木耳菜是我国古老的蔬菜之一，因叶子近似圆形、肥腻黏滑酷似木耳而被称之为木耳菜。木耳菜中含有极其丰富的营养元素：蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素C、B族维生素等，具有很好的食疗作用。那么，木耳菜如何做才好吃呢?
金针菇炒木耳菜
材料：
金针菇和木耳菜适量，色拉油、食盐、蒜、干辣椒、蚝油适量
做法：
将木耳菜洗净、沥干水分，金针菇洗净，入沸水汆烫，锅内放油，下蒜粒、干辣椒爆香，放入木耳菜翻炒，放入金针菇，继续翻炒，倒入蚝油、精盐即可。
功效：
将金针菇和木耳菜同炒，可以起到通益肠道、排毒下火的作用。
紫菜木耳菜蛋花汤
材料：木耳菜、紫菜适量，鸡蛋1个，食盐、姜、香油、淀粉适量
做法：
材料清洗干净，锅内放水烧开，放姜、紫菜煮沸后，加湿淀粉勾芡，倒入鸡蛋液和木耳菜，稍煮片刻，加盐、香油即可。
功效：
将木耳菜和紫菜、鸡蛋等煮汤食用，营养物质都融合到汤水里，可以起到很好的延缓衰老、降低血脂血压的功效。
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒上3至5分钟就可以起锅了。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克，酱油5克，淀粉（玉米）5克。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
