笋壳鱼怎么烧？
笋壳鱼产于沿海一带，鱼身圆长，色泽麻黄，嘴里带尖，鱼鳞细小而且很粗糙，鱼的前鳍，脊鳍，尾鳍都分布有斑点，肉质厚实，没有骨丝，味道十分鲜美。
笋壳鱼如果是新鲜的，一般都是 清蒸 ，这样能够保持鱼肉原汁原味，不需要太多调味品，淋点蒸鱼豉油足够。正所谓淡中出鲜，咸中出味，笋壳鱼肉自带的清甜，就会充分体现出来，令人食指大动，欲罢不能。
传统做法当中，除了清蒸，还有一种制法就是 油泡 ，这个需要控制好油温，3-4成热，放入笋壳鱼，转小火浸泡5分钟左右，捞出控油。然后铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，最后浇入热油。
制作难点在于控制油温，太高变为炸鱼，油温过低，成熟时间延长，影响质量。需要厨师有丰富经验，观察鱼肉色泽变化，刚熟出锅。什么是刚熟，就是看到切刀花的鱼肉完全转色，节与节之间开始分离，缝隙变大。
如果是冰鲜笋壳鱼，就应该 红烧 。先用姜片擦锅，再撒点盐，这样操作，可以防鱼皮粘锅。然后倒入食用油，放入笋壳鱼，转小火慢煎，煎鱼期间，不要翻动，轻轻晃动锅，鱼能够移动，就是煎好了，翻面同样操作。
调味品根据自己的口味选择，豆瓣酱，辣酱，泡椒，老抽，生抽等等都可以加入，炒香调味品后，加入适量清水烧开，找好口，淡了加生抽，太咸加米醋，太甜加盐，中和味道。烧制时间15分钟左右，为什么要烧那么长时间，主要就是使鱼肉入味，和腌制同理，调味品需要时间，慢慢渗透进笋壳鱼内部。
酸汤鱼 ，参考了西南地区做法。先把笋壳鱼煎至两面金**，盛出待用。然后把西红柿炒出红油，加入适量清水，放入辣椒，柠檬，姜片，香料，盐，烧开后放入笋壳鱼，煮10分钟左右即成。出锅前加入青菜，营养更丰富。
烤鱼 ，先把笋壳鱼放在木炭上面烤熟，然后在托盘底铺上一层韭菜，上面放鱼，加入黄豆酱汁，酸辣椒，酸豆角，酸荞头，油豆腐，花生碎，炒芝麻，香菜，放在炉子上，边加热边吃。
啤酒鱼 ，方法和红烧一样，只不过是把清水换成啤酒。在烧制过程中，酒精完全挥发，成菜是没有酒味的，而且啤酒中的麦芽，还会渗透进入笋壳鱼里面，风味独特，深受人们喜爱。
酥炸笋壳鱼 ，在家里做，不用搞得太过复杂，仅用鸡蛋，面粉即可。具体做法就是先把鱼腌制入味，面粉里打入鸡蛋，拌成糊状，放入笋壳鱼挂满糊。烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温（插入筷子，看到筷子周围布满小泡即是）。
然后一条条放入鱼，不要翻动，待笋壳鱼浮上油面再翻面，继续炸几分钟捞出。待油温再次升高至7-8成，放入笋壳鱼复炸十多秒钟，捞出控油装盘，按自己的口味，撒入椒盐，辣椒粉等。
笋壳鱼蒸鸡蛋
先把姜丝，葱段放入盘子里，加入料酒搓揉，待姜葱味道出来后，放入笋壳鱼腌制。鸡蛋打入碗里，加入盐，糖，胡椒粉打散，加入适量食用油拌匀。取一个大盘子，倒入蛋液，放入笋壳鱼，铺上姜丝，大火烧开一锅开水，放入鱼，加盖蒸8分钟。
你好很高兴回答你的问题，这种鱼我们小时候吃的多，老家叫呆子鱼。下面我就把我平时做的方法分享一下。
首先准备好处理干净的鱼，干辣椒切段，姜切片，葱打结，蒜切片，料酒，醋，盐，鸡精，白糖一点，老抽，生抽，胡椒粉。
1，把鱼加点料酒，胡椒粉（胡椒粉去腥非常好）搅匀腌一下，不要放盐，要不鱼肉就老了。
2起锅烧油，把干辣椒，姜蒜爆香放入鱼煎一下，煎的时候不要动，过2分钟再动下，要不鱼就散了。
3，煎好后锅里加入清水没过鱼和葱结大火烧开加入水辣椒（水辣椒颜色好看味道鲜美非常适合红烧鱼）糖，盐，生抽，老抽鸡精醋调味，转中5分钟火注意锅里汤汁别烧干了。
4，大火收汁时勾个薄芡出锅，撒上点小葱花就可以了。
这菜就做好了，希望能够帮助到你。谢谢！
笋壳鱼最经典的烧法：笋壳和鱼一起烧。
你会烧吗？
少数民族还拿笋壳包着鱼，在火上烤着吃，浓浓的鱼香带着清雅的笋壳香，不失是一款美味。
笋壳鱼肉质鲜嫩，肉厚肥美，被称作淡水石斑。这种鱼我店里经常卖的。笋壳鱼要是活鱼新鲜的鱼我建议葱油或者清蒸吃。要是冷冻的就红烧。加辣或者味道重一点。不然腥味太重的。下面我介绍一种葱油的做法。
首先准备：
笋壳鱼600g
生姜适量
青葱适量
红辣椒2条
香菜1根
油3大勺
盐适量
蒸鱼酱油3大勺
黄酒1匙
制作时间：大约10-20分钟
步骤
1
先杀鱼，去肠去腮，刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话，最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈，这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的
2
葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝
3
辣椒切圈，香菜切段
4
姜片、葱段铺盘底
5
鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒
6
锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，笋壳鱼很嫩的，每条只有200g，8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油
7
另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上
