用料：平菇500克、葱段适量、干辣椒4个、孜然，辣椒面适量、食用油适量、盐少许、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。
步骤：
1、平菇洗净撕成两半。
2、锅中倒入开水，将平菇焯水。
3、焯完水，过凉水将水分挤干，备用。
4、蒜切片，葱切段，孜然，芝麻，干辣椒切段，备用。
5、锅中倒油，将蒜片进行煸炒。
6、倒入辣椒段，孜然，芝麻进行煸炒。
7、再加入拧干的平菇，煸炒两下，加入盐，生抽，白糖进行调味。
8、最后加入辣椒面和葱段煸炒出锅。
9、成品。
磨茹怎么做才好吃
孜然炒平菇
食材：
平菇，葱花，蒜末，小米椒。
做法：
1.平菇撕成小朵，水开焯2分钟捞出沥干水分。
2.起锅热油爆香葱花、蒜末、小米椒，放入平菇翻炒几下，加少许代糖半勺孜然半勺辣椒粉2勺生抽半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入葱段炒匀即可。
哪些食物好吃有诀窍，做法简单，香辣入味，酥脆可口呢？
蘑菇好吃的做法如下：
用料：平菇500g、鸡蛋1个、淀粉25g、面粉50g、盐1勺、酱油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龙鱼橄榄调和油1勺。
1、把准备好的食材清洗干净，放置到一边备用。
2、蘑菇撕成小条备用。
3、锅中烧开水，下蘑菇焯水2分钟捞出沥干水分。
4、淀粉、面粉、鸡蛋、少许清水，半勺六月鲜特级淡盐酱油搅匀。
5、加入一勺金龙鱼橄榄调和油。
6、再加入一勺食用油，一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺盐搅匀。
7、把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀备用。
8、烤网铺上锡纸，刷一层油，把蘑菇放到烤网上，空气炸锅180度预热。
9、把烤网放入炸烤箱中，180度烤20分钟，中途拿出来划散反面。
10、美味即成。过年吃好油，金龙鱼橄榄调和油，添加了25%特级初榨橄榄油，非转基因，含有多种营养物质。调和油有5种油组成，橄榄油，亚麻籽油，葵花籽油，玉米油，还有稻米油。
孜然平菇怎么做？
菌类数最多的做法就是翻炒，今日跟大家分享一道新吃法“孜然粉菌类”的做法，直接把菌类炸得焦香酥脆，再炒的麻辣爽口，特别适合当下酒小菜，有喜欢的赶快学一下。
孜然蘑菇1.下边开始准备食物提前准备鲜香菇一朵，切除地下茎，拿手掰成一小块放进清水中，添加一勺食用盐，多抓洗一会儿，把上边的残渣和尘土清洗干净，沥干水预留。香菇生长发育的生活环境较为湿冷，非常容易滋生细菌，用盐水清理可以起到抗菌的功效。2.下边逐渐调面糊盆里打进两个鸡蛋，添加一勺木薯淀粉，一勺小麦面粉，再放入一点白米醋，直接把生鸡蛋搅散，再分次倒进适量冷水，调为可以金属拉丝的细致面浆就可以。把香菇装进去抓拌均匀，让每一块香菇都匀称裹上面浆，再淋入一点食用油抓拌均匀，食用油可以使香菇全自动散掉，并且能够起到脆香提亮的功效。
3.下边开始准备辅材提前准备尖椒一个，切割成硬粒。提前准备大葱两根，切割成葱段。提前准备蒜头几颗，切成块。提前准备大盆一个，抓入一把辣椒干，一小把麻椒。4.下边把香菇炸一下锅中耗油，温度大约六成热，油位冒青烟时，把香菇抖散先后放进锅里，维持文火渐渐地炸，香菇定形之后，用勺子把粘连在一起的香菇打撒，炸情况下要经常滚动那样遇热更为匀称，香菇炸焦炸成橙**时就可以捞起来控油补水。炸平菇时环境温度高些一点，不然容易去油。
5.下边逐渐烹制锅中留底油，放进辣椒干、麻椒和大蒜爆锅一会儿，炒成香辣味之后熄火，把炸好的香菇放进锅里，再放入葱段和尖椒粒，使用温存把葱段炒出香味就可以，最终撒进一点白砂糖中和一下甜味，再根据自己的口感上洒适量香辣、孜然粉美味可口既成。好啦，一道焦脆可口的孜然粉菌类就做好。
酥炸孜然蘑菇
食材：平菇，蒜末，小米辣?
做法：?
1、平菇焯水捞出挤干水份！?
2、油热下蒜末，小米辣炒香倒入平菇翻炒均匀，加入一勺辣椒粉，一勺生抽，一勺蚝油。
3、再撒上适量孜然粉和盐，翻炒均匀即可！最后撒上香菜！
炸蘑菇
食材：
平菇200克，鸡蛋2个，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉。
做法：
1.平菇撕小朵洗净，水中加1勺盐浸泡15分钟捞出冲洗一下挤干水分。
2.调个面糊：鸡蛋少许盐半勺椒盐2勺面粉2勺淀粉搅匀。
3.将平菇裹上面糊，起锅热适量油，油温五六成热时逐个放入炸至微黄捞出，继续加热至油温升高复炸至表面金黄捞出撒上孜然即可。
