我们都知道一般河里面一般很容易就能钓到鲫鱼
在我们国家的淡水河湖里面鲫鱼占的比例也比较大
一般我们把它拿来熬汤
鲫鱼汤是一种常见的鱼汤，有很好的滋补功效
尤其是孕妇产妇喝了有好处哦。
那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做法?
鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
做法一
准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
做法二
准备一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金**取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
个人觉得上面两种比较简单吧，鲫鱼汤熬好是乳白色的，口感很好。
怎么把鱼炖出白汤?
方法如下：
主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。
辅料：姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。
步骤：
1、将鲫鱼清洗干净。
2、放在厨房纸上吸干水分。
3、锅烧热后，放入食用油。
4、放入鲫鱼。
5、中火煎至两面金**。
6、煎鱼过程中，烧一壶开水。
7、当鱼煎好后直接倒入开水。
8、加入姜汁和盐。
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟。
10、煲汤过程中，将香菜切碎备用。
11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。
怎样用法格破壁机做一道原汁原味的红枣鲫鱼汤
先把鱼煎至金黄再炖汤就会白，以下是鲫鱼汤的做法。
主料：鲫鱼1条?
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、米酒适量、葱花适量?
步骤：
1、买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味;
2、倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎
3、煎至鱼皮微露金**，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金**，下入姜片
4、加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒
5、加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火
6、直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟
7、出锅撒少许葱花
鲫鱼汤怎么做好喝且不腥？
材料:
鲫鱼300克,红枣四颗,姜一块,清水780克,盐适量。
做法:
1.鲫鱼去鳞,去内脏,红枣要用清水泡一下
2.红枣泡软后,用吸管尖的一头从红枣中间插入,核就能轻松去掉
3.将红枣,鲫鱼,姜片放入法格破壁机的玻璃杯内
4.加入适量的清水,盖上盖子,将玻璃杯放在底座上
5.接通电源后,将旋钮扭到电动
6.最后加盐调味即可
鲫鱼汤怎么去腥味
鲫鱼是我们国家比较重要的食用淡水鱼之一，因为它的鱼肉肉质鲜美，而且营养丰富，因此它的营养价值是很高的，很受人们的钟爱。但是鲫鱼在做汤的时候，经常会有一股腥味，我们在做鲫鱼之前需要注意几点。
1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。
2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后，不用先急着把鱼杀，可以先把活鱼泡在盐水中，这一方法可以很好地减少鱼腥味，并且也可以使做出来的鱼汤更香。
3.我们都知道做鲫鱼的时候，要先把鲫鱼肚皮两边的两条白筋去除，原因就是这两条白筋也非常影响鱼的香味，如果不去除的话，也会带来很多的腥味。如果大家不知道怎么去除这两条白筋的话，可以看网上的一些教学视频或者在买鱼的时候，让老板直接帮我们去除。
4.做鱼汤的时候，可以在鱼汤中多加入一些调味品，比如说酒，醋，葱姜蒜等等，这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味，并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类，可以立马的去除鱼腥味，效果立竿见影。但是对于一些不太喜欢闻到酒味的人们，或者说是一些酒精过敏的人们来说，这一方法是不太适用的。
做鲫鱼的时候要在鱼的两面都划上一刀，这样做可以使一些调味品更加的入味儿，做出来的鱼汤更好喝。上文中我们介绍了鲫鱼汤应该怎么去除鱼腥味，大家日后在家里自己做鲫鱼的时候可以参照这几种方法，效果都非常的显著。