笋壳鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美细腻，可以用来清蒸，做法，鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上划几刀，放盘子里放入开水锅蒸8分钟，取出，在鱼身上放葱姜丝，倒上蒸鱼豉油，炒锅做热放油，烧到八成热起锅把油浇到鱼身上，就可以吃了。还可以红烧，干烧，都可以。
海南新东方烹饪大师做的这个鱼，上面有步骤 可以学学，专业烹饪厨师学校的大师出品。
笋壳鱼，中文还有个翻译是懒惰鱼！[捂脸]被号称是淡水石斑鱼，肉质鲜美，最适合用来清蒸了！
准备好；笋壳鱼，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油。
第一，买回来的鱼清洗干净，用盐腌制15分钟左右，一定要涂抹均匀！
第二，切配料，葱切成葱白和葱叶，葱白切断，姜切片，铺在盘底，葱叶切成细丝，用来摆盘！
第三，将腌制好的笋壳鱼放在盘中，（可以不用清洗掉盐）起锅烧水，水开之后把鱼放进去蒸，大火蒸八分钟！
第四，蒸好的笋壳鱼去掉盘底的葱姜！将葱丝摆在鱼上。
第五，热锅烧油，将油淋在鱼上，最后淋上蒸鱼豉油，一道清蒸笋壳鱼就做好了！
笋壳鱼是一种淡水鱼，肉嫩新鲜，首先个人会将鱼去鳞清洗干净，然后准备好葱花，生姜，大料，盐，料酒，耗油涂抹鱼身腌制20分钟左右，准备锅底些许色拉油，将鱼放入锅中炸制纯熟，翻面，将鱼捞出，用剩下的底油加水加热，熬成汤，放入一些豆瓣酱，香菜，花椒调调味，再放入鱼煮开，收汁，这样笋壳鱼就烧好了。
这个鱼肉质鲜美，鱼刺很少，非常适合小孩老人使用。
在南方的我一般都是用来清蒸，这样的话可以保留有滋有味，而且少油少盐非常 健康 。
热水上锅蒸10分钟左右，放葱丝淋热油，放蒸鱼豉油即可使用了，小孩老人注意鱼刺就好了，一周给家人安排一次吧， 健康 美味呢！
酸菜鱼的英文翻译
苗族人的图腾是什么？
苗族是中华民族大家庭中较古老的民族之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。在苗族诸多灿烂的文化中，图腾文化是整个苗族文化不可或缺的重要部分。世代生活在丹寨这片土地上的苗族同胞以鸟为图腾崇拜，其源远流长，历史悠久。如今，我们虽然没有见到苗族古老而隆重的鸟图腾崇拜程式，但从流行在苗族民间丰富多彩的传统文化中可窥视到苗族鸟图腾文化遗风。笔者对苗族文化特别是苗族图腾文化颇感兴趣，长期深入地挖掘和收集了大量资料，运用历史学、民族学、民俗学、语言学、社会学、人类文化学等多门学科进行综合研究，现就丹寨苗族鸟图腾文化谈点粗略见解，敬请各位专家学者不吝赐教。
图腾，是原始信仰之一，在英文拼音中写作“totem”，是北美洲印第安人的方言，原意是指“他们的亲族”。马克思在《摩尔根〈古代社会〉一书摘要》中指出，图腾，“意指一个氏族的标志或图徽；例如，狼的图形便是狼氏族的图腾。”①佛莱则在他的第一册书里写道，“图腾”，“是一群原始民族所迷信而崇拜的物体，他们相信在自己与它们之间中的任何一个均维持有亲密且特殊的关系。……个人和图腾之间的关连是一种自然利益的结合；图腾保护人们，而人们则以各种不同的方式来表达对它的崇敬，如果它是一种动物，那么即禁止它；如果它是一种植物，那么即禁止砍伐或收集它。……图腾从不会是孤立的个体，它常是一整群的物体，通常是指某一种类的动物或植物……”②也就是说，一个图腾就是一类物象，初民以迷信态度尊敬之，而相信自己和同群的各个份子与此类物象有密切和特殊的关系。远古时候的人认为跟本氏族（部落）有血缘关系的某种动物或自然物是本氏族（部落）的一种标志或符号，它象征的是本氏族（部落）的一种思想共识、一种古老信仰、一种精神力量。因此，图腾是原始民族的标志，也是神化了的祖先。
神化了的祖先作为图腾崇拜对象，作为氏族（部落）的标志，曾普遍存在于世界各个原始民族之中。图腾崇拜作为一种文化现象，在中国历史上，各个历史悠久的民族在发展初期都普遍存在。中华民族的图腾崇拜，归纳起来主要有龙图腾、鸟图腾和花图腾三种。苗族作为中华民族大家庭中的一员，在历史上亦有龙、蛇、鸟、鱼、蝴蝶等图腾崇拜。聚居在今天丹寨这块土地上的自称为“嘎闹”的苗族同胞历史上曾以鸟为图腾，是鸟图腾部落的后裔。如今散见于苗族民间的锦鸡文化、百鸟衣文化、蜡染文化、鸟笼文化、织锦（布）文化、芦笙文化、背带文化等就是鸟图腾文化的历史传承，也是苗族历史上以鸟为图腾崇拜的文化例证。
从民族语言学的角度分析，丹寨苗族鸟图腾崇拜历史悠久。认为，语言是人类社会的产物，它随着社会的发展而发展，民族语言则是民族文化的形式，它随着民族产生而产生的，丹寨苗语亦是随着“嘎闹”氏族的产生而产生的。丹寨苗族自称“嘎闹”[qa33n?13]一词，属黔东苗语方言。在黔东苗语方言词汇中，“嘎”[qa33]是“本”、“源”、“根”、“根源”的意思，“闹”[n?13]既有鸟雀含义，也有年青女子的含义。按苗语语法翻译，“嘎闹”直译应是鸟雀的根源，意译则是来源于鸟图腾部落的氏族。在丹寨苗语方言词汇中，“嘎闹”[qa33n?13]一词中“[n?13]”的读音除了与“鸟”的读音相同外，还有与“蛇”、“鱼”的泛称读音相同。说明“嘎闹”[qa33n?13]一词作为族称来源于古代母系氏族社会，以鸟、蛇、鱼为图腾，并以鸟、蛇、鱼的泛称作为氏族的族称。这是母系氏族社会的一大特征。在母系氏族社会时代，由于生产力低下，人类智力不发达，对周围事物不甚理解，常把一些与自己居处、饮食和其他生活有密切关系的事物视为与自己有某种姻缘关系，甚至有血缘和同类关系，因而......>>
湘西苗族的图腾是什么
