葱烤大排的做法如下：
原料：猪大排5块、小葱100g、料酒3勺、生抽2勺、老抽2勺、清水2小碗、糖适量、生粉适量、姜片3片。
1、大排洗干净，敲松如下图所示。
2、老抽，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟以上如下图所示。
3、起锅烧油如下图所示。
4、放入大排，煎到两面上色，捞出备用如下图所示。
5、锅里放油，加入生姜片，葱白段如下图所示。
6、煎到微黄如下图所示。
7、放入大排，按照口味加入生抽如下图所示。
8、老抽上色如下图所示。
9、料酒去腥如下图所示。
10、加一点清水，能使大排泡在酱汁里即可如下图所示。
11、沸腾后加入葱中段如下图所示。
12、大火收汁如下图所示。
13、出锅前再放入最后一段葱如下图所示。
14、先把大排夹出来，葱再煨一会儿如下图所示。
15、把葱堆在大排上，酱汁收到冒小泡泡就可以关火了如下图所示。
16、最后出锅装盘，味道超级好如下图所示。
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