1、红薯饼
材料：
红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：
先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：
红薯、白糖、醋、油
做法：
红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从**变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。
3、红薯糯米果子
材料：
红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
4、红薯麻团
材料：
红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻
做法：
红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。
5、炸红薯棒
材料：
红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠
做法：
把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3–4成热的油锅中，小火炸至金黄即可。
6、红薯粥
材料：
白米、红薯
做法：
大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即可。
7、微波炉烤红薯
材料：
红薯、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：
把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表面稍微焦一点即可。
红薯的18种家常做法是什么？
地瓜简单的做法有：烤红薯、拔丝红薯、红薯小馒头、红薯饼、红薯粥。
1、烤红薯
烤红薯是最简单也是最经典的吃法之一，只需要将洗净的红薯放在烤箱或者微波炉中加热，就可以享受到香甜软糯的红薯了。如果想要烤出更加香甜流蜜的溏心红薯，可以在烤之前，在红薯上划几刀，并在刀口处塞入一些白糖或者冰糖。
2、拔丝红薯
拔丝红薯是一道传统的鲁菜，也是拔丝系列中最受欢迎的一道。做法是将切成块的红薯先用油炸至金黄酥脆，然后用白糖和少许油炒成浅琥珀色的糖浆，迅速将炸好的红薯裹上糖浆即可。拔丝红薯外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩。
3、红薯小馒头
红薯小馒头是一种健康的小零食，可以随身携带，饿了就吃一颗。做法是将蒸熟或者微波炉打熟的红薯压成泥，加入低筋面粉、酵母、奶粉、白糖和温水揉成面团，发酵至两倍大后切成小块，在平底锅中刷上一层油，小火翻炒至表面上色、体积膨胀、有弹性即可。
4、红薯饼
红薯饼是一种既可以当作主食，也可以当作零食的美味，做法也很简单。只需要将红薯蒸熟或者煮熟，去皮压成泥，加入适量的面粉、淀粉和白糖，揉成面团，分成小块，用手掌压成饼状，然后在平底锅中刷上一层油，小火煎至两面金黄即可。
5、红薯粥
红薯粥是一种营养丰富的粥品，适合早餐或者晚餐食用。做法是将洗净的红薯切成小块，放入锅中加水煮至软烂，然后用勺子稍微压碎一些，再加入适量的大米或者小米，继续煮至黏稠即可。
用料：红薯2个、面粉200克、糖10克、酵母粉3g、奶粉30克
红薯小点心的做法 ?
1、红薯切片蒸熟捣泥。
2、加入白糖奶粉再捣会。
3、温度降到35度左右放酵母粉。
4、搅拌匀。
5、再加入面粉，揉成光滑的面团，静置发酵。
6、发酵好的面。
7、揉面排气，擀成长方形大片。
8、用刀切成正方形小块。
9、全部分开。
10、电饼铛预热刷少许油，放小饼，小火煎。
11、上面也刷少许油。
12、翻面煎，大约五分钟！
13、出锅，出锅香香的有点脆，放凉软软的也不硬。