在苗族诸多灿烂的文化中，图腾文化是整个苗族文化不可或缺的重要部分。世代生活在丹寨这片土地上的苗族同胞以鸟为图腾崇拜，其源远流长，历史悠久。如今，我们虽然没有见到苗族古老而隆重的鸟图腾崇拜程式，但从流行在苗族民间丰富多彩的传统文化中可窥视到苗族鸟图腾文化遗风。笔者对苗族文化特别是苗族图腾文化颇感兴趣，长期深入地挖掘和收集了大量资料，运用历史学、民族学、民俗学、语言学、社会学、人类文化学等多门学科进行综合研究，现就丹寨苗族鸟图腾文化谈点粗略见解，敬请各位专家学者不吝赐教。
图腾，是原始信仰之一，在英文拼音中写作“totem”，是北美洲印第安人的方言，原意是指“他们的亲族”。马克思在《摩尔根〈古代社会〉一书摘要》中指出，图腾，“意指一个氏族的标志或图徽；例如，狼的图形便是狼氏族的图腾。”①佛莱则在他的第一册书里写道，“图腾”，“是一群原始民族所迷信而崇拜的物体，他们相信在自己与它们之间中的任何一个均维持有亲密且特殊的关系。……个人和图腾之间的关连是一种自然利益的结合；图腾保护人们，而人们则以各种不同的方式来表达对它的崇敬，如果它是一种动物，那么即禁止它；如果它是一种植物，那么即禁止砍伐或收集它。……图腾从不会是孤立的个体，它常是一整群的物体，通常是指某一种类的动物或植物……”②也就是说，一个图腾就是一类物象，初民以迷信态度尊敬之，而相信自己和同群的各个份子与此类物象有密切和特殊的关系。远古时候的人认为跟本氏族（部落）有血缘关系的某种动物或自然物是本氏族（部落）的一种标志或符号，它象征的是本氏族（部落）的一种思想共识、一种古老信仰、一种精神力量。因此，图腾是原始民族的标志，也是神化了的祖先。
神化了的祖先作为图腾崇拜对象，作为氏族（部落）的标志，曾普遍存在于世界各个原始民族之中。图腾崇拜作为一种文化现象，在中国历史上，各个历史悠久的民族在发展初期都普遍存在。中华民族的图腾崇拜，归纳起来主要有龙图腾、鸟图腾和花图腾三种。苗族作为中华民族大家庭中的一员，在历史上亦有龙、蛇、鸟、鱼、蝴蝶等图腾崇拜。聚居在今天丹寨这块土地上的自称为“嘎闹”的苗族同胞历史上曾以鸟为图腾，是鸟图腾部落的后裔。如今散见于苗族民间的锦鸡文化、百鸟衣文化、蜡染文化、鸟笼文化、织锦（布）文化、芦笙文化、背带文化等就是鸟图腾文化的历史传承，也是苗族历史上以鸟为图腾崇拜的文化例证。
从民族语言学的角度分析，丹寨苗族鸟图腾崇拜历史悠久。认为，语言是人类社会的产物，它随着社会的发展而发展，民族语言则是民族文化的形式，它随着民族产生而产生的，丹寨苗语亦是随着“嘎闹”氏族的产生而产生的。丹寨苗族自称“嘎闹”[qa33n?13]一词，属黔东苗语方言。在黔东苗语方言词汇中，“嘎”[qa33]是“本”、“源”、“根”、“根源”的意思，“闹”[n?13]既有鸟雀含义，也有年青女子的含义。按苗语语法翻译，“嘎闹”直译应是鸟雀的根源，意译则是来源于鸟图腾部落的氏族。在丹寨苗语方言词汇中，“嘎闹”[qa33n?13]一词中“[n?13]”的读音除了与“鸟”的读音相同外，还有与“蛇”、“鱼”的泛称读音相同。说明“嘎闹”[qa33n?13]一词作为族称来源于古代母系氏族社会，以鸟、蛇、鱼为图腾，并以鸟、蛇、鱼的泛称作为氏族的族称。这是母系氏族社会的一大特征。在母系氏族社会时代，由于生产力低下，人类智力不发达，对周围事物不甚理解，常把一些与自己居处、饮食和其他生活有密切关系的事物视为与自己有某种姻缘关系，甚至有血缘和同类关系，因而予以崇拜，并把这些事物的形象作为本氏族的徽号，以这些事物的名称定为本......>>
苗族图腾
苗族的图腾崇拜有龙神、枫木、鸟、盘瓠等。苗族对龙普遍崇拜，各地苗乡都很盛行。如：贵州黔东南苗族地区的“招龙”;湖南湘西地区的“接龙”;云南屏边、砚山、麻栗坡等到境的“祭龙”;广西融水县境的“安龙”等。
湘西苗族的图腾是什么
熊！
国内苗族从其自称中就有呼腾命名的遗迹。如湘西苗族（东部方言）自称为“仡熊仡鬻”，说明苗族先民的图腾为熊，为熊氏族。据汉族历史记载结合苗族历史传说和出土文物证明，湘西苗族在古代是以仡熊鬻为主体，融合三苗、盘瓠等部落，构成湘西苗族的原始初民。由于地域广大，人数众多，其自称各不相同，有“仡熊仡鬻”、“仡索仡棘”、“仡庸仡爨”、“仡猫（读犸）仡狗”等。仡猫后来被放于崇山而变南蛮，仡狗在武王伐纣后与南蛮中的仡芊结合，组成楚族。这四个古代部落部族，历史上被称为“苗民”，或被概称于“南蛮”、“黔中蛮”、“武陵蛮”、“五溪蛮”、“满众”、“娄中蛮”、“澧中蛮”、“西溪蛮”、“黔阳蛮”、“辰州蛮”之中②。以上全指居住于湖南西部的苗族集团。现今湘西苗族服饰仍有图腾物的遗迹，如龙头皱纹手圈、龙头耳环、凤凰银发髻簪、银花蝴蝶髻簪等等，妇女衣在胸部、袖口、裤口等处均绣有龙、凤、蝶、爨等花纹图案，连绣花围腰也称围腰颛和围腰熊。此外，还有昆虫图腾。苗族《枫木歌》说：从蝴蝶生出的蛋孵出了苗族的祖先和其他动物。这就表明，苗族中的蝴蝶图腾是比其他动物图腾高一级的图腾③。以上说明，苗族亦是一个曾以动植物为图腾名称的民族。
图腾和姓氏有着密切而直接的联系。中国俗语“百家姓”其实何止百姓，据阎福卿等人统计，中国有姓氏5730个④。湘西苗族姓氏就有仡熊、仡鬻、仡颛、仡菜、仡恺、仡鲧、仡芈（十二支）、仡沙、仡颧、仡轲等，习惯称为五宗七族；历代封建王朝赐汉姓有吴、龙、廖、石、麻、田、杨、贺、包、唐、白、王、刘、李、张等共148种⑤。初民时代的呼腾名称即是现代人说的所谓“姓”。我国古代的学者对姓氏和图腾的关系极为关注，《说文》云：“姓，人所生也。”《白虎通、姓名篇》日：“姓，生也，人年禀天气所以生者也。”《论衡、诘术篇》谓：“古者，因生以赐姓，因其所生赐之姓也。若夏吞薏茨而生，则姓茨氏。商吞燕予而生，则姓予氏。周履历大人迹，则姬氏其立名也。”他们认为的“姓”就是“生人之物”。也就是指现代人说的“图腾”。现把湖南湘西境内苗族的五宗七族，演变情况简述如下：
