元宵和汤圆的区别，大家也来分辨一下，这么多年你吃进肚子里的，到底是元宵还是汤圆呢？别再傻傻分不清楚了！
1、制作方法的不同
俗话说“北方滚元宵”“南方包汤圆”，元宵是北方的传统美食，就是把提前做好的馅料放入盛有糯米粉的笸箩中，通过摇晃笸箩让元宵在笸箩中晃动翻滚，然后蘸水继续滚，这样糯米粉就会一层一层地粘在馅料上，一直滚到核桃大小就做好了，所以称作“滚元宵”；
而汤圆的做法更像包饺子，是将糯米粉揉成面团，通过醒面的方式让面团变软，然后下成大小相同的剂子，用手整理成小碗的形状，将提前做好的馅料包进汤圆皮中，所以叫做“包汤圆”。
2、口感不同
因为制作方法不同导致元宵和汤圆的口感完全不一样。元宵因为是生粉一层一层滚起来的，所以非常的不牢固，在煮的时候，粉会从元宵皮上落进水中，最后锅中的谁会变成糯米面糊一样浓稠的汤汁，吃起来也是口感略粗糙，很有嚼劲，馅料也是比较抱团的状态；
而汤圆因为是包起来的，所以汤圆皮一般都比较薄，不会有多余的糯米粉掉下来，所以煮好的汤圆，锅里的汤汁依然是清澈的，而且汤圆吃起来非常软糯，馅料是流沙状态。
3、馅料和吃法不同
元宵的馅料相对来说传统一些，品种比较单一，以白糖芝麻、花生、山楂、桂花什锦等，吃法基本上就是煮和炸两种；
汤圆的馅料就非常的丰富了，除了平时甜味的馅料，还有咸味的，甚至还有肉馅的，吃法也多种多样，搭配桂花、莲子、糖水和红豆羹等。
汤元心子的做法配方
这个不能一概而论啊，首先要搞清楚二者之间的区别。
对于汤圆和元宵的区别，笔者是在好多年前看一个新闻节目的时候，无意中看到有一个科普片段，刚好讲了元宵和汤圆的区别，当时对于两者的区别可能讲了不止一种，不过笔者记住的，就只有两者在制作方法上的区别。
首先，北方是吃元宵的（哦，这也算是一个小小的区别吧，地域不同），元宵的做法是，先把里面的馅儿捏成一个小球，然后把这个小球丢进糯米粉中来回地滚动，让每一个小球上都裹上一层糯米粉，糯米粉的厚度，小球的大小变成乒乓球那么大之后（现在也有特别小的那种元宵），元宵就做好了。
而对于南方的汤圆，做法就和元宵有很大的区别了，汤圆的做法更像饺子，它是先把糯米粉加水和成软硬适中的状态，然后像做饺子皮一样，做成汤圆皮，当然，汤圆皮一般要稍微厚一点，一般也不用擀面杖擀，直接用手捏就好，做好汤圆皮之后，就可以把调好的各种馅儿包进去，然后捏好口子，用手揉成圆形的汤圆。
其实元宵和汤圆是两码事，别看它们都是圆圆圆。因为北方的元宵，南方的汤圆，不仅是制作工艺，更在于口味和外型，馅料以及煮的方式，都有所区别。
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。
怎样自己做汤圆心籽?
汤圆心子的做法
步骤1
先来一个全家福，如果有橘皮加几片味道更鲜美
步骤2
花生，核桃，黑芝麻炒熟。小火慢炒，花生炒到能搓掉皮就好了，注意不要炒胡了。晾凉备用
步骤3
用料理机把花生、核桃、黑芝麻和红糖打成河沙一样的颗粒状
步骤4
放猪油或鸡油用手把所有的材料拌匀，直到结团。用保鲜膜盖上放冰箱冷藏保存就可以了。
步骤5
尝尝刚做好的心子！糯米粉加水揉匀，统一搓成汤圆大小备用。
步骤6
把面球中间按出凹槽，用勺子放入心子，收口搓圆。盘子上面撒一层糯米粉就不用担心粘在上面啦！
步骤7
煮到浮起来就可以出锅了。手工做的汤圆更有嚼劲，满嘴留香。
准备材料：黑芝麻100克、猪油30克、糖30克
一、准备好需要的材料，分别按比例准备好；
二、把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒；
三、炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。
四、准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去；
五、再倒入白糖；
六、打开机器打碎后倒入碗里；
七、然后加入猪油；
八、用勺子按压搅拌均匀；
九、放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来即可使用。
