做法如下：
食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。
1、辣椒洗净。
2、辣椒切碎，或用料理机打碎。
3、洋葱、姜、蒜切碎。
4、炒锅加热，倒入较多植物油。
5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。
8、成品图。
做辣椒酱需要放什么配料
辣椒酱的家庭制作方法和配料如下：
主料：小米椒10个、大蒜2头、青红线椒5个、鲜姜1块。
辅料：盐1勺、糖1勺、辣椒面1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒1撮、香叶2片、八角2颗、洋葱1个、葱几根、食用油适量。
1、材料准备。
2、小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎。
3、然后锅里热油，倒入全部食材炸至微微金黄捞起。
4、再把佐料机打碎的辣椒放入。
5、依次放入蒜末、调料、全部食材，翻炒一分钟关火，搅拌均匀即可完成。
自制辣椒酱的制作方法及配料
辣椒酱的配料因不同地区的风味和个人喜好而有所不同。制作辣椒酱常用的配料辣椒、大蒜、姜、盐、食用油、酱油等。
1、辣椒
辣椒是辣椒酱的主要成分，可以选择鸟眼辣椒、指天椒、辣椒粉等，根据个人口味来选择和调整辣度。
2、大蒜
大蒜可以增添辣椒酱的香气和口感，切碎或者磨碎大蒜后加入。
3、姜
姜可以增加辣椒酱的香气和味道，可以切碎或者磨碎后加入。
4、盐
盐用于提味和调整辣椒酱的味道，根据个人口味来调整添加量。
5、食用油
食用油用于调节辣椒酱的浓稠度和口感，可以选择植物油，如花生油、橄榄油等。
6、酱油
酱油可以增加辣椒酱的复杂口味和颜色，可以根据个人喜好适量添加。
自制辣椒酱的制作方法及配料如下：
工具/材料：1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜、食用油、盐、白砂糖、生抽。
1、小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、小米辣、蒜头及生姜剁碎，分别装开备用。
4、冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽，搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
6、出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。