甲、仡削（Ghob Xot）、禾弄（Ghob Hlongb）。此系属于吴姓，居住在今吉首市所属坪垄、犁口嘴、三岔坪、地岭坡及凤凰县阿拉营、鸭堡寨、暴木营、沙坪一带为多。
乙、仡篾（Ghob Miel）。此系属于龙姓，居住在今吉首市巖板桥、排补兄、古丈县九龙洞、凤凰县总兵营、花垣县排达一带为多。
丙、仡瓜（Ghob Ghueas）。此系属于石姓及廖姓。因廖、石两姓古时相传原是同支系的，故汉姓异而苗姓血系同，所以现今廖姓同石姓均无开亲之例。石姓以花垣县芷耳寨、排腊以及保靖县之翁科、大巖，吉首市之排帮为多。廖姓以凤凰之廖家冲一带为多。
丁、仡卡（Ghob Khad）。此系属于时姓，又谓小石。但时姓不知何故，又有改为石姓者，所以今写成石姓。故有石姓与石姓开亲之说，其实他们双方的信教及所安地楼之方位均属不同，在苗族中一向可以辨别，毫无疑义。外县之人有不知石姓是两姓者，往往误传同姓结婚，以为笑谈，皆非议也。此姓以吉首市之大伯冲、瞿家庄、大兴寨、小兴寨、乱巖滩、矮寨沿河一带为最多。禾卡还生麻姓。凤凰县之边区、林栗、课家、花垣县之卫城较多，其他各地俱有。麻姓亦有叫禾流。
戊、仡扁（Ghob Biant）。此系属于隆姓，俗称小隆。近代不知何故，有写成龙姓者。花垣、保靖、吉首、凤凰、古丈之边境均有之。
以上为湘西苗族五大姓之系别。
己、仡枷(Ghob Kheat）。此系属于杨姓。吉首市之中阿岭、寨阳、矮板、阳孟寨、洞上......>>
苗族人为什么以枫树为图腾？
枫树是苗族村寨的图腾树、风水树、护寨树，有着神圣的意义。苗族古歌里吟唱，苗族先祖蝴蝶妈妈是从枫树心生出来的。这是一个妙趣横生的故事：远古时候，地球上光秃秃一片。有个叫榜香的神人将枫树栽在水塘边，东方飞来的白鹤在枫树上做窝，它们偷吃了水塘里的鱼秧。因白鹤飞走了，理老断案时就判枫树是“窝家”，便砍倒了枫树。倒地枫树朽烂的躯干孕育了蝴蝶妈妈，蝴蝶妈妈与“水泡”“游方”后，产下十二个蛋， 鹡 宇鸟帮助孵化出苗族的祖先姜央以及雷、龙、虎、水牛等。姜央是苗族的父系始祖，而“蝴蝶妈妈”就是苗族的母系始祖。
苗族人崇拜什么神兽
苗族的图腾主要有水牛、黄牛、野猪、鹰、猴、燕 、凤、鱼、犬、竹、枫树等等，因为苗族也经历了无数的迁徙和融合，其图腾的来源也是多源的，所以苗族的图腾分为外来型与原有型两类。黄牛、凤等图腾是由于东夷族融入三苗之后带来的，而竹图腾是苗族在汉代以后进入现在的贵洲地区以后与当地的民族通婚、融合才具有的。苗族每一种图腾，都有相应的图腾神话，这些图腾神话同样呈现出纷繁复杂的局面。
为什么苗族的人会把蝴蝶当图腾
一下资料希望能帮助你走进美丽的黔东南，在农民画之乡丹寨，在酸汤鱼故都凯里，在千户苗寨雷山，你都会发现一个奇妙的现象，哪怕是五大三粗的汉子，提到蝴蝶时都会用异常温顺的口气告诉你，我们的蝴蝶妈妈。为什么这样呢？要了解这一点，你就不能不先去了解一下黔东南花苗、长裙苗、短裙苗、水苗……中间盛传的一个美丽的传说故事。 上古时，天地初成，大地上还没有生物，天空中还没有白云，徐徐的微风化为雾，浓浓的雾气化为云，云生雨，雨化枫树，有片枫树叶化为了一只美丽的蝴蝶，蝴蝶在天上飞呀飞，迎著阳光，吸著雨露慢慢地长大了，成熟了。成熟的蝴蝶在树枝间生下了12个耶鲁蛋，产下耶鲁蛋蝴蝶不会孵，便翩翩地远去了。吉祥鸟看见耶鲁蛋，受其感应就主动去孵化，一天一天又一天，一月一月又一月，整整三年过去了，耶鲁蛋没有孵出来，吉祥鸟却累得身上的羽毛都 *** ，吉祥鸟失去了信心，离耶鲁蛋而去。天上的大神看见了，下到地上对吉祥鸟说：回去吧！回去吧！耶鲁蛋是地上的吉祥蛋，耶鲁蛋是地上的生命蛋。大神让吉祥鸟重新长满羽毛，于是吉祥鸟又回去孵蛋。一天一天又一天，一月一月又一月，整整又过了三年，耶鲁蛋没有孵出来，吉祥鸟累得身上的羽毛又 *** ，吉祥鸟失去了信心，离耶鲁蛋而去。天上的大神看见了，大神对吉祥鸟说：回去吧！回去吧！耶鲁蛋是地上的吉祥蛋，耶鲁蛋是地上的生命蛋。大神让吉祥鸟重新长满羽毛，吉祥鸟又回去孵蛋。一天一天又一天，一月一月又一月，整整又过了三年，九年时间过去了，耶鲁蛋终于孵出来，山羊出来了，老虎出来了，雷公出来了……第七个出来的是人，那就是苗族的祖先。12样东西出来了，12样东西是兄弟，兄弟渐渐长大了，雷公坪容不下12个，谁来住雷公坪？哪些要离开？大家来争论。争论没结果，于是提出谁能把大家叫出屋外，谁就住雷公坪。老虎在屋外对着大家狂吼，吼声中大家胆怯都不愿走出屋外，雷公唤来大风，唤来大雨，扯起火闪打起雷，风雨中人们更不愿走出屋外……最后轮到人，人在草房上点起一把大火，大火中老虎逃进了高高的雷公山，身上的皮子被烧得一条一条的，伤痕至今还在。大火中雷公猖狂逃到天上，身上的毛被烧得不剩一根。11样动物都跑了，雷公坪上就只剩下人，老虎与人结仇，所以要伤人。雷公与人结仇，所以才有了后面的发大水，洪水滔天的故事，苗族就从这儿开始说起。 走进美丽的黔东南，荡漾神秘的清水江，吃著可口的酸汤鱼，再看看苗族工艺品中众多的蝴蝶图案，对他们那种面对蝴蝶的温顺，你会有一种全新的感悟！(
苗族凤凰图腾的由来
苗族中没有关于凤凰图腾的记录和说法。之所以把凤凰和苗族联系起来，是因为湘西有一个凤凰县，位于湖南西部的湘西土家族苗族自治州。也是一座古城，是当地的苗族的居住区，还有在凤凰举办的民族节日等。
