冰糖葫芦的家常做法如下：
主料：山楂适量。
辅料：细砂糖300克、水150克。
1、山楂清洗干净去蒂。
2、串起来。
3、水和糖混合，搅拌均匀，开中火加热，全程不要再搅拌，一开始会出现大气泡，然后变成密集的小泡，变成焦糖色。
4、用筷子沾起糖浆，放入冷水中会快速凝固就可以了。
5、将山楂放入快速裹上一层糖浆即可。
冰糖葫芦的制作方法需要兑水吗
很高兴能回答你这个问题，怎样制作糖葫芦?
一说到糖葫芦大家都会想起儿时的回忆、那是甜甜的回忆，下面来和大家分享一下家常版的糖葫芦的做法。
首先准备好材料丶山楂、竹签、白糖和清水，
1.把山楂洗干净，晾干水份，用竹签串好一般是三个为一串，
2.锅中倒入清水、白糖小火慢煮用勺子不停搅动当把糖煮出琥珀色，并且有拉丝的感觉即可，
3.将串的好的山楂放在煮好的糖上，轻轻转动粘满糖再取出放在撒有植物油的粘板上冷却，等它凝固之后便大功告成了。
如何制作冰糖葫芦
需要的！
冰糖葫芦制作最重要的环节就是熬糖！在熬糖时，应该加入适量的水！不断地搅拌，直到糖浆开始冒起白色气泡就到了最佳时间！蘸出来的糖葫芦才是晶莹剔透的！
步骤如下：
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了，擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦。
