紫色、橙色、**、绿色、蓝色、白色和红色。该品种具有多种基因，这些基因可以产生出不同颜色的土豆。云南七彩狼牙土豆是一种由云南当地种植的独特品种土豆，该品种的土豆口感非常香甜，适合制作各种蔬菜和土豆糕等菜肴，而且因其抗逆性强，使这七种颜色的土豆成为了当地的传统小吃之一。
七彩土豆和普通的区别
昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨 玉溪：凉米线、铜锅鱼、冰稀饭、鳝鱼米线、通海凉糕、冬瓜蜜饯 楚雄：野生菌、彝族菜 大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝 丽江：丽江粑粑、酥油茶 迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪） 西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果 保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝 德宏：傣族菜、热带水果 昭通：天麻炖鸡 曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特别） 文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 红河：蒙自过桥米线、石屏豆腐 普洱：野菜、民族菜、米干（有点像米线）、鸡豆腐 临沧：拉祜烤肉、鸡肉烂饭、猪血米线、炒青茶、稀豆粉米线怒江：琵琶肉、咕嘟饭、石板粑粑可携带特产 普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草（价格超贵，带足银子，呵呵！）、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉（如较大可由店家负责邮运）、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、豆末糖、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉（机场可办理托运）、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。
蒸土豆需要多长时间
大小不同、颜色不同、营养价值不同、产地不同。
1、大小不同：七彩土豆个头较小，一般与鸡蛋差不多大；普通土豆个头较大，一般与核桃差不多大。
2、颜色不同：七彩土豆皮和肉都是彩色的；普通土豆皮和肉是**或白色的。
3、营养价值不同：七彩土豆营养价值较丰富，比普通土豆高。
4、产地不同：七彩土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地；普通土豆原产于欧洲中部、地中海沿岸和伊比利亚半岛。
七彩土豆的辨别真伪：
用普通蒸锅蒸整个土豆，一般需要蒸20分钟。
土豆洗净后，放入蒸锅中，开大火，水开后拧中火，蒸20分钟，土豆就能蒸熟。用高压锅蒸土豆需要6分钟。整个土豆洗净后，放在高压锅的蒸屉中，开中火，上气后蒸6分钟土豆就能蒸熟。用普通蒸锅蒸土豆片，需要15分钟。土豆洗净后，切成厚点的片状，放在蒸锅中，蒸15分钟土豆就可以蒸熟了。
蒸土豆的具体时间主要与土豆大小、量的多少，以及使用的烹饪工具有关。若土豆的体型比较大,可以适当增加蒸煮的时间。
品种分类
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、**马铃薯，七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。
彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
云南的七彩马铃薯有吃过的吗?真的很好吃吗?去过的,吃过的,给点建议!谢谢?
随着现在商业化生产，越来越多的商家以次充好，真正的七彩土豆源于曲靖会泽驾车乡山区，是纯天然生长的，生长过程没有打农药施化肥，所以一般紫罗兰马铃薯个头小。目前丽江也会有这种洋芋，但他们的营养价值远没有这么高，而且丽江土豆个头大，都是种植基地化肥垦种。说到底，土豆的真伪一眼就能看出来，或者切开，如果切开过上10分钟出现一层淀粉，说明是真的。还或者尝也能尝出来。
七彩土豆具有较高的观赏价值和食用价值。煮熟后，不退色不变形，富含富含人体所需的多种微量元素，含钙丰富并容易被人体吸收，对瘦身健体效果明显。属于无污染、无公害的绿色食品。 （ 其实就是和我们吃的土豆味道一样的，就是营养价值比较高 ）