苗族的图腾崇拜有龙神、枫木、鸟、盘瓠等。苗族对龙普遍崇拜，各地苗乡都很盛行。如：贵州黔东南苗族地区的“招龙”；湖南湘西地区的“接龙”；云南屏边、砚山、麻栗坡等到境的“祭龙”；广西融水县境的“安龙”等。
如同整个苗族一样，苗族的信仰仍属于“万物有灵”的多神教原始宗教范畴，但也有独特的地方，表现了明显的图腾崇拜倾向。在三穗县的寨头、巴冶、良上、稿桥、稿米及剑河的岑松等地，民间的信仰习俗与宗教信仰构成了较为完整的宗教同信意识。
“蚩尤庙”在苗语中称为“嘎尤”（ghed youl，这里，ghed 是苗语中祖父辈以上分及祖的称谓，youl即蚩尤），义为“尤公”。“嘎尤”在这里并没有“庙”的意思，则专指蚩尤。庙里同时供有蚩尤像、祖鼓和牛角，又通称为“嘎尤”，可见群众眼里，“嘎尤”即牛角，牛角即“嘎尤”，“嘎尤”即祖鼓，祖即“嘎尤”，“嘎尤”、牛角、祖鼓是三位一体的、不可分的“嘎尤”。至于土地菩萨、观音大士等神祗，并不包括在“嘎尤”里面，都是后来“挤”进去的多神系统。以神祗面目出现的民俗信仰事项，它所反映的问题的实质性要较其他民俗事项反映深刻，其可信程度也要远比其他民俗事项要高，因为它的变异性要比其他民俗事项小得多。显然，将祖鼓、水牛角和蚩尤像三位一体称为“嘎尤”，至少可以证实水牛中与蚩尤的关系即水牛角是蚩尤的族徽，水牛是蚩尤族的图腾是历史的本来面目。
苗族现存图腾活动是以龙为物象的。她把龙作为自己的祖宗、保护者和象征，作为本族的族徽和标志；把自己视为龙的后裔，受到龙的保佑而繁衍发展起来，故虔诚地对龙加以崇拜，对被认为是龙的化身之物，禁杀、禁食、禁辱，严为保龙，神圣不可侵犯，崇龙心理及其活动的神秘性、严肃性、广泛性，严密地维系著全族的精神思想。
牛角和葫芦分别是什么民族的图腾
彝族 图腾：葫芦
苗族 图腾：牛角
为什么苗族以蛇做图腾
苗族是中华民族大家庭中较古老的民族之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。在苗族诸多灿烂的文化中，图腾文化是整个苗族文化不可或缺的重要部分。世代生活在丹寨这片土地上的苗族同胞以鸟为图腾崇拜，其源远流长，历史悠久。如今，我们虽然没有见到苗族古老而隆重的鸟图腾崇拜程式，但从流行在苗族民间丰富多彩的传统文化中可窥视到苗族鸟图腾文化遗风。笔者对苗族文化特别是苗族图腾文化颇感兴趣，长期深入地挖掘和收集了大量资料，运用历史学、民族学、民俗学、语言学、社会学、人类文化学等多门学科进行综合研究，现就丹寨苗族鸟图腾文化谈点粗略见解，敬请各位专家学者不吝赐教。
图腾，是原始信仰之一，在英文拼音中写作“totem”，是北美洲印第安人的方言，原意是指“他们的亲族”。马克思在《摩尔根〈古代社会〉一书摘要》中指出，图腾，“意指一个氏族的标志或图徽；例如，狼的图形便是狼氏族的图腾。”①佛莱则在他的第一册书里写道，“图腾”，“是一群原始民族所迷信而崇拜的物体，他们相信在自己与它们之间中的任何一个均维持有亲密且特殊的关系。……个人和图腾之间的关连是一种自然利益的结合；图腾保护人们，而人们则以各种不同的方式来表达对它的崇敬，如果它是一种动物，那么即禁止它；如果它是一种植物，那么即禁止砍伐或收集它。……图腾从不会是孤立的个体，它常是一整群的物体，通常是指某一种类的动物或植物……”②也就是说，一个图腾就是一类物象，初民以迷信态度尊敬之，而相信自己和同群的各个份子与此类物象有密切和特殊的关系。远古时候的人认为跟本氏族（部落）有血缘关系的某种动物或自然物是本氏族（部落）的一种标志或符号，它象征的是本氏族（部落）的一种思想共识、一种古老信仰、一种精神力量。因此，图腾是原始民族的标志，也是神化了的祖先。
神化了的祖先作为图腾崇拜对象，作为氏族（部落）的标志，曾普遍存在于世界各个原始民族之中。图腾崇拜作为一种文化现象，在中国历史上，各个历史悠久的民族在发展初期都普遍存在。中华民族的图腾崇拜，归纳起来主要有龙图腾、鸟图腾和花图腾三种。苗族作为中华民族大家庭中的一员，在历史上亦有龙、蛇、鸟、鱼、蝴蝶等图腾崇拜。聚居在今天丹寨这块土地上的自称为“嘎闹”的苗族同胞历史上曾以鸟为图腾，是鸟图腾部落的后裔。如今散见于苗族民间的锦鸡文化、百鸟衣文化、蜡染文化、鸟笼文化、织锦（布）文化、芦笙文化、背带文化等就是鸟图腾文化的历史传承，也是苗族历史上以鸟为图腾崇拜的文化例证。
从民族语言学的角度分析，丹寨苗族鸟图腾崇拜历史悠久。认为，语言是人类社会的产物，它随着社会的发展而发展，民族语言则是民族文化的形式，它随着民族产生而产生的，丹寨苗语亦是随着“嘎闹”氏族的产生而产生的。丹寨苗族自称“嘎闹”[qa33n?13]一词，属黔东苗语方言。在黔东苗语方言词汇中，“嘎”[qa33]是“本”、“源”、“根”、“根源”的意思，“闹”[n?13]既有鸟雀含义，也有年青女子的含义。按苗语语法翻译，“嘎闹”直译应是鸟雀的根源，意译则是来源于鸟图腾部落的氏族。在丹寨苗语方言词汇中，“嘎闹”[qa33n?13]一词中“[n?13]”的读音除了与“鸟”的读音相同外，还有与“蛇”、“鱼”的泛称读音相同。说明“嘎闹”[qa33n?13]一词作为族称来源于古代母系氏族社会，以鸟、蛇、鱼为图腾，并以鸟、蛇、鱼的泛称作为氏族的族称。这是母系氏族社会的一大特征。在母系氏族社会时代，由于生产力低下，人类智力不发达，对周围事物不甚理解，常把一些与自己居处、饮食和其他生活有密切关系的事物视为与自己有......>>
散文《黔东南考察纪行》
