四喜丸子的做法大全-四喜丸子做法视频教程

四喜丸子

食材：

猪肉、鸡蛋1个、马蹄4个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。

做法：

1、将猪肉清洗干净，切成小块，然后剁成肉馅，再加入马蹄一起剁成猪肉馅。

2、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打，搅匀。

3、将做好的猪肉馅团成丸子备用

4、准备起锅烧油，油六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

5、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

四喜丸子的做法如下：

工具/材料：猪肉、绞肉机、葱、姜、碗、清水、盐、鸡精、白糖、五香粉粉、鸡蛋、淀粉、炒锅、油、八角、生抽、黑胡椒粉、老抽、砂锅。

1、猪肉切成大块，放入绞肉机绞成肉馅。将葱姜放入大碗中，加入温水等待，直至将葱姜味全部释放，做好备用。

2、肉馅中先加入盐、鸡精、白糖、淀粉、五香粉粉、葱姜水，然后再打入一个鸡蛋，抓匀即可。

3、炒锅加油烧至7成热，然后将肉馅做的丸子下入锅中，炸制定型，然后盛出备用。

4、另起锅加入少许的食用油，炒香葱姜片，八角，再加入生抽炒香，随后加入清水烧沸，加盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉搅匀，再加少许的老抽调色。

5、将炸好的丸子放在砂锅中，倒入之前调好的酱油汁，小火炖煮30分钟，出锅后将丸子装入碗中。

6、往剩下的汤汁中用水淀粉勾芡，等到汤汁变得浓稠，淋在肉丸子上，美味的四喜丸子就完成了。