生活中很多人都喜欢吃具有浓郁桂花香气的糖桂花，而且这种食品的保质期比较长而且方便人们食用，于是在桂花开放的时候，人们就想自己在家中制作糖桂花，但人们对它的制作方法还不了解，今天小编就做一个专门的介绍，能让大家详细了解糖桂花怎么做。
桂花如何做糖桂花1、桂花做糖桂花的方法并不复杂，再用桂花做糖桂花是一定要采集那些刚刚开放两三天的新鲜桂花，需要准备新鲜桂花1千克白糖200克蜂蜜400克，干净玻璃一个。
2、把菜接下来的新鲜桂花要认真挑选，要把腐烂没有开放以及花中的老梗全部去掉，得到的优质桂花用流水反复冲洗几次，然后放在透水的容器中晾干表面的水分。
3、把准备好的桂花放入到干净玻璃瓶中，放一层桂花，放一层蜂蜜，然后再放一层白糖，如此反复放置最上层，放上蜂蜜和白糖，然后把玻璃瓶口密封好，放在冰箱的冷藏室中，大约过一星期里面的糖桂花就能做好。
糖桂花的做法1、糖桂花在日常生活中流传着多种不同的做法，除了上面介绍的做法以外，糖桂花在制作时还可以使用已经晒干的桂花，但这样的桂花需要提前洗净以后放在蒸锅中隔水蒸20分钟，蒸好以后取出降温并去掉里面的水分。
2、取适量蜂蜜和白糖与处理好的桂花放在一起调匀，然后装入到干净的玻璃瓶中，腌制，3~5天以后，里面的糖桂花也能做好，这样做好的糖桂花，口感比鲜桂花做出的糖桂花略差一点。
今天带大家了解了桂花如何制作糖桂花，也让大家了解了糖桂花的详细做法，如果大家也喜欢吃糖桂花，在以后桂花开放时，就试着自己在家中制作吧。
自制糖桂花+桂花蜜的家常做法大全怎么做好
用料：桂花、食盐、蜂蜜、白糖。
具体步骤：
1、将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番。
2、将桂花的花头摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然后用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡，目的就是为了赶出小虫子，杀菌消毒。
3、桂花捞出沥干水分，拿到外面，晾晒干水分，在桂花晾干的过程中，用热水烫一烫罐子，对密封罐进行消毒。
4、瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，美味还需等待，一周后才可以吃~
5、一周左右的时间，桂花会全部上浮，只需轻轻晃动瓶子，就会得到，晶莹剔透的桂花酱，被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻，非常好闻。
6、挖一勺出来，香气扑鼻，可以放在粥里吃，也可以炖汤吃，还能制成各种糕点，一举多得，现在正是制作桂花酱的好时机，抓紧来腌上一罐吧。
如何腌制糖桂花
图为糖桂花
主料 桂花适量
辅料 乌梅适量
调料 食盐少许 白砂糖适量 蜂蜜适量
步骤
自制糖桂花的做法：
1.干净的新鲜桂花稍晾干，用少许盐，稍微腌制一下
2.一层桂花一层糖在玻璃瓶里腌制15天即可（最上层一定要是厚厚的一层白砂糖）
桂花蜜的做法：
干净的新鲜桂花晾干，放入玻璃瓶里，加些乌梅碎，加入蜂蜜密封即可。时间越久香味越浓郁
做糖桂花的步骤
1 用少许盐腌制后挤水。
2 将干净桂花用少许食盐腌制十分钟后，挤去水份待用白糖腌制。这样可以使做好的桂花糖容易吸收花香并多一很淡的咸味。
3 将桂花与白糖搅拌均匀，放到盆里十个小时左右再装瓶。
4 装瓶的桂花糖最好是一层白糖一层桂花糖，白糖与桂花糖的比例为1：3为好。具体做桂花糖的桂花和白糖有什么比例，我是不确定的，如果桂花能摘到较多可先腌制一段时间，到吃前再加白糖搅拌也一样。
5 腌制好能吃的桂花糖就这个样，桂花将美丽和芳香都留在桂花糖里，你再见到的桂花已是熟色，但我还是觉得她很美！
桂花怎么做好吃，自制糖桂花的家常做法
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。新鲜的桂花很快就会失去味道，颜色也会变深。想留住花朵的香气和滋味，传统的办法是将其酿成糖桂花。那么糖桂花的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看糖桂花怎么做吧。
糖桂花的做法
做法一
材料
干桂花、糖。
步骤
1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净;
2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份;
3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份;
4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花;
5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶;
6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿;
7、盖紧瓶盖，放入冰箱;
8、约半月左右，糖桂花就成了。
做法二
材料
新鲜桂花500g、盐、糖。
步骤
1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会;