酸菜鱼的英文翻译：Boiled Fish with Sichuan Pickles 。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
扩展资料
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。
酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
2018年9月10日，重庆十大经典名菜-酸菜鱼在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。
百度百科-酸菜鱼
? 散文 《黔东南考察纪行》
疫情之年，与业内几位专家，决计于国庆长假后出游考察。这样既避开了旅游高峰的各种拥挤。何况秋天温度适宜，高远辽阔。这种选择适用于国内大多数旅游目的地。
此次黔东南六日之行——至少在前半段如此——好几天都没体会到贵州省所谓的“天无三日晴”。这让同行诸君在前几日的参观、考察过程中充满了舒适感。
? 贵阳作为省会城市，坐落于贵州省的中心地带。因此，以贵阳市为中心点，省内景点作辐射状向四周分布：贵阳之北的息烽、遵义、习水以红色旅游为主题。在今年建党百年之际，这条旅游线路会更受欢迎。遵义旁还有飘着酒香的茅台镇，有机会可以到酒文化博物馆限量购买茅台酒；贵阳之西的红枫湖、织金洞、安顺龙宫和黄果树瀑布一线以自然景观为主，是经久不衰的传统旅游线路；黄果树西南方向的兴义有“地球上最美丽伤疤”之称的马岭河大峡谷。评定景点优劣，多少会带些主观意见。那就见仁见智吧！游玩者端正心态才是享受愉悦行程的开始。
? （考察行经路线）
此次，考察黔东南线路。首日从贵阳出东向。经黔南布依族苗族自治州首府都匀市。再南折往平塘县，抵达此行第一站：中国天眼科普基地，简称天眼景区。全程两个半小时的高速公路。此外，从贵阳出发往南还有一条路，车行G69高速公路到罗甸县，再折东北向也可抵达天眼景区。
贵州省在2010年前后大力修建高速公路。改变了以往外省人对贵州省内交通落后的刻板印象。我们在以后几日的行车过程中，同行诸君为途径的这些山区公路的壮观景象而赞叹不已。大家只见识过城市中的高架桥，无法想象崇山峻岭中建设高架桥的不易。为我国公路建设的能力和水平感到自豪。
天眼景区包括三个部分：FAST观景台、天文体验馆、天象球幕飞行影院。作为一处以天文科普为主题的景点，非常适合青少年以及天文爱好者前来参观。
我国天文学家南仁东先生带领团队，以22年的坚持与付出，终于在2016年9月25日在此建成了这座500米口径球面射电望远镜（英文简称FAST）。他利用这里独特的喀斯特漏斗形洼地条件，占地约30个足球场大小，用4450块单元反射面组成口径500米球冠状反射面。从观景台望下去如同一口锅。利用它可直接观测遥远星系，寻找类似太阳系或地球的宇宙环境，发现外星文明。我们在地球上导航用北斗卫星，而FAST将为未来我们的星际航行作导航定位。
去FAST观景台之前，游客需将手机、数码相机、电子手表、汽车钥匙、智能手环等物在景区门口免费寄存掉。这些东西会干扰射电望远镜的正常运作。观景台那部分景区内消费只能使用现金。游客乘坐景区内交通，由存包处到观景台下需半小时车程。从观景台下方拾阶而上，方可登顶去一览FAST的全貌。不愿爬山的，也可以选择中巴车。5分钟车程可以替代掉六百余木质台阶。再爬一百余阶登顶，便可体会“一览众山小”的壮阔胸怀。适时若逢夕阳薄山，四围静谧无声，脚下射电望远镜默然朝向辽阔宇宙，真觉身处于空寂之中。
景区为了避免游客无法照相之憾，在观景台上设有照相服务。摄影师选择最佳角度，由上而下地俯拍FAST全貌。游客怎样也要拍一张，不留遗憾。
关于如何合理安排天眼景区三个部分的参观顺序，建议可以先去FAST观景台，再参观天文体验馆和天象球幕飞行影院。一圈下来，正常游玩需要三四小时。先上山后下山，先室外后室内，游玩体力分配较合理。
天眼景区所在的天文小镇有许多私营餐厅和民宿。按照经验，自由行客人尽量去选择不显眼的饭店和民宿。被宰的几率低一些。天眼景区门口正对着一家颇有规模的星辰天缘大酒店，可以放心地吃住。
当晚，我们无缘在天文小镇过夜。驱车一小时往东北向返平塘镇住宿。约半小时后，途径平塘大桥。这是一个网红景点，名为“天空之桥”。车在桥上行，唯见两边沟壑深谷，却不见大桥雄姿。有时间的话，留出个把小时，可以在“天空之桥”观光服务区，从侧面观看“天空之桥”的全貌。
? （FAST天眼）
次日晨，从平塘县启程。车行往东到独山县，转入G75高速路，一路向南。约一个多小时后再向东转入S88公路。全程耗时2小时。于中午之前抵达今日景点：位于荔波县的大小七孔风景区。
荔波县也属于黔南布依族苗族自治州管辖之地。再往南即出了贵州省，进入广西境内。荔波县内有一条漳河流经。沿着这条漳河水由南向北依次排列：小七孔景区、大七孔景区、荔波县城、水春河漂流景区。
水春河漂流是自助自嗨式的玩法。游客乘坐皮筏艇，互相打水仗，浑身湿透。这里比较适合年轻人在夏季来游玩。而现已进入秋季，我们此行没有安排这一项考察项目。
小七孔和大七孔两个风景区门票是联在一起的套票，还包括小七孔景区内的交通车。现在国内景区的设置大多一个套路：扩大景区面积，在核心景区的外围设置商业街。自家车辆到此已不得进入。游客或步行或乘坐外围交通——短驳车，将游客带到核心景区门口。核心景区内再设置电瓶车或其他小交通，供有需要的游人使用。
不过，一些面积大、看点多的景区，以公交车模式分几站上下游客，如此设计是合理的。譬如四川的九寨沟景区，和此次考察的小七孔景区。
