1、冬瓜排骨汤：原料：排骨冬瓜葱姜。做法：猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
2、排骨莲子淮山汤：材料：玉米两根500克红萝卜一根新鲜莲子100克新鲜淮山约400克排骨一根约350克。做法：排骨焯水后备用。淮山、红萝卜削皮切段，玉米斩段，莲子用清水泡一小会。瓦煲放水，煮开后全部材料一齐放进煲里。大火煲开后转中火煲一小时，莲子烂开为宜。
3、玉米莲藕排骨汤：原料：猪龙骨，水果玉米，莲藕。调料：盐，鸡精适量，醋（1-2克）。步骤：将莲藕去皮，切大块，玉米洗净，切块。将龙骨洗净，入高压锅内，加一点醋，加水烧开（不要上阀）。待水烧开后，撇除排骨血水浮沫。将玉米莲藕倒入锅内，上阀大火烧开后，转中小火，煮15-20分钟。冷却后，加盐，鸡精调味即可。
1、鸡丝汤
原料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克、清汤375克。
制作过程：将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
2、竹笙瓜汤
原料：丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。
做法：丝瓜削皮洗净，切片。竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
3、肉片粉丝汤
材料：牛肉100克，粉丝80克，虾米25克，精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量。
做法：牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀；锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。
