炒花甲的做法-姜葱炒花甲的做法

爆炒花甲

食材：花甲2斤，葱蒜 、洋葱半颗、小米辣3个、 青椒1个

做法：

1：花甲加盐水里浸泡一会吐沙，冷水下锅倒花甲焯水控干水份

2：调料汁：?1勺料酒 ?2勺酱油 ?1勺生抽 ?半勺老抽 ? 一小勺糖 ?一勺淀粉 半碗水 ，搅拌均匀备用

3：油热，葱蒜爆香，下配菜（洋葱，青椒，小米辣）?一勺豆瓣酱，下花甲 ，爆炒两分钟，出锅 撒上葱花

爆炒花甲的做法 家常

炒花甲

一、食材：花甲1000克、食用油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

二、炒花甲的做法步骤

1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋泡3小时。

2、姜洗净切丝、葱洗净切段，青椒洗净去籽切小段备用。

3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分。

4、起锅倒食用油，下姜、葱爆香。

5、下花甲爆炒。

6、倒入料酒、1大勺海鲜酱、生抽和食盐。

7、下青椒翻炒至青椒断生即可。

8、成品图。

三、炒花甲去腥味技巧

1、花甲生活在滩涂里，有一股土腥味，去腥关键是要把花甲肚子里的泥沙排干净。

2、在水中加入少量食盐，可以更加彻底的排空花甲的泥沙。

3、起锅倒水放生姜、料酒烧开，然后把花甲放进去煮2分钟，再捞出来沥干水分，一般就没有腥味了。

爆炒花甲家常做法

准备材料：花甲300克、葱姜蒜适量、麻籽油2勺、八角2个、花椒适量、香叶2张

步骤

1、花甲用盐水泡水后清洗干净，冷水下锅，煮开口后备用。

2、锅里放油后倒入大料炒香。

3、倒入花甲快速翻炒。

4、最后倒入蚝油，酱油，盐调味即可。

5、出锅撒上葱花！