我们一行由小七孔西门进入。景区内交通设置了数个站点：卧龙潭、鸳鸯湖、湿地、翠谷瀑布、水上森林、石上森林和小七孔古桥等。因为在西门入口处耽误了一点时间。同行诸君选择了卧龙潭、翠谷瀑布和石上森林三站上下。在翠谷瀑布除了遥望从山间倾泄而下，带着巨大轰鸣声的瀑布之外，喀斯特地表外观特有的峰林景象也蔚为壮丽。敦厚耸峙如同金字塔的山峰，以及它们在清澈湖泊中的倒影，使得一汪池水深不可测。从石上森林站下车，沿着漳河激流下行，走一段步行鉴赏区，诸君边行边赏约一小时。
靠近东门有座七孔古桥。小七孔景区以此桥得名，所以是游人聚集之地；因漳河到此水流平缓，也是游鱼聚集之地。
相比小七孔景区秀美旖旎的风光，大七孔景区显得雄奇壮观。一个柔中带刚；一个粗犷不拘。大七孔景区内游客明显地少了，显出了一点冷清。大家全凭步行上山，过一座横跨峡谷两岸的铁索桥后，可以登到天生桥的下方。所谓天生桥，也是喀斯特地貌的一种。是可溶性岩石经过地表水的常年冲刷，造成崩塌，形成的空洞。隔壁湖南省西部，靠近张家界的那座天门洞的形成也是同理。
进入大七孔景区还可以用乘竹筏的方式，码头就在大七孔桥旁边。
大小七孔两个景点以联票方式捆绑销售，考虑到大七孔景点对游客的吸引力弱。因游玩时间有限，有的游客会放弃大七孔。如果自由行的客人两处都想去的话，可以先去大七孔，后去小七孔。这样对两个景点都不会失望，毕竟各有看点。反之，则对大七孔印象不佳了。但是旅游团的安排一般是先放小七孔，后去大七孔。旅游团在大七孔内游玩时间按行程安排或游客兴致，可长可短。导游比较容易控制带团节奏。一般两个景点玩下来，需耗时约四五小时。
大小七孔景区是此行最南端的景点了。之后就一路朝贵州的东北方向驰去。景区出来后半小时，车即抵达了当晚住宿地荔波县城。
（小七孔景区内）
? （大七孔景区内）
第三日晨，荔波县城往北车行约3小时，到达黔东南苗族侗族自治州雷山县西江镇千户苗寨。自由行的游客可以乘火车先抵黔东南苗族侗族自治州首府凯里市。再转汽车，约一小时也可抵达西江千户苗寨。
所谓“西江”原意非为地名。
苗族是一支频被迁徙的民族，据传历史上苗人有五次大规模的群体迁徙。古籍《尚书》有载“舜逐三苗于三危。”远在三皇五帝时期的舜帝在三危（今甘肃敦煌）将苗人驱赶出去。苗人从此开枝散叶，被迫流落到中原和西南各地。600年前从河南境内迁徙到此的一支苗人，称为“西氏族”。推测那时元明之交乱世，中原苗人为避祸，被迫再次背井离乡。“西氏族”来到这里，但是此地已经有另一支苗人“赏氏族”居住了。“西氏族”向“赏氏族”讨了这块地方定居下来。“讨”字通假“江”字。故而这里被后人称为“西江”。
西江千户苗寨原本是建立在山谷里的一座小寨子，谷底河流平缓无忧地穿寨而过。但是随着声名远播，闻名而来的游客和做游客生意的商人络绎不绝。谷底和山坡上、甚至有的山顶都已商店、宾馆林立。操着各种口音的人们在寨中相杂其间，好不热闹。当地仍旧居住着一些苗民，他们的吊脚楼大多建在山坡上。苗人名义上头领的房子还在山坡最高处。可以想象当年头领们君临天下，俯瞰苗寨的气势。
跨在谷底河流上有几座著名的“风雨廊桥”。木质桥身，用榫卯衔接。桥上建有多层亭阁，檐角翘，檩梁绘龙凤等图案。人在桥上行可避风雨侵。廊桥顶部由宝葫芦等吉祥物装饰。桥两旁临河设栏“美人靠”和长凳，供人休憩及发思古幽情。这几座桥最别致的还属各桥上的匾额。匾上的字是苗人借独体汉字组合自创的，翻译成汉语分别是：龙潭桥、螃蟹桥、游方桥（情人桥）、学子桥、回龙桥等。
景区内定时在露天表演场上安排免费的苗族歌舞表演。晚上，室内歌舞场也有收费的表演，当然演艺质量比白天的更高。
西江千户苗寨的夜景一直是吸引外乡游客的一张名片。他们对外宣传照片也多以夜景为最。但是，我们所见的夜景由于灯火不足，显得稀疏了一些。何况当晚多云天气，预想中天上与地下群星璀璨，遥相呼应的场景未能一见。
当晚，我们住宿在苗寨内的客栈。虽然条件相对简陋。但不失为一种亲切的近距离体验。晚睡或早起，能体会到苗寨不同的风情，世俗的喧闹和原始的空灵。
? （西江千户苗寨）
第四日晨，从苗寨客栈返景区外围的停车场。同行诸君轻装简行。大行李昨天都留在了车上。昨天进苗寨之前，做出这种决定是正确的。回程步行全是上坡路。爬一段山路，到景区内短驳车站乘车返景区外围的商店街。走十几分钟穿过商店街，才能到达停车场。前后耗时三四十分钟。
当日上午安排考察?阳河风景区。从西江千户苗寨停车场发车到?阳河风景区约2小时。游览?阳河需乘坐可容纳几十人的两层大铁船。?阳河水面宽阔，高峡平湖。船行平稳，全程一小时往返。此景点较适合慢节奏的中老年人休闲游。船上的二楼观景平台视野良好，微风徐来，岂不快哉。循着船上讲解员的指点一一寻找：西游记师徒四人、破镜重圆、三叠水瀑布，孔雀开屏等景观。
? 贵州省内峡谷溪流资源丰富。有的适合徒步、有的适合乘船、有的适合年轻人、有的适合老年人。制定出游计划时，应根据游客的不同状况对应地安排景点。
? ?阳河景区向东驱车半小时即抵达镇远古城。古城位于?阳河畔，四周群山环抱。?阳河水以S形蜿蜒穿城而过。城内有几处明清时期遗留至今的古建筑：城门、墙垣、桥梁、码头等，还有尚有人居住的传统民居。古城内有一处四方井系宋代遗物。方形井口让人联想到北宋张择端《清明上河图》中的那眼四方井。东京汴梁那口井长已埋没地下了，可眼前此井至今仍被周围居民使用着。井旁居民家自制豆花用水就取自井中。想必这豆花也带着“凡有井水处，皆能歌柳词”的味道了。