2、桂花用清水再洗几遍，后一遍用食用水清洗，并挤干水分;
3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，后用糖封口，一周后可食用;
4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。
做法三
基本材料
桂花、麦芽糖(或蜂蜜，白糖)。
制作方法
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘。
2、掏起，沥干水份。
3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)。
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了。
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
方法四
主料
桂花花瓣、白糖。
做法
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎。
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来。
3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)。
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。
做法五
用料
鲜桂花700克、白糖500克、蜂蜜100克。
做法
1
糖桂花怎么做，糖桂花的做法大全
主料
新鲜的桂花300g 盐1g
蜂蜜300g
自制糖桂花的做法步骤
1.?这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！
2.?将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！
3.?装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！
4.?洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！
5.?放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）
6.?然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！
7.?直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。
8.?做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏
腌制糖桂花的糖怎么不化
每年桂花开放时，在很远的地方就能闻到浓郁的桂花香气，这是很多人都喜欢采集新鲜的桂花来制作糖桂花，但想做出好吃的糖桂花也不是一件简单的事情，今天我就专门为大家介绍糖桂花应该怎么做，同时也会让大家对糖桂花的做法大全有一个全面的了解。
糖桂花怎么做1、做糖桂花时要准备新鲜桂花150克，白糖300克，另外要准备柠檬汁20克，食用盐少许，清水适量，把准备好的新鲜桂花要挑拣一下，去掉里面的杂质和变质的桂花，然后再用清水把它洗净，控干里面的水分备用。
2、把准备好的白糖入锅，加入准备好的清水加热煮开，再用小火熬15分钟，随后放入少许食用盐，再加入准备好的柠檬汁条鱼，最后再把晾干的桂花放入到锅中调匀，继续用小火熬十分钟，熬好以后取出降温就能得到做好的糖桂花。
糖桂花的做法大全1、自己在家中做糖桂花，要准备晒干以后的干桂花200克，冰糖300克，食盐5克，另外还要准备300克蜂蜜，把准备好的干桂花要挑选一下，去掉里面的杂质，在盘中放清水放入准备好的食用盐，调匀以后，把桂花放入到淡盐水中浸泡半小时，再清理干净以后取出。
2、把洗好以后的桂花入锅隔水蒸，开锅以后用大火蒸10分钟，再用小火蒸5分钟，准备一个干净玻璃瓶里面放入一层蜂蜜，再把蒸好的桂花取出放入一层，再放入一层冰糖，如此交替放入，最上层放上蜂蜜，放好以后密封腌制，十几天以后里面的糖桂花就能做好。
上面为大家介绍了糖桂花的做法大全，能让大家知道糖桂花怎么做才好吃，以后大家再想吃糖桂花时，就能按上面介绍的方法自己动手制作，能吃到色香味俱全的美味糖桂花。
桂花晾太干了，所以糖没化。其实没化不影响甜味，要想化也简单，稍加一点温水，再搅拌一下放一段时间就好了。
腌制方法如下：
用料：桂花、白糖。
具体做法：
1、将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2、取一只未沾过油的玻璃瓶，将收干水分的桂花放入瓶中。
3、放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部装完。
4、最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5、外面再用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。
