步揉好以后的面糊，用擀面杖将其擀成长条，薄厚大约3mm的模样。擀好以后，再将其切割成条形，把每一个长条形的擀面皮，都搓圆、揉成江米条的模样。接着往锅内下油，这个时候不必开枪，只是要把江米条装进去。
第四步一次性不要放过多，可以分几回炸，装进去以后再开枪，之后文火慢炸。炸的情况下，要用木筷隔三差五搅拌一下，避免粘在一起。炸数分钟以后，见到色调展现金黄，而且浮在油表面以后，就能够捞出来了。
第五步炸第二锅的情况下，一定要直到锅内的温度降低之后，再装进去炸。直至每一个江米条都炸好之后，就先放到一旁预留，随后大家再次提前准备一口大锅，往里再加上40g白糖、40ml清水，开走红烧开。
第六步烧开以后再次熬煮一会儿，直至糖桨越来越十分粘稠以后，大家把江米条所有倒进去，随后迅速搅拌，让江米条的外表所有裹上糖桨。这个时候，直往锅内倒上50g白糖，再次拌匀，就可以起锅。
如何把江米条做的又脆又酥
主料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖适量，白芝麻适量，植物油适量。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状
2.加入200克清水
3.用大火将水与麦芽糖烧开
4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌
5..剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
6.用手揉成光滑的面团
7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片
8.切成约5mm~1cm左右的条状
9.用手分别将每个条搓成圆棍
10.切成长短均匀的小段，约5cm左右
11.锅中倒入适量油
12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连，看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
14.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻
将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
成功做江米条4要点：
1、加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。
2、分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。
3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
4、炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。
江米条的做法
江米条做法
1.准备好麦芽糖和糯米粉
2.麦芽糖取出放入盆中
3.加入开水210克化开搅匀
4.放入糯米粉
5.揉成面团
6.擀成0.5公分厚的片状
7.切成小条状
8.冷锅下油下切好的小条，随着油温慢慢升高，小条会慢慢浮起直至金黄
9.捞出
10.撒上糖粉拌匀即可
江米条的做法家常做法：
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油。＜br>1、锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。＜br>4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。＜br>5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。