镇远古城的夜景可能比西江千户苗寨的夜景不差。同行诸君坐在古城对面沿河边晚餐，偶见河对面古城华灯初上，颇觉惊艳。古城背后的黛色山峦无一点灯火，隐约在天际勾勒出起伏山势，像一重厚重的幕布。古城右边的孔桥和左边的亭阁均有大面积的灯光色彩，不仅勾勒出建筑的轮廓线，还凸显了建筑的大块面。临河的群楼因有了暮色山影的衬托，好似一群登上舞台的艺术家。它们除了照明灯光，各处屋顶的马头墙也被灯带点缀得高低错落、交相明灭。楼前还挂起了一串串红灯笼，使夜晚古城平添几分活泼的喜庆色彩。
镇远古城有一座老桥横跨?阳河上，名为“祝圣桥”。传明洪武年初建，后屡塌屡建，现存的是清康熙年间修复的。桥上有三重檐楼阁，名“魁星阁”，系纪念此地出的某一状元郎而建。
祝圣桥一端是所谓“三教合一”的青龙洞景区。内有儒家的紫阳书院、圣人殿；有佛教的中元禅院和道教的玉皇阁。但目前书院已无老师学生，寺院也无男僧女尼。只有几位道士在玉皇阁中替信徒测字祈福。看来目前这里是道家独大了。登临玉皇阁远眺，视野宽阔，可俯瞰镇远古城全貌。
（?阳河）
? （镇远古城）
第五日清晨之前已经下开了雨。雨势虽淅沥，但是水气比较不容易散发。这是贵州山地地形带给异乡客们的困扰。大家担忧起今天梵净山的境况。凭多年从业经验，纷纷对今天的考察行程不抱期待了。
从镇远驱车往北行S25公路，抵石阡县转向东行S30接G56。约2小时抵梵净山风景区。亦是全程高速路。途经的石阡县已属我们此行考察的最后一站——铜仁市的辖区了。石阡县据传有明代古温泉。游客顺路的话，不妨一游。泡温泉，住一宿。目前，全国各地真假温泉开发过度。同质化现象严重。游客对此已审美疲劳了。如果以石阡温泉作为重要景点的，千里迢迢，非特殊需求不建议。
因雨天缘故，同行诸君到了梵净山景区，已望不见山而兴叹了。梵净山因独特山貌，这几年成为众星捧月般的网红景点。可是由于地形特殊，山路狭窄，景区内目前最大限额只能同时容纳四五千人。听闻前几日逢国庆假期，景区门口排队等候景区内小交通就要数小时。除了大门外广场上的蛇形队伍，游客服务中心还提供一些小马扎给坚持不住的游客们。景区的小交通车是仅十几座的巴士。巴士上山时如遇对向来车，还需互相停车避让。山路曲而险。车行20分钟，驳到缆车站，继续排队等坐缆车上山。缆车可以人为控制地提高运速。8人一个轿厢。缆车排队时间就不及山下候车了。国庆假期也只需一两小时便可。缆车十几分钟。剩下的全凭游客的脚力了，都是陡坡登山道。
在山下时曾计划先登“蘑菇石”，然后到了上面再纠结一下是去左边的“老金顶”还是右边的“红云金顶”。但是，乘缆车时便觉如浴牛奶中，浑浑然不辨西东，兴致全无。同行诸君意见一致：尽快下山。
贵州水气重，而梵净山尤甚。这里一年之中天气晴朗的也仅有一月余。遇天气不佳如今日，山上能见度低。游客乘兴而来，败兴而归。来梵净山不容易碰到好天气。慎游。
所以，推荐这个网红景点，需两点风险提示：天气状况和景区容量。
梵净山南麓一处小景点——亚木沟。与浙江的沟谷景点有些类似，高峡深谷，瀑布湍流，谷中巨石杂沓交错。山间道中偶见彩石，似紫袍玉带，色泽分明，温润如玉，与他处不同。适时谷中微雨，水量充沛，激流浸漫石阶步道，脚下湿滑异常。亚木沟游人稀少，提高了它的赏玩品味。在国内大多数景点游玩，可参考一句绝对的话：“人少即是天堂”。
当日给同行诸君印象深刻的是被称为“中国土家第一村”的江口县太平镇云舍村。距梵净山约十几分钟车程。雨天游览云舍村有绝佳的景致：云舍村一面靠山三面环水。山间水雾蒸腾，云气缭绕，如仙人之境。沿村口龙塘河步入，河岸两边民居分布错落，多属干栏式建筑，原汁原味的三合院或四合院式。龙塘河水清冽，各色家禽游戏期间。三两老妇岸边浣衣洗菜颇有古风。上海作家叶辛说此龙塘河是“人间最短的河”，一眼可见源头。它的源头是一汪神龙潭。神龙潭为暗河出口，潭水外涌形成河流。潭水洁净如镜，故而也名“龙潭宝镜”。神龙潭边保留一片湿地，我效颦称之为“人间最小的湿地”。
云舍民风淳朴，有武陵之风。村民好客，有问必答。这种散淡、古拙的姿态是经秀美山川的滋养，沁如到了灵魂中的。
晚入住贵州东部的地级市铜仁。从梵净山景区开车还需一个多小时。
铜仁市已相当靠近湖南省。离湘西著名古镇凤凰，开车不到一小时。之前安排湘西张家界风景区和凤凰古城的行程，用张家界机场进出，车辆多行了三四小时回头路。今后不妨可选铜仁机场进张家界机场出，反之亦可。
? （亚木沟）
? （云舍村）
此行最后一日上午，考察团拜访铜仁市两家酒店：开元名庭和国宾馆。国内酒店在硬件设施方面档次区分明显。各星级酒店客房内应有的设备、以及会议室和餐厅的配套服务都趋标准化。同级别酒店，大多拼的是地理位置和价格。在疫情之下，酒店业竞争也相当残酷。
下午顺游一个臆造的假文物景点——大明边城。不仅几无游客，景点内的商家都已经撤净。与自然景观不同，这种以游客参与为卖点的人造景区，如果毫无人气似鬼城的话，大多将被淘汰。不去也罢！
晚饭后，匆匆赶往铜仁机场。贵州十年来大力发展省内交通。除了一路上给同行诸君带来惊艳的四通八达的各等级公路之外，省内各地机场数量也很多。看得出，历届贵州省领导都希望发展交通运输带动贵州经济。
贵州经济过去多依靠自然资源。譬如水系发达的水力资源和储量丰富的各类矿藏资源。近几年，贵州经济立足长远，大力发展大数据产业。期待未来贵州经济能持久发展。
最后再讲讲贵州饮食。贵州考察数日几乎每天都吃到酸汤鱼。它原先是苗族和侗族的一道传统菜肴。主打多用肉质细腻的草鱼。汤原则上应该用糯米粉发酵而得出酸味。汤内再放入西红柿等配菜以及葱蒜辣椒等各色佐料。汤口酸辣，可浓可淡。
送机前最后一餐，品尝到一种叫“丝娃娃”的当地小吃。有点像北方的春饼或南方未过油的春卷。饼皮用大米面制成，手掌大小且轻薄。饼心攒胡萝卜丝、鱼腥草、豆芽菜等素菜，丰简由人。这种小吃的精髓在蘸水，使得“丝娃娃”瞬间变换了不同口味。